Kuusi / Jennifer Meier
- Yhteensä: 38 minuuttia
- Prep: 25 minuuttia
- Cook: 13 minuuttia
- Saanto: 4 tusinaa evästettä (48 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 104 | kalorit |
| 5g | rasva |
| 13g | Hiilihydraatit |
| 2g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 tusinaa evästettä (48 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 104 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 5 g | 7% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 16% |
| Kolesteroli 23 mg | 8% |
| Natrium 121 mg | 5% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 13 g | 5% |
| Ruokavalokuitu 0g | 1% |
| Proteiini 2g | |
| Kalsium 34 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Nämä pehmeät, tyynyt ricotta-evästeet ovat kuin pienten kakkujen syöminen. Ricotta-evästeet maustetaan usein sitruunalla, mutta tämä versio lisää manteliuutetta evästeisiin ja kuorruta sen sijaan.
Ricotta-evästeiden maku on samanlainen kuin sokerievästeet, mutta evästeiden rakenne on paljon pehmeämpi ja paksumpi. Ricotta-evästeitä parantaa ehdottomasti kuorrutus, jäätäminen tai lasite. Käytä alla olevia mantelimakuisia jäätelö reseptejä tai lempikuvakekstejäsi evästeisiin.
ainekset
- Taikina:
- 2 tikkua voita (1 kuppi suolatonta, pehmennettyä)
- 1 3/4 kupillista sokeria (rakeistettu)
- 1 3/4 kupillista ricotta-juustoa (15 unssia)
- 2 tl vaniljauutetta
- 1/2 tl manteliuutetta
- 2 munaa
- 3 1/2 kuppia jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl ruokasoodaa
- 3/4 tl suolaa (kosher)
- Jäätymistä varten:
- 1 1/2 kupillista sokerijauhetta (tai makeisia)
- 3/4 tl manteliuutetta
- 1 ripaus suolaa
- 1 rkl maitoa (plus enemmän halutun konsistenssin saavuttamiseksi)
- Valinnainen: ruoan värjäys (punainen)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Evästeiden tekeminen
Käytä sähkösekoitinta, kermavoita ja sokeria noin 2 minuutin ajan fluffaantuneena.
Lisää ricotta-, vanilja- ja manteliuute ja lyö, kunnes yhdistyvät.
Lisää munat yksi kerrallaan sekoittaen hyvin niiden välillä. Raaputa kulhon sivut tarvittaessa kumilla lastalla.
Yhdistä pienessä kulhossa jauhot, ruokasooda ja suola.
Lisää jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola taikinaan ja lyö vain, kunnes taikina muodostuu.
Peitä taikina ja jäähdytä vähintään 2 tuntia ja enintään 4 päivää.
Kun taikina on jäähdytetty, kuumenna uuni 350 F: seen.
Pudota ruokalusikallista jäähdytettyä taikinaa (vähintään 2 tuumaa toisistaan) pergamentilla vuoratulle uunilevylle. Rullaa taikina palloiksi kädet avulla.
Paista 13-16 minuuttia, kunnes evästeet ovat vaaleanruskeita pohjassa eivätkä enää ole taikinaisia.
Jäähdytä leivitelineillä.
Kun evästeet ovat viileitä, levitä suosikki jäät päälle.
Jotta sokerin jäistä
Vatkaa jauhesokeria tai pyöritä keittimessä varmistaaksesi, että siinä ei ole paakkuja.
Sekoita keskivertoisessa kulhossa makeissokeri (ei kokkareita!), Manteliuute ja suola.
Lisää ruokalusikallinen maitoa ja sekoita hyvin.
Jatka maidon lisäämistä, kunnes huurre saavuttaa haluamasi konsistenssin.
Kärki
- Tuore ricotta on mieto juusto, jolla on hieman makea, maitomainen maku. Laadukkaalla ricotalla on erittäin sileä, kermainen rakenne. Perinteisesti juustovalmistajat tekivät tuoretta ricottaa kuumentamalla heraa (juustoaineen jälkeen jäljelle jäävä neste juustonvalmistusprosessin aikana), kunnes se sakeutui pehmeäksi, pörröiseksi juustoaineeksi. Jotkut juustonvalmistajat valmistavat ricottaa edelleen herasta ja toiset täysmaitosta.
Reseptin tunnisteet:
- keksit
- jälkiruoka
- italialainen
- syntymäpäivät
