Jeffreyww / Flickr / CC BY 2.0
- Yhteensä: 15 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 10 annosta
Vaikkakin on tarpeeksi helppoa ostaa hyllyltä, omalla cocktailkastikkeella tekemällä voit säätää maustetasoa ja potkea piparjuurista, mutta samalla varmistetaan, että lisäaineita tai säilöntäaineita ei lisätä. Tee terveellinen kastike kaikille mereneläville, katkaravusta paistettuihin kaloihin.
Käännä lämpö omalla suosikki kuumalla kastikkeellasi ja tee se 100-prosenttisesti tyhjästä tekemällä oma ketsuppi. Tee suurempia erä ja säilytä jääkaapissa jopa viikon; lomien aikana on aina hyvä, että sinulla on jotain tästä kastikkeesta käsillä, jotta voit vain keittää mereneläviä ja palvella.
ainekset
- 1/2 kuppi chilikastiketta
- 1/2 kuppi ketsuppia
- 2 rkl sitruunamehua (vastapuristettu, noin 1 pieni sitruuna)
- 1 - 2 rkl piparjuuri (valmis)
- 1 ripa Worcestershire-kastike
- 1 viiva Tabascoa
- Suolaa maun mukaan)
- Musta pippuri (maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Yhdistä chili-kastike ja ketsuppi kulhoon. Lisää sitruunamehu, piparjuuri, Worcestershire-kastike ja kuuma kastike. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja vastajauhettua mustapippuria. Sekoita hyvin. Maista uudelleen ja säädä lämmön määrä lisäämällä lisää Tabascoa haluttaessa.
Tarjoile meren antimien lautasen puolella.
Nauttia!
Tee oma piparjuuri
On helppoa tehdä kotitekoisia piparjuuri tuoreista raaka-aineista. Piparjuuri on erittäin vahvaa, joten varo tuulettaa tilaa äläkä mene liian lähelle sitä kun se on jauhettu:
- Kuori 8-10-tuumainen piparjuurijuuri, pilko juuri ja laita se keittokomeroon, jossa on 1-2 ruokalusikallista vettä ja ripa koššerisuolaa. Jatka hienoksi jauhamiseen. Tyhjennä ylimääräinen vesi ja lisää 1 rkl etikkaa. Siirrä purkkiin ja peitä. Jääkaapissa enintään 3 viikkoa.
Tee oma katkarapu-cocktail
Kotitekoisten katkarapu-cocktaillaatikoiden rakenne ja ulkonäkö ovat houkuttelevammat, koska katkaravut ovat edelleen tiukkoja eikä niitä ole kypsennetty tai liian kovaa pureskella jääkaapissa olevien monien tuntien takia. Voit tehdä sen itse:
- Kuori ja poista 2 - 3 tusinaa keskikokoista tai suurta katkarapua eli noin 1, 5 kiloa jättäen hännät päälle. Kiehauta 3 kvartaalia vettä kiehuvaksi korkealla kuumuudella ja lisää 1 leikattu sitruuna. Lisää katkarapu ja keitä 3 minuuttia, tai kunnes se on läpinäkymätöntä ja vaaleanpunaista. Siirrä jäävesi-kulhoon niiden jäähdyttämiseksi nopeasti. Valuta hyvin. Aseta katkarapu keraamiseen kulhoon, peitä ja jäähdytä jääkaapissa, kunnes se on täysin jäähdytetty. Tarjoile kotitekoisella cocktailkastikkeella.
Kermainen cocktailkastike
- Kun kastike on sekoitettu hyvin, jaa resepti puoliksi ja lisää 1/4 kupillista mayoa puolikkaaseen. Sekoita hyvin ja tarjoa molemmat kastikkeet mereneläviä varten.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- alkupala
- amerikkalainen
- kevät
