Perinteinen Hominy Arepas - Arepas de Maiz Peto. Marian Blazes
- Yhteensä: 8 tuntia 15 minuuttia
- Prep: 8 tuntia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 12 arepaa (6 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 179 | kalorit |
| 12g | rasva |
| 15g | Hiilihydraatit |
| 4g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 12 arepaa (6 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 179 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 12 g | 15% |
| Tyydyttynyt rasva 7g | 34% |
| Kolesteroli 33 mg | 11% |
| Natrium 694 mg | 30% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 15 g | 5% |
| Ruokakuitu 2g | 7% |
| Proteiini 4 g | |
| Kalsium 120 mg | 9% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Voit valmistaa herkullisia arepas de maiz peto ( hominy maissi) -säilykkeitä. Mutta voit myös tehdä niitä kuivatusta hominy maisista, mikä johtaa tuoreempaan makuiseen arepaan, jolla on hiukan huomattavampi rakenne. Tykkään tehdä niistä - se näyttää enemmän kuin mitä perinteiset naiset olisivat aiemmin tehneet (ts. Se on enemmän työtä!). Sinun on liotettava kuivattua hominy-maissia yön yli, jotta se pehmenee ennen keittämistä ja jauhamista seuraavana aamuna (ainakin nykyään voimme käyttää keittimen pikakuvakkeena).
Tarjoile heille viipaloidut ja juustotäytteiset tai munat.
ainekset
- 1 kiloa kuivattua valkoista hominy-maissia (maiz trillado blanco, Goya-tuotemerkki myy tämän)
- 4 rkl voita
- 1 tl suolaa
- 1 / 2-1 kuppimaitoa
- Kasvisöljy pannulle
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huuhtele hominy ja aseta se kulhoon. Peitä se vedellä ja anna sen liota yön yli.
Tyhjennä hominy aamulla ja aseta se raskaaseen kattilaan. Lisää 3 - 4 kupillista raikasta vettä ja 1 tl suolaa, ja lisää kiehua. Keitä kevyellä hauteella, peitetyllä, sekoittaen aika ajoin, kunnes maissi on pehmeää ja pureskeltavaa, noin teräsleikatun kaurahiutaleen koostumuksesta. Lisää lisää vettä tarvittaessa estääksesi maissin tarttumisen astian pohjaan.
Kun suurin osa vedestä on imeytynyt ja maissi on riittävän pehmeää, poista astiasta (tyhjennä ylimääräinen vesi) ja aseta astiaan. Lisää voi ja 1/2 kuppimaitoa ja käsittele lyhyillä nopeilla pulsseilla, kunnes saat eräänlaisen taikinan. Seoksen tulisi paakkua yhteen ja sinun pitäisi pystyä muodostamaan taikinapallot käsin. Jos taikina halkeilee, kun yrität tasoittaa taikina levyksi, lisää seokseen lisää maitoa.
Muotoile taikina tasaisiksi levyiksi, joiden halkaisija on noin 3 tuumaa ja paksuus noin 1/2 tuumaa.
Hiero pieni määrä kasviöljyä raskaan paistinpannuun (valurauta on hyvä) ja kuumenna keskilämpötilalla. Keitä arepas erissä, kääntyen noin 5 minuutin kuluttua, kunnes molemmat puolet ovat ruskeantuneita ja hieman rapeita.
Tarjoile lämpimänä. Jos sinulla on lisäominaisuuksia, tallenna muotoillut, kypsentämättömät areetat seuraavalle päivälle käärimällä ne muovikelmuun ja varastoimalla ne jääkaapissa, kunnes ne ovat kypsennettäviä. (Arepas maistuu parhaiten tuoreesta keittoastiasta.
Reseptin tunnisteet:
- arepas
- aamiainen
- Etelä-amerikkalainen
- perhepäivällinen
