Kulho bataattikeittoa.
Westend61 / Getty Images
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 50 minuuttia
- Saanto: 4-6 kulhoa (4-6 annosta)
Tämä lämmin, kermainen, ravinteikas rikas makea peruna kukkakaali-keitto on täydellinen syksyyn, ja se on tarpeeksi runsas valmistaakseen kevyen aterian. Bataatit ja porkkanat antavat sille kauniin vaalean oranssinvärisen värin, ja se säilyy hyvin kolmesta neljään päivään, kun se on jäähdytetty.
ainekset
- 1 pieni kukkakaali (leikattu 2 tuuman paloiksi)
- 2 keskimääräistä bataattia (kuorittu ja leikattu 1 tuuman paloiksi)
- 2 valkosipulinkynsiä (hienonnettu)
- 1 iso makea sipuli (hienonnettu)
- 1 iso porkkana (hienonnettu)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 kvartaalia vihannesvarastoa (tai vettä)
- Merisuola (maun mukaan)
- 1 laakerinlehti
- 1 rkl timjamia (tuore, hienonnettu)
- Koristele: hienonnettu persilja tai korianteri
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Valmistele kaikki vihannekset ja varaa 2 kupillista minikukkakaali-kukkasia.
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa. Keitä valkosipulia, sipulia ja porkkanaa keskilämmöllä, kunnes sipuli on läpikuultava, noin 8 minuuttia.
Lisää bataatit ja suuret kukkakaali paloina sekä varastossa, 3 suurta ripausta merisuolaa ja laakerinlehteä.
Kuumenna kiehuvaksi, peitä ja laske lämpöä. Hauduta 30 minuuttia.
Hävitä laakerinlehti. Lisää hienonnettu timjami ja poista pannu lämmöltä.
Soseuta seoksella pystysuorassa sekoittimessa, kunnes se on sileä.
Säädä mauste ja lisää varatut kukkakaali-kukinnat.
Palauta keitto keskilämpötilaan ja keitä, kunnes floretit ovat pehmeitä, noin 10 minuutin ajan.
Koristele hienonnetulla persiljalla tai korianterolla ennen tarjoilua.
Ole varovainen sekoittaessasi kuumia ainesosia
Höyry laajenee nopeasti sekoittimessa ja voi aiheuttaa ainesosien roiskumista kaikkialle tai aiheuttaa palovammoja. Tästä voi estää täyttämällä sekoittimen vain kolmasosaa ylöspäin, tuuleta yläosa ja peitä taitetulla keittiöpyyhkeellä sekoittamisen aikana.
vinkkejä
- Voit lisätä vähän vettä tai varastossa, jos keitto näyttää liian paksulta sen puhdistamisen jälkeen. Lisää 1/2 kuppia kerrallaan, kunnes olet saavuttanut halutun konsistenssin tekemättä siitä liian ohutta. Voit tehdä tämän keiton myös hitaassa liesissä. Lisää pottiin kaikki ainesosat koristeita ja varattuja kukkakaali-kukkaroita lukuun ottamatta ja keitä korkealla 4-5 tuntia. Soseuta sitten seos samalla tavalla kuin sinä tekisit keiton keittotasollasi. Sinun on viimeisteltävä se uunilla, jotta floretit tarjoillaan, mutta tämä on erinomainen vaihtoehto, jos ajoitus on ongelma.
Reseptimuunnelmat
- Kokeile paahtamalla kukkakaalia, bataattia, valkosipulia, sipulia ja porkkanaa vaihtoehtona, joka tuo vihannesten makeuden edessä ja keskellä. Aseta kaikki vain paistolevylle, tiputa oliiviöljyllä ja paista 35–40 minuuttia lämpötilassa 400 F tai kunnes vihannekset ovat tarjous. Hienonnetun persiljan tai korianterin sijasta, yritä ripottele kulhojasi täynnä keittoa murunen keitetyn pekonin ja muutaman sirpaleen cheddarjuustoa kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- Peruna
- Lisuke
- amerikkalainen
- talvi
