Tonic Photo Studios, LLC / Valokuvaajan valinta / Getty Images
- Yhteensä: 2 tuntia 15 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 2 tuntia
- Saanto: 6 - 8 annosta kanaa
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 810 | kalorit |
| 46g | rasva |
| 4g | Hiilihydraatit |
| 90g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6-8 annosta kanaa | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 810 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 46 g | 58% |
| Tyydyttynyt rasva 13 g | 63% |
| Kolesteroli 285 mg | 95% |
| Natrium 887 mg | 39% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 4 g | 2% |
| Ruokakuitu 1 g | 2% |
| Proteiini 90 g | |
| Kalsium 58 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Menetelmä alkaa maustamalla koko kana hyvällä sekoituksella yrttejä ja mausteita. Yön yli marinointi auttaa infusoimaan kanan makua ja herkistämään sitä.
Kokonaisia kanoja voi ostaa useimmista alueista alle yhden dollarin puntaa kohti, joten ne tarjoavat taloudellisen aterian. Ja tämä resepti on helppo kuin piirakka, joten sinulla on win-win-tilanne.
ainekset
- 1 (4 - 6 punnan) kokonainen kana
- 3 tl ruskeaa sokeria
- 2 tl makeaa unkarilaista paprikaa
- 2 tl kosher-suolaa
- 1 tl sipulijauhetta
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1/2 tl kuivattuja timjamilehtiä (murskattu kämmenten väliin)
- 1/2 tl jauhettua maustepippuria
- 1/2 tl jauhettua cayenne- tai chipotle-pippuria tai maun mukaan
- 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria
- Lisäsuola ontelolle
- 1 keskipitkä sipuli (kuorittu ja nelinkertainen)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Poista kaikki kanat kanasta ja leikkaa siipikärjet. Pakasta ne muihin tarkoituksiin tai hävitä. Pese kana huolellisesti sisä- ja ulkopuolella kylmässä vedessä. Pat kuivaa paperipyyhkeillä.
Vatkaa yhteen ruskea sokeri, paprika, suola, sipulijauhe, valkosipulijauhe, timjami, maustepippuri, cayenne- tai chipotle-pippuri ja mustapippuri, kunnes yhdistyvät.
Ripottele tämä seos kanan ulkopinnalle ja suola onkalo.
Aseta maustettu kana uudelleen suljettavaan pussiin tai kääri kahteen kerrokseen muovikelloa.
Jääkaapissa 4 - 6 tuntia tai yön yli (katso huomautukset).
Kuumenna uuni lämpötilaan 350 F. Vuoraa paahtopannu kalvolla kiiltävä puoli ylöspäin. Aseta v-teline astiaan.
Aseta kanan rintapuoli ylöspäin (katso huomautukset) V-telineeseen.
Lävistä linnun ontelon sisäosa 4 tai 5 paikkaan, jotta höyry pääsee tunkeutumaan.
Täytä onkalo sipuliosalla. Paista 2 tuntia tai kunnes hetkellisesti luettavissa oleva lämpömittari saavuttaa 165 F, kun se asetetaan lihan paksuimpaan osaan (ei kosketa luuta).
Anna kanan levätä 15 minuuttia ennen veistämistä.
Hävitä sipulit ontelosta. Leikkaa ja palvele.
Huomioi: Jos sinulla ei ole aikaa odottaa marinointia, kana on hieno, jos keität sen heti maustamisen jälkeen. Jos esittely ei ole ongelma, harkitse kanan rintojen paistamista alaspäin. Tämän ansiosta kaikki mehut voivat tiptua rintalihaan kosteamman tuloksen saavuttamiseksi.
Reseptin tunnisteet:
- kanan pää
- päivällinen
- amerikkalainen
- pudota
