Anita Schecter
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 604 | kalorit |
| 30g | rasva |
| 87g | Hiilihydraatit |
| 3g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 604 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 30 g | 39% |
| Tyydyttynyt rasva 19 g | 95% |
| Kolesteroli 92 mg | 31% |
| Natrium 98 mg | 4% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 87 g | 32% |
| Ruokakuitu 7 g | 26% |
| Proteiini 3g | |
| Kalsium 72 mg | 6% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Yksi syksyn allekirjoitusruoista on karamelli-omenat, mutta miksi ei karamellipäärynät? Tämä rapea, hapokas hedelmä on täydellinen lusikallisella suolaista karamellia, joten on järkevää vain upottaa ne. Ja jos etsit kaunista esitystä, mikään ei aivan päihitä täydellisesti muotoillun päärynän kunniaa. Jätä nuo varret myös kastamiseen ja voit välttää tarran asettamista.
Kuten tiukka, hapokas Granny Smith-omena on ihanteellinen käytettäväksi karamelli-omenan resepteissä, Bosc tai muut kiinteät päärynälajikkeet ovat parhaiten tähän.
Itse karamellikastikkeen osalta, jos ainoa kokemuksesi on myymälästä tai paikallisesta jäätelöbaarista valmistettujen purkitettujen jäätelölistojen kanssa, puuttuu herkku. Nuo kastikkeet ovat makeita, mutta eivät kovin mielenkiintoisia. Mutta tekemällä omia tuotat kypsennetulle sokerille voimakkaan maun syvyyden, jota et löydä purkista. Antelias ripaus merisuolaa lisää tasapainoa makua ja heikentää ankaraa makeutta. Ja voit myös mukauttaa sitä lisäämällä mausteita ja yrttejä ainutlaatuisiin makuyhdistelmiin. Kaneli olisi luonnollista, jos kastat omenoita, mutta kardemumman voimakkaasti aromaattinen tuoksu vie sen korkeammalle tasolle.
Vihreällä kardemumalla, joka on yleinen mauste Intian ja Lähi-idän ruoanlaitossa, on sitrusmainen, mausteinen, kukkamaku, jota käytetään sekä makeissa että suolaisissa resepteissä. Se tekee näistä erityisistä karamellipäärynöistä erityisen erikoisia.
ainekset
- 1 kuppi sokeria
- 1 1/4 kuppia raskasta kermaa, huoneenlämmössä tai lämmitettynä hieman
- 1 rkl suolatonta voita
- 1/2 tl jauhettua kardemummaa
- Merisuola maun mukaan
- 4 päärynää, pesty ja sis
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Lisää kupillinen sokeria raskaan pohjaan olevaan pottiin ja kuumenna matalalla, kunnes se sulaa ja alkaa muuttua vaaleanruskeaksi. Yritä vastustaa sen sekoittamista, koska tämä tekee todennäköisemmin palamaksi. Älä jätä sitä vartioimatta, koska se voi palaa nopeasti.
Kun sokeri on kuplia ja hyvin vaalean kullanruskea, kaada raskas kerma. Huomaa, että seos kuplii. Aloita sekoittaminen, kunnes kerma on täysin sekoittunut, ja sekoita sitten voi. Saatat huomata, että seoksessa on kovia pala. Jatka sekoittamista vain hyvin alhaisella lämmöllä, kunnes ne sulavat ja sinulla on sileä kastike.
Sekoita kardemumma ja mausta merisuolalla maun mukaan.
Pese ja kuivaa päärynät. Poista siemenet päärynän pohjasta ytimellä. Upota päärynä varren avulla lämpimään karamellikastikkeeseen, kunnes se on täysin peittynyt. Aseta telineeseen tippuaksesi ja antaa kovettua. Jos sinulla on jäljellä karamellikastiketta, säilytä sitä suljetussa purkissa jääkaapissa jopa viikon ajan.
Reseptin tunnisteet:
- Päärynä
- jälkiruoka
- Lähi-itä
- pudota
