ALEAIMAGE / Getty Images
- Yhteensä: 25 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 1125 | kalorit |
| 113g | rasva |
| 29g | Hiilihydraatit |
| 2g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 1125 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 113 g | 145% |
| Tyydyttynyt rasva 16 g | 78% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 759 mg | 33% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 29 g | 11% |
| Ruokakuitu 2g | 6% |
| Proteiini 2g | |
| Kalsium 85 mg | 7% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Alioli (usein englanniksi aioli) on perinteinen espanjalainen kastike, jossa yhdistyvät valkosipuli ja öljy. Vaikka klassinen resepti ei sisällä munankeltuaisia, tässä tarkoitettu resepti tekee, mikä helpottaa seoksen emulgointia. Tämä näyttää olevan yleinen lisäys, koska suurin osa ravintoloista löydetyistä aliolisista on pohjimmiltaan valkosipulimajoneesia.
Yukon-kultaperunat ovat hyvä valinta tähän reseptiin, koska ulkopinta tulee rapeaksi, mutta sisäpuoli muuttuu kermaiseksi paistettuina. Toinen ruokalaji, joka käyttää paistettuja perunapaloja aloittamiseen, mutta päättyy hieman mausteisella tomaattipohjaisella kastikkeella, on patatas bravas . Kokeile tarjoilla näitä kahta perunalajia vierekkäin täydentävinä tapasina.
ainekset
- 4 - 5 keskiperunaa
- suolaa maun mukaan
- 16 unssia oliiviöljyä (paistamiseen)
- 1 resepti alioli-kastike
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuori perunat. Leikkaa perunat 1/3 - 1/2-tuumaisiksi paloiksi seuraavasti: Leikkaa peruna pituussuunnassa ja leikkaa sitten uudelleen pitkittäin. Sinulla pitäisi olla neljä pitkää kappaletta. Leikkaa nyt kaikki nämä 3 - 4 kappaleeseen leikkaamalla poikittain. Tämän pitäisi antaa sinulle mukavat pureman kokoiset kappaleet, tarpeeksi pienet, jotta voit käyttää hammastikkua vartaassa. Ripottele suolalla.
Kaada oliiviöljyä leveälle, syvälle paistinpannuun, jonka pohja on raskas. Kuumenna öljy keskilämpötilassa kuumuuteen. Öljyn testaamiseksi laita varovasti yksi pala perunaa öljyyn; se on tarpeeksi kuuma, jos peruna paistuu heti. Jos kuplia / paistamista ei ole, öljy ei ole saavuttanut oikeaa lämpötilaa ja peruna imee liikaa öljyä.
Aseta perunanpalat varovasti kuumaan öljyyn ja paista noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat kultaisia. Saatat joutua tekemään tämän erissä, koska et halua syrjäyttää pannua. Poista perunat uralla lusikalla tai lastalla ja aseta ne sivuun paperipyyhkeelle valua varten.
Tee alioli-kastike.
Aseta paistetut perunat suureen kulhoon. Kaada kastike perunoiden päälle ja heitä varovasti. Lusikka perunat kastikkeella tarjoilevalle lautaselle. Tarjoile lämpimänä hammastikkuilla.
Reseptin tunnisteet:
- Peruna
- alkupala
- Espanja
- perhepäivällinen
