Michael Möller / EyeEm / Getty-kuvat
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 423 | kalorit |
| 6g | rasva |
| 75g | Hiilihydraatit |
| 19g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 423 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 6 g | 8% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 4% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 527 mg | 23% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 75 g | 27% |
| Ruokakuitu 11 g | 38% |
| Proteiini 19 g | |
| Kalsium 128 mg | 10% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Perinteinen pilaf saa uuden elämän lisäämällä kahviherneitä tähän uudistettuun Lähi-idän reseptiin. Pilaf, joka tunnetaan myös nimellä pilav , on perinteinen riisiruoka, joka on suosittu Lähi-idässä, Itä-Afrikassa sekä Etelä- ja Itä-Aasiassa. Peruspilaf on yksinkertainen resepti, joka vaatii kypsentämään riisiä maustetussa liemessä, mutta tämän keittomenetelmän kannalta tärkeintä on, että kukin riisinjyvä pysyy erillisenä keitettäessä. Tämä johtaa yksittäisten jyvien jykemiseen aivan liian tyypillisen tarttuvan riisin sienen sijasta. Historialliset arabialaiset tekstit, jotka viittaavat pilafiin, ovat peräisin 1300- luvulta.
Vaikka kirjaimellisesti on satoja pilaf-reseptejä, jotka ovat lähtöisin Turkista Turkmenistaniin, on joitain yleisiä lisäyksiä. Joissakin tapauksissa riisille annetaan lisämaku ja -väri lisäämällä sipulia, jotka on kypsytetty, kunnes ne ovat hieman ruskeita yhdessä muiden paikallisten mausteiden kanssa. Alueesta ja paikallisista kulinaarisista perinteistä riippuen pilaf voidaan valmistaa myös lihalla, kalalla, vihanneksilla tai jopa kuivattuilla hedelmillä, mikä tekee siitä erittäin mukautuvan ruuan, jota voidaan palvella lisukkeena tai entréenä.
Pilaf-valmistuksessa käytetty riisityyppi vaihtelee reseptin mukaan, mutta useimmat pitävät pitkäjyväistä basmati-riisiä täydellisenä valintana. Tässä reseptissä kahviherneet tarjoavat fantastista makua ja rakennetta, ja purkitettujen kahviherneiden käyttö vie jo yksinkertaisen reseptin toiselle helppousasteelle. Kokeile seuraavaa ateriaa kanaa tai lammasta. Mikään ei mene täydellisemmin yhdessä!
ainekset
- 1 purkki (15 unssia) kahviherneitä
- 1 1/2 kuppia pitkäjyväistä tai muunnettua valkoista riisiä (keittämätön)
- 2 kuppia kanaliemi tai varastossa
- 3/4 kuppisipulia (hienonnettu)
- 2 valkosipulinkynsiä (hienonnettu)
- 1 1/2 rkl oliiviöljyä
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Valuta kahviherneet, huuhtele huolellisesti ja pane sivuun.
Paahda suuressa kattilassa sipulia ja valkosipulia oliiviöljyssä, kunnes pehmeä ja vaalean kultainen.
Lisää kananliha tai liemi ja kiehauta.
Sekoita keittämätön riisi, valutetut kahviherneet, suola ja pippuri. Peitä ja vähennä lämpöä. Hauduta alhaisella lämmöllä 20 minuuttia.
Kahdenkymmenen minuutin kuluttua poista se lämmöltä ja anna istua, peitetty, 3-5 minuutin ajan.
Poista kansi ja kuohuta haarukalla. Tarjoile heti.
Reseptin tunnisteet:
- Riisi
- Lisuke
- Lähi-itä
- arkiyö
