Evan Sklar / Fotokirjasto / Getty Images
Pakastinpoltto näyttää kuivilta, nahkaisilta ja toisinaan vaaleilta laikkuilta pakasteiden eri alueilla. Leivän ja kuklien kohdalla se näyttää enemmän kuivilta, kovilta osilta, yleensä enemmän ulkoreunoilta. Pakastinpoltto ei tee pakastetuista ruokista vaarallisia. Se tekee niistä kuitenkin epämiellyttäviä tai vaikeita syödä, koska ruuan laatu on heikentynyt huomattavasti.
Pakastimessa on usein myös epämiellyttävää hajua. Voit usein leikata pakastepolttimen pelastaaksesi hyvän osan lihasta, mutta kun pakastinpoltto on laaja-alaista, poisheittäminen voi olla ainoa valinta. Jääkaapin palamisalueiden jättämisestä ruokaan ruoanlaiton aikana ei ole haittaa, mutta ne on vaikeampi poistaa myöhemmin ja vaikuttavat yleiseen makuun ja rakenteeseen.
Miksi pakastimen palamista tapahtuu?
Pakastinpoltto tapahtuu kaikentyyppisissä pakastimissa, ja se johtuu riittämättömästä kääreestä ja ilmasta, joka jää loukkuun kosteuden ryöstämisessä, jolloin muodostuu kuivia kovia alueita. Vaikka olet poistanut sisälle jääneen ilman, se tapahtuu myös silloin, kun (ilmaa) päästään pussiin tai säilytysastioihin riittämättömän tiivisteen takia. Leivän ja pullojen kanssa ostetut ohuet ja löysät hyllypakkaukset eivät sovellu jäätymiseen ja mahdollistavat myös tiivistymisen, mikä puolestaan jättää osan leivästä märkäksi, kovaksi ja kuoreksi.
Mitä kauemmin ruokia säilytetään pakastimessa, sitä pahimmin pakastin palaa ja joihinkin elintarvikkeisiin vaikuttaa nopeammin kuin toisiin. Pakastimen palovammojen välttämiseksi ruoat tulee kääriä oikein ja pussista tai astiasta on poistettava mahdollisimman paljon ilmaa. Lisäksi pakastimet tulisi nauttia niin pian kuin mahdollista.
Vinkkejä pakastimen palamisen välttämiseksi
- Poista niin paljon ilmaa kuin mahdollista pakastinpussista tai astiasta. Tyhjiötiivistysjärjestelmä on paras, mutta mikä tahansa ilmaa poistava menetelmä tarjoaa ainakin jonkin verran suojaa pakastimen palamiselta. Käytä vain ruoan pakastamiseen tarkoitettuja pusseja ja astioita, joita pidetään elintarvikkeiden turvallisina (kaikki muovit eivät ole.) jäädyttäminen kevyellä kauppapakkauksella, kuten leivästä, pulloista. Ruokakääre ei sinänsä tarjoa suojaa.Kaksois- tai kolmokelaaminen valmiiksi pakatut ruokatuotteet.Kun käytetään lihakauppiasmuotoista käärepaperia, vahatun puolen tulisi olla sisäpuolella ja myös kääritty ruoka vetoketjutyyppiseen pakastinpussiin suojataksesi sitä paremmin. sisältö.Käännä pakastinruokaa, jotta voit käyttää vanhinta ensin. Merkitse pakastimet aina päivämäärällä, jotta voit käyttää niitä helpommin suositellun pakkauskauden aikana.
Vaikka riittämätön pakkaus ja pidentynyt pakastimen käyttöikä ovat tärkeimmät syyt pakastimen palamiseen, pakastimen tyyli voi myös tehdä pakasteista herkempiä. Itsehuurteva pakastin pyörii päälle / pois päältä pitäen pakastimen sisäosat pakkasina. Tämä lämpötilanvaihtelu, vaikka se ei aiheuta elintarvikkeiden sulamista, tekee pakastinruokista alttiimpia nopeammalle pakastimen palamiselle. Sinun tulisi myös välttää laajennettua selaamista (pakastimen ovi avoinna), mikä myös aiheuttaa lämpötilan heilahtelua.
Tästä syystä sinun tulisi varastoida pakasteita, jotka on tarkoitettu pidempään pakastimen varastointiin, manuaaliseen sulatus pakastimeen, joka tarjoaa paremman suojan. Ja pidä lähinnä lyhytaikaisia pakasteita ruokajääkaappipakastimessa tai itse sulattavassa pystypakasteessa.
