Gentl ja Hyers / Getty Images
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 50 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 390 | kalorit |
| 28g | rasva |
| 33g | Hiilihydraatit |
| 6g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 390 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 28 g | 35% |
| Tyydyttynyt rasva 4g | 19% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 223 mg | 10% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 33 g | 12% |
| Ruokakuitu 7 g | 25% |
| Proteiini 6 g | |
| Kalsium 99 mg | 8% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Punajuurien ja valkosipulin yhdistelmä on Kreikan suosikki. Tämä elinvoimainen violetti kylmä salaatti on helppo valmistaa ja herkullinen. Vaikka tämä salaatti on vain muutama ainesosa, siinä on rohkea maku - punajuurien maallisuus menee hienosti valkosipulin ja etikan terävyyteen.
Vaikka punajuurien paahtaminen antaa rikkaan maun, on parasta, että keität punajuuret paahtamisen sijaan. Keitetyt punajuuret pysyvät kiinteinä eivätkä hajoa marinaadissa kuten pehmeämpi paahdettu juurikas. Jos sinulla on aikaa, jätä punajuuret kiehuvaan veteen jäähtymään ennen valuttamista; Maut ja ravinteet, jotka ovat mahdollisesti päässeet keittämisen aikana, saavat juurikkaat imeytyä. Jos keität punajuuria etukäteen, jätä ne keittoveteen ja aseta jääkaappiin (enintään 3 päivään), kunnes ne voivat kuoriutua ja viipaloitua.
Kokeile tätä salaattia niin, että sen päällä tai sivulla on paksua jogurttia. Se on herkullista!
ainekset
- 2 kiloa tuoreita punajuurikkaita (tai 2 tölkkiä viipaloituja punajuuria (hävitä neste))
- 2 - 3 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 1/2 kuppi oliiviöljyä
- 1/4 kuppi punaviiniä etikkaa
- Dash merisuolaa (tai maun mukaan)
- Dashpippuria (vastajauhettu, maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Jos käytät tuoreita punajuuria: Poista lehdet niin, että varren tuuma on noin tuuma, ja älä leikkaa taprootia. Pese varovasti varoen, ettei iho hajoa, ja aseta se kylmää vettä sisältävään astiaan peittämään.
Kuumennetaan kiehuvaksi ja keitä, kunnes se on kiinteä, mutta kypsennetty, noin 40-50 minuuttia. Valuta punajuuret, jäähdytä juoksevan kylmän veden alla ja poista iho sormilla. Viipale.
Yhdistä punajuuret, valkosipuli, öljy ja etikka kulhoon ja heitä. Lisää suola ja pippuri maun mukaan ja jäähdytä jääkaapissa useita tunteja ennen tarjoilua.
Reseptin tunnisteet:
- salaatti
- kreikkalainen
- talvi
- salaatti
