Westend61 / Getty Images
- Yhteensä: 15 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 1 kuppi (3 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 614 | kalorit |
| 63g | rasva |
| 3g | Hiilihydraatit |
| 10g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 kuppi (3 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 614 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 63 g | 81% |
| Tyydyttynyt rasva 6g | 31% |
| Kolesteroli 301 mg | 100% |
| Natrium 165 mg | 7% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 3 g | 1% |
| Ruokavalokuitu 0g | 2% |
| Proteiini 10 g | |
| Kalsium 54 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kotitekoinen majoneesi saattaa kuulostaa pelottavalta, mutta helppo prosessi antaa tämän rikkaan ja muokattavan mausteen hyppysissäsi. Monet majoneesityypit, mausteisesta makeaan, pukeutuvat kaikkeen voileipistä vihanneksiin lihaan. Piparjuuri lisää mausteisen vetovoiman, joka pariutuu täydellisesti paahtopaisti tai savustettu kala. Voit käyttää piparjuuri majoneesia myös munissa tai upotettuna ranskalaisten perunoiden valmistukseen.
Tätä reseptiä voidaan muokata, jos haluat sisällyttää hienonnettua persiljaa, tilliä tai ruohosipulia; sekoita ne vain varovasti loppuun.
ainekset
- 1 iso keltuainen (pastöroidusta munasta, huoneenlämpö)
- 2 tl tuoretta sitruunamehua (jaettu)
- 1 tl valkoviinietikkaa
- 1 tl Dijon-sinappia
- 1/2 tl suolaa
- 3/4 kupillista rypsiä (tai kasviöljyä)
- 1-2 ruokalusikallista valmistettua piparjuuria (säädä maun mukaan)
- Valinnainen: 2 rkl persiljaa, tilliä tai ruohosipulia (hienonnettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Vatkaa munankeltuainen, 1 tl sitruunamehua, etikkaa, sinappia ja suolaa suureen kulhoon, kunnes ne ovat hyvin yhdistyneet ja hieman paksuuntuneet.
Pisara öljyssä 1/4 tl kerrallaan, vispilä voimakkaasti jokaisen lisäyksen välillä, kunnes majoneesi alkaa emulgoitua tai sakeutua ja muuttua yhtenäiseksi. Lisää jäljellä oleva öljy tasaiseen, mutta ohueseen virtaan, vispilä jatkuvasti. Voit lopettaa ennen kaiken öljyn käyttöä, jos majoneesi saavuttaa haluamasi konsistenssin.
Mittaa 1/2 kupillista majoneesia puhtaaseen kulhoon. Lisää piparjuuri, jäljellä 1 tl sitruunamehua ja yrttejä, jos käytät, ja sekoita varovasti yhdistääksesi.
vinkkejä
- Voit korvata myymälässä ostetun majoneesin kotitekoisella. Jos majoneesi ei emulgoidu tai erottuu, vispilä uusi munankeltuainen puhtaaseen kulhoon, kunnes se paksenee, lisää sitten rikkoutunut majoneesi tipoittain, vispilä voimakkaasti, kunnes se tulee yhteen.Voit valmista majoneesi tehosekoittimessa tai keittimessä. Pulssi ainesosat vaiheesta 1 yhdistääksesi ne, virtauta sitten hitaasti öljyyn moottorin käydessä. Lisää piparjuuri ja yrtit, jos niitä käytetään, viimeisten 20 sekunnin aikana. Säilytä kotitekoista majoneesia ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään viikon ajan.
Reseptin tunnisteet:
- Pippuri
- amerikkalainen
- pudota
- mauste
