Tetra-kuvat / Getty-kuvat
- Yhteensä: 10 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 5 minuuttia
- Saanto: 1 kerros kakkua tai 8-12 cupcakes
Seitsemän minuutin ruskean sokerin kuorrutus on klassinen resepti. Se ilmestyi sanomalehdissä jo vuonna 1912, tosin se liittyy useimmiten 1930-luvulle. Ilmeisesti se oli tuolloin noin, kun se nousi "7 minuutin" ohjaajaan, ja tekniikan takia sitä kutsutaan myös "keitetyksi kuorrutukseksi". Mitä ikinä haluat kutsua, tämä on nopea ja herkullinen kuorrutus kakkuille ja kuppikakkuille, mikä antaa kotitekoisille jälkiruokillesi viehättävän vanhanaikaisen kehrän.
Tämä kuorrutus tehdään munavalkuaisilla ja ruskealla sokerilla yhdessä vaniljan kanssa. Käytät ensin kaksoiskattilaa ja kiehuvan veden lämpö auttaa sitä paksenemaan lyödessäsi. Sen jälkeen se vaatii vain vähän ylimääräistä lyömistä ja on valmis sulaamaan kakkuasi.
Tuloksena oleva huurre on valkoinen ja pörröinen, kuten vaahtokarvavoide. Sen maku on lämmin, karamellimainen ja siinä on täydellinen määrä makeutta. Kokeile kuorrutusta erityyppisissä kakkuissa. Se sopii erityisen hyvin vuodenaikojen resepteihin, kuten voi-pekaanipähkinäkakut, omenamaustekakut ja kaikki pähkinöiden tai kurpitsan reseptit. Ole luova myös; Jotkut fanit ovat huomanneet, että se on fantastinen ananaskakkuissa.
ainekset
- 1 1/2 kuppia ruskeaa sokeria
- 2 isoa munavalkuaista
- 6 rkl vettä
- Dash suolaa
- 2 tl vaniljauutetta
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Lisää kaksoiskattilan yläosaan fariinisokeri, munavalkuaiset, vesi ja suola. Aseta kaksoiskattila kiehuvan veden päälle.
Vatkaa sokeri- ja munaseosta sähkökäyttöisellä sekoittimella, kunnes kuorrutus paksenee. Tämän pitäisi kestää noin 7 minuuttia, ja huurteen tulee säilyttää muodonsa pudotettaessa vatkaimesta.
Poista kulho lämmöltä ja sekoita vaniljauutetta.
Jatka lyömistä, kunnes huurre on riittävän paksu leviämään.
Levitä suosikkikakun päälle ja nauti!
vinkkejä
- Resepti tekee tarpeeksi kuorrutusta peittämään 9x12 kakun, kaksi 9 tuuman kakkukerrosta tai kymmenen cupcakea. Varmista, että kiehuva vesi ei kuplita niin paljon, että koskettaa ylin kaksoiskattilaastiaa. Lisälämpö voi johtaa rakeiseen huurrettuun. Löydät parhaiten levittää huurretta, kun se on vielä lämmin. Varmista vain, että kakku on viileä, ennen kuin aloitat pakastumisen.
Reseptin muunnos
- Monet seitsemän minuutin ruskean sokerin kuorruttamisen vanhimmista resepteistä lisää maissisiirappia. Se ei ole välttämätöntä, mutta jos haluat noudattaa ehdotusta, lisää 1 1/2 tl kevyttä maissisiirappia (jotkut käyttävät jopa 1 ruokalusikallista) munavalkoisen ja ruskean sokerin seokseen. Vähennä myös vaniljauutetta vain 1 tl.Muut keitetyt huurre reseptit lisäävät 1/4 tl kermaviiniä maissisiirapin sijasta. Vaniljauutetta voidaan lisätä tai jättää pois.
Reseptin tunnisteet:
- kakku
- ruskean sokerin kuorrutus
- jälkiruoka
- amerikkalainen
