DebbiSmirnoff / Getty Images
- Yhteensä: 4 tuntia 45 minuuttia
- Prep: 45 minuuttia
- Cook: 4 tuntia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 1531 | kalorit |
| 60g | rasva |
| 86g | Hiilihydraatit |
| 161g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 1531 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 60 g | 77% |
| Tyydyttynyt rasva 21 g | 107% |
| Kolesteroli 457 mg | 152% |
| Natrium 1552 mg | 67% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 86 g | 31% |
| Ruokakuitu 20 g | 71% |
| Proteiini 161 g | |
| Kalsium 375 mg | 29% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Siellä on syy siihen, miksi oxails ovat sielunruuan katkeroita. Oksikaalien hauduttaminen hitaasti 3 - 4 tunniksi johtaa lihavaan, haarukka-tarjoukseen mukavaan ruokaan. Tämä oxail-resepti on silmien avaaja niille, jotka eivät ole koskaan syöneet niitä aikaisemmin. Tämä lihapalo on mehevämpi ja mausteisempi kuin jopa haudutetun naudanlihan lyhyet kylkiluut, mikä johtuu enemmän marmoroinnista ja luuytimen sisällyttämisestä siihen.
Herkullinen tuoksu antaa sinun laskea alaspäin, kunnes oxail-resepti on valmis. Toinen vaihtoehto on keittää oxails yön yli matalassa hitaassa liesissä. Vaikka kastike ja liha yleensä lusikoidaan riisin päällä, se voidaan tarjoilla myös perunamuusilla.
ainekset
- 1 1/2 rkl rapsiöljyä
- 4 - 5 kiloa naudanlihan oxails
- 1/2 tl suolaa (kosher, plus maun lisäksi)
- 1/2 tl mustapippuria (plus maun mukaan)
- 2 keltaista sipulia (hienonnettu)
- 3 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 2 rkl tomaattipastaa
- 4 kuppia naudanlihaa
- 6 oksaa timjamia
- 6 porkkanaa (kuorittu ja karkeasti hienonnettu)
- 6 pastinaakkia (kuorittu ja karkeasti hienonnettu)
- 3 nauris (karkeasti hienonnettu)
- Keitetyt riisit (tarjoilua varten)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni 325 F: seen.
Lämmitä rapsiöljyä 6 litran hollantilaisessa uunissa tai raskaissa suurissa astioissa korkealla kuumuudella, kunnes kuuma, mutta ei tupakointia.
Mausta oksenssit suolalla ja pippurilla. Laske pihdit varovasti puolet oksenssit öljyyn ruskeiksi, kypsennä noin 3 - 4 minuuttia per sivu. Kun molemmat puolet ovat ruskeantuneet, siirrä lautaselle ja varaa. Toista keittoprosessi jäljellä olevilla teksteillä.
Vähennä lämpö keskimääräiseksi ja lisää sipulit. Keitä, sekoittaen jatkuvasti puulusikalla, muutaman minuutin ajan, kunnes sipulit ovat läpikuultavia. Lisää valkosipuli ja tomaattipasta sekoittaen, kunnes yhdistyvät. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää naudanlihalieme- ja timjami-oksaa. Sekoita ja raaputa pannu puulusikalla poistaaksesi herkulliset karamellisoituneet palat potissa.
Laske pihdit ala-asteikolla takaisin pottiin. Lisää lämpöä korkeaksi ja laita neste kiehuvaksi. Peitä tiiviisti kannella ja siirrä astia esilämmitettyyn uuniin.
Keitä 2 tuntia ja tarkista 30 minuutin välein varmistaaksesi, että nestetaso pysyy yllä. (Jos neste on tuskin näkyvissä missä tahansa vaiheessa keittoprosessin aikana, lisää 1 kuppi vettä.)
2 tunnin keiton jälkeen poista astia uunista. Lisää porkkanat, palsternakit ja nauriit ja sekoita oksenssien kanssa. Palauta uuniin 1 - 1 1/2 ylimääräiseksi tunniksi, kunnes oksenssit ovat haarukkaan tarjouksia. Tarkista nestetaso 30 minuutin välein.
Poista uunista ja anna jäähtyä 10 - 15 minuuttia. Lusikoi rasva nesteen yläpuolelta ja hävitä timjami-oksa. Tarjoa haudutettuja oxtaleja ja vihanneksia riisin päällä neulalla lusikkana sen päällä.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- päivällinen
- Karibian
- perhepäivällinen
