Kuva: Diana Rattray
- Yhteensä: 4 tuntia 15 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 4 tuntia
- Saanto: 8 annosta
Kypsennetty kinkku on viimeistelty kevyesti maustetulla ruskealla sokerilla ja sinapilla lasitetulla seoksella. Se on makea-hapan yhdistelmä, joka antaa kinkulle erinomaisen maun.
Tämä on maukas lasitettu paistettu kinkku, joka sopii erinomaisesti isoihin illallisilla tai sunnuntaisin tapaamisiin.
ainekset
- 1 iso kinkku (valmis ruoanlaittoon ja savustettu, noin 12-16 kiloa)
- Lasite:
- 1 kuppi vaaleanruskeaa sokeria (pakattu)
- 2 rkl maissisiirappia (tai kultaista siirappia tai ruokoisiirappia)
- 2 rkl jauhoja
- 1/4 tl kanelia
- 1 rkl Dijonia (tai suosikkisi gourmet-sinappi)
- 1 rkl siideri etikkaa
- 2 rkl vettä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni lämpötilaan 325 F. Vuoraa paistoastia kalvolla. Kääri kinkku folioon pitämällä kinkun rasvapuoli ylöspäin; aseta se leivinpannuun.
Paista 18 - 20 minuuttia paunaa kohti, tai kunnes lihalämpömittari tai lämpötila-anturi rekisteröi noin 145 F.
Sillä välin tee lasite. Yhdistä keskipitkässä kattilassa ruskea sokeri, kaneli, jauhot, sinappi ja etikka. Sekoita keski-matalassa lämpötilassa tasaiseksi. Lisää vettä ja sekoita hauteessa. Hauduta sekoittaen 1 minuutin ajan.
Poista folio kinkusta ja poista ylimääräinen rasva. Pistä kinkku koko pintaan luomalla timanttikuvio. Palaa uuniin ja jatka leipomista noin 155 - 160 F: seen paistamalla lasiseoksella usein.
Tarjoile ja nauti!
Reseptin tunnisteet:
- kinkku
- ruskean sokerin sinappi kinkkulasite
- päivällinen
- eteläinen
