JR valokuvaus / Stocksy United
Kannettava käsisekoitin on sähköinen kädessä pidettävä sekoitus- ja sekoitustyökalu, jossa on kaksi irrotettavaa metallisia vatkaimia ja muuttuvat nopeudet. Joissakin malleissa on myös lisävarusteita, kuten vispilä. Se on välttämätön ja monipuolinen lisäys mihin tahansa keittiöön, vaikka et kokki tai paista paljon, koska sitä käytetään sekoittamaan, sekoittamaan, piiskaamaan ja lyömään erilaisia ruokia.
Mikä on käsisekoitin?
Nykyaikaisessa keittiössä termiä "käsisekoitin" käytetään yleensä kuvaamaan sähköistä sekoituslaitetta, joka on kannettava, mutta tyypillisesti silti kytkettynä pistorasiaan. Perusmalli on kahva, joka on asennettu kotelon päälle ja joka sisältää moottorin, jonka toisessa päässä on kiinnitetty kaksi metallista vatkainta. Kahvan päältä löydät tyypillisesti nopeuden säätimet ja nappulan, joka vapauttaa lyöjät.
"Käsisekoitinta" voidaan käyttää myös viittaamaan pyöriviin ei-sähköisiin munanjauhoihin. Nämä olivat keittiötarvikkeita vuosikymmeniä sitten. Kun ne korvattiin sähköversioilla 1900-luvun alkupuolella, useimmat kotitekoiset eivät koskaan katsoneet taaksepäin.
Sähköisiä kannettavia käsisekoittimia pidetään paljon tehokkaampina kuin ei-sähköisiä pyörivää munankeittimiä, niillä on vakio teho ja sekoittaminen vaatii paljon vähemmän aikaa ja vaivaa. Kiertäviä munajauhoja on kuitenkin edelleen saatavana tänään. Ne ovat melko suosittuja retkeilijöiden keskuudessa tai syrjäisillä alueilla, joilla tästä ei ole sähköä. Monissa kotitalouksissa on edelleen vanhanaikainen muna-vatkain ja käyttävät sitä toisinaan.
käyttötarkoitukset
Ruokavalikoima, jota voidaan sekoittaa käsisekoittimeen, on melko laaja. Se on hieno työkalu kermavaahdon tai munien piiskaamiseen, sekoittamiseen taikina- ja pikkuleiposekoitteita sekä esimerkiksi jäätelö- ja salaattikastikkeiden valmistukseen. Yksi yleisimmistä käyttötavoista on keitettyjen perunoiden piiskaaminen, koska se on helpoin tapa valmistaa perunamuusia.
Ei ole epäilystäkään siitä, että käsisekoittimet ovat ansainneet vankan maineen kodintekijän välttämättömänä ja käytännöllisenä ruoanvalmistusvälineenä. Jopa ne, joilla on jalustasekoitin, saattavat olla haluttomia päästämään irti kämmenmallinsa, koska se on kätevämpi pieniin sekoitus- ja sekoitustoimintoihin.
On kuitenkin rajoituksia. Voimakkaasti tiivistettyjä taikinoita tai ruokia voi olla vaikea sekoittaa käsimikserillä. Se riippuu ruokien pehmeydestä ja sekoittimen tehosta. Joissakin sovelluksissa (kuten leipä taikinan vaivaaminen) tehokkaampi jalustinsekoitin on parempi valinta.
Joitakin aineosia ei saisi sekoittaa käsisekoittimella. Esimerkiksi valmistettaessa suklaapurunkeksejä, sirut tulee sekoittaa taikinaan käsin aivan lopussa. Sähkösekoittimen käyttäminen tähän tehtävään voi polttaa moottorin helposti (ja nopeasti). Sama pätee muihin koviin ainesosiin, kuten pähkinöihin ja joihinkin hedelmiin.
Hoitoon liittyen käsisekoittimessa on irrotettavat metalliset vatkaimet, jotka voidaan yleensä puhdistaa astianpesukoneessa. Yksikkö voidaan helposti pyyhkiä puhtaaksi eikä se vie paljon tilaa, joten se on helppo varastoida. Käsisekoittimella on pitkä käyttöikä käytettäessä sitä, mihin ne on suunniteltu.
Mikserin ostaminen
Sähkökäyttöisiä sekoittimia pidetään erittäin edullisina. Voit usein ostaa laadukkaan käsimikserin alle 50 dollarilla. Ellei suunnittelutyöllä ole mitään hyötyä, ei tarvitse maksaa paljon perusyksiköstä, joka sisältää kolme tai neljä nopeutta ja yksi lyömäsarja. Hintaan vaikuttavia asioita ovat nopeuksien lukumäärä, tehonkulutus ja lisävarusteet.
Joissakin malleissa on vispiläliset, kun taas toisissa on taikinakoukut (vaikka useimmissa käsisekoittimissa ei ole valtaa käsitellä leipä taikinaa). Toisissa on sisäänrakennettu säilytyslokero lyöjille ja johdolle.
Sekoittimet vs. sekoittimet
Korvaako sähköinen vatkain laskuri (tai jalusta) tehosekoittimen? Epätodennäköisesti. Vaikka jotkut ruoanvalmistelut voidaan suorittaa joko tehosekoittimella tai sekoittimella, muut tehtävät ovat parempia yhdelle tyypille kuin toiselle. Esimerkiksi, on vaikea sekoittaa (soseuta) perunaa tehosekoittimessa ja yrittää lyödä tai sekoittaa salaattikastikkeita käsimikserillä voi olla sotkuinen.
Sitten on harkittava käsisekoitin (jota kutsutaan myös upotussekoittimeksi). Se on pitkä sauvamainen laite, jonka pohjassa on tyypillisesti terä, joka on samanlainen kuin vastasekoitin, mutta tarjoaa käsisekoittimen siirrettävyyden. Vaikka voit sekoittaa ruokia kulhoon helposti tai tasaista kastike potissa, ja joissakin malleissa on vispilä, tämä kädessä pidettävä laite on rajoitettuja. Ensisijaisesti siinä ei yksinkertaisesti ole vastasekoittimen tai käsisekoittimen tehoa, eikä sitä pitäisi käyttää kovien aineosien valmistukseen.
Suurimmalle osalle keittiökoneet, kuten käsi- tai vastasekoitin, ovat täydentäviä, vaikka kaikki kotikokit eivät olisikaan samaa mieltä. Usein on kyse ensisijaisuudesta ja käsillä olevasta ruokatehtävästä.
