Paul Williams / Getty Images
Marionberry-ravisteita, piirakoita, kakkuja, jäätelöitä, sorbetteja, salaatteja ja paljon muuta on tarjolla kaikkialla heinäkuussa ja elokuussa Oregonin osavaltioiden valikoissa.
Viljelijöiden markkinoiden pöydät peitetään korilla kiiltävistä sini-mustista marjoista. Älykkäät ostajat tilaavat asuntoja jäädyttääkseen ja muuten pysyäkseen liian lyhyen kauden ohi. Marionberry-kausi on vakava liiketoiminta Tyynenmeren luoteisosassa.
Mikä on iso sopimus?
Marionberry on karhunvatujen kuningas ja kuningatar. Sillä on monimutkainen ja rikas maanläheinen maku, joka makaa monien karhunvatukoiden katkeruuden reunan. Monet maistajat löytävät samankaltaisuuden marionerien ja Cabernet-viinirypäleiden rikkaan, maanläheisen mehun välillä. Se on makeampaa ja mehukas kuin lounaisrannikolla luonnonvaraisissa pilareissa löydetyt Evergreen-karhunvatukat ja vaikka sen RNA: han (kasvi-DNA: han) sisältyy vadelmaa, se ei todellakaan ole yhtä makea.
Se on keskikokoinen karhunvatukka, jonka väri vaihtelee erittäin tummasta punaisesta todelliseksi mustana. Sitä viljellään yksinomaan Oregonissa, missä se on arvostettu muiden karhunvatukoiden edelle. Oregonissa marionerit on aina merkitty marionariksi tai niiden virallisemmaksi nimeksi Marion karhunvatukat.
Tämä marja kasvaa takaviineissä, joissa on suuret piikit. Oregonin vadelma- ja karhunvatukkakomission mukaan (kyllä, sellaista on), yksi hehtaari marionberry-viiniköynnöksiä voi korjata kuusi tonnia marjoja.
osto-
Marionit, etenkin tummemput, ovat kauniisti kiiltäviä. Etsi kirkkaita, pulleita marjoja, joissa ei ole virheitä, hometta tai huimausta, jos olet onni löytää tuoreita marioneita myytäväksi.
Milloin he ovat kauden aikana?
Tuoreet marionet ovat kauden aikana heinäkuun puolivälistä elokuun puoliväliin. Pakastettuja marionneja on saatavana ympäri vuoden ja ne toimivat hyvin leivonnaisissa, kuten tässä Blackberry Cobblerissa.
Pakastaminen
Heillä ei ole super lyhyttä kautta, mutta se ei todellakaan ole tarpeeksi kauan marionberry-faneille. Voit pidentää sitä kauemmin ostamalla tai poimimalla ylimääräisiä marjoja ja jäädyttämällä niitä myöhempää vuotta varten.
Onneksi omien marionerien jäädyttäminen on helppoa: huuhtele ja tapa marjoja kuivata, levitä ne leivinpellille ja poptaa ne pakastimeen. Noin tunnin kuluttua ne pitäisi jäädyttää ja valmis siirtää sinetöityyn muovipussiin tai muuhun sinetöityyn. astia ja pidetään pakastimessa kuukausia (etsi erilliset ohjeet marjojen jäädyttämiseksi).
Ravitsemus
Kuten kaikissa karhunvatuissa, myös marionerissa on runsaasti antioksidantteja (erityisesti C-vitamiini, gallihappo ja rutiini), ja ne sisältävät fytokemikaaleja, kuten ellagiinihappoa ja antosyanaineja. Marjat ovat myös erinomainen kuitulähde: 1/2-kuppisissa marionneissa on yhtä paljon kuitua kuin 3/4-kupillisessa ruskeaa riisiä.
Origins
Marioni kehitettiin Oregonin osavaltion yliopistossa vuonna 1945 ylittämällä Chehalemin karhunvatukka (marja, jonka taustalla on natiivi karhunvatukka, Loganberry ja vadelma) Olallieberryllä (itsessään karhunvatukkaristi) ja nimetty Marion Countyn mukaan Oregonista. Ne tuotiin markkinoille ensimmäisen kerran vuonna 1956. Marionnat pidetään edelleen marjakasvattajien voittamana karhunvatukkana.
