Westend61 / Getty Images
Likööreillä saadaan cocktaileillemme maku, joka vaihtelee hedelmistä yrtteihin ja mausteisiin ja kaikkeen väliseen. Kun tutkit cocktail reseptejä, tarvitset useimpia niistä ainakin yhden liköörin (tai sydämellisen). Nämä tislatut alkoholijuomat ovat tärkeä osa juomien sekoittamista ja monet ovat välttämättömiä hyvin varustetulle baarille.
Tuotemerkit, kuten Benedictine, Campari, Cointreau ja Drambuie, ovat yleisiä nähtävyyksiä monissa baareissa. Joillakin näistä on omia reseptejä, joilla on selkeät, ainutlaatuiset makuprofiilit, joita ei voida helposti korvata.
Liköörilajeille on myös useita nimiä. Absintti, creme de cassis ja persikkanappanat ovat vain muutamia esimerkkejä, joita useat tuotemerkit usein valmistavat. Monet näistä ovat myös ihanteellisia ehdokkaita kotitekoisiin likööreihin, joita on aika hauska tehdä ja lisätä myös baariin.
Tämän oppaan tarkoituksena on esitellä sinulle nykyisistä likööreistä. Niistä, kuten kolminkertainen sek, kiehtoviin likööreihin, kuten Pama, näissä väkevissä alkoholijuomissa on paljon makua ja niitä voidaan käyttää fantastisten cocktailien valmistukseen.
Opi liköörejäsi
Absante: vaaleanvihreä, aniksen makuinen likööri. Muuttuu opalisiksi, kun sitä tippuu hitaasti jään yli. Ihanteellinen korvike absintille ja muille aniksiliköörille.
Absintti: Aniksella maustettu likööri, joka oli alun perin todistettu 136: stä ja joka oli lakien mukaan kielletty useimmissa maissa. Absante, Pernod ja Herbsaint voidaan korvata absintti cocktail resepteissä.
Advocaat: Hollantilainen likööri, joka on valmistettu munankeltuaisista, brandyistä, sokerista ja vaniljasta, jota nautitaan usein suoraan tai kallioilla. Sitä kutsutaan usein eggnogin hollanninkieliseksi versioon.
Agavero: Tequilapohjainen likööri, maustettu damiana-kukkalla. Se on perustettu vuonna 1857, ja se käyttää sekoitusta 100-prosenttisesti sinistä agave añejoa ja reposadotequilasia, jotka on vanhennettu ranskalaisessa Limousin-tammissa. On suositeltavaa juoda suoraan tai kallioilla, ja se voidaan sekoittaa moniin cocktaileihin. Agavero on samanlainen kuin Damiana Likööri.
Amaretto: Mantelimakuinen likööri, tehty aprikoosikuopilla. Se on yksi suosituimmista likööreistä ja välttämätön hyvin varustetussa baarissa. Amaretto yhdistetään yleensä kahvilaliköörin kanssa tai sitä käytetään sileänä, makeana liköörinä ampujaissa.
Amaro Meletti: Katkera italialainen sulatuote, joka on maustettu erilaisilla aromaattisilla yrtteillä, mukaan lukien anis ja sahrami. Makuprofiili on yllättävä ja muistuttaa suklaata. Se on herkullista yksinään tai jään yli ja sitä käytetään muutamassa cocktailissa.
Amer Picon: Katkera ranskalainen aperitiivi, jota voi olla vaikea löytää, etenkin Yhdysvalloissa. Sillä on selkeä appelsiinimaku. Amer Torani ja Amaro CioCiaro ovat käyttökelpoisia korvikkeita, joita voidaan käyttää cocktaileissa.
Aperoli: italialainen aperitiivi, joka on valmistettu vuonna 1919 kehitetystä resepistä. Sen päämaku on appelsiini, mutta se sisältää myös raparperi-, chinchona-, gentian- ja muita "salaisia" yrttejä. Erittäin hyödyllinen cocktaileissa, jotka vaativat katkeraa appelsiinimakua kuin makeaa.
Averna: italialainen katkera likööri (tai amaro ), jota tuotetaan edelleen alkuperäisestä vuodelta 1868 peräisin olevasta yrttien, juurien ja sitrushedelmien kuorista luonnollisella karamellilla makeuden lisäämiseksi. Likööri on suosikki digestiini Italiassa, ja sitä tarjoillaan usein kivillä, mutta se on myös loistava sekoitin cocktaileille.
Barenjaeger: Saksassa tuotettu hunajamaustettu likööri, jonka alkuperä juontaa juurensa keskiaikaiseen Eurooppaan. Tarjoaa mukavan neutraalimakuisen makeuden cocktaileille ja on ihanteellinen korvike todelliselle hunajalle juomissa.
Benediktiini: Yrtteistä, juurista ja sokerista valmistettu omistettu likööri, jonka konjakkipohja on. Se on suosittu premium-likööri, joka on välttämätön monille klassisille cocktaileille. Saatavana myös jo sekoitettuna brandyn kanssa ylimmän hyllypullotetun version B & B-cocktailista.
Blackberry Likööri tai Brandy: Jotkut karhunvatukkamerkit voivat olla makeampia kuin liköörit, tosin niitä voidaan usein käyttää keskenään. Crème de mûre on toinen karhunvatukkalikööri.
Butterscotch Schnapps tai Likööri: Voin ja ruskean sokerin sekoituksesta valmistettu likööri, joka maistuu butterscotch-karkista. Joskus kutsutaan nimellä Buttershots, joka on itse asiassa DeKuyperin tuottama tuotemerkki.
Cacao Mint Nuss: Crème de cacao, jolla on erityinen hasselpähkinämaku. Se ei ole kovin yleistä, vaikkakin on melko mielenkiintoista juoda jäähdytettyä tai antaa crème de cacao -juomille pähkinäinen maku.
Campari: Suosittu katkera italialainen apriitti, valmistettu ainutlaatuisella yrttien ja mausteiden sekoituksella. Oranssi on hallitseva maku. Salaisen reseptin kehitti alun perin Gaspare Campari vuonna 1860 Cafè Campari -tapahtumaan Milanossa, Italiassa. Campari tarjoillaan usein kallioilla joko itse tai sekoitettuna klubisoodaan. Se on myös avainosa monissa apèritif-cocktaileissa.
Chambord: Markkinoiden tunnetuin vadelmalikööribrändi, se on katkottu monissa baareissa. Likööri juontaa juurensa vuoteen 1685, kun Louis XIV vieraili Château de Chambordissa. Chambordia tuotetaan Loiren laaksossa Ranskassa punaisista ja mustista vadelmista, hunajasta, vaniljasta ja konjakista.
Chartreuse: kasviperäinen likööri, jonka ovat valmistaneet Carthusian munkit Ranskan Alpeilla. Sitä on saatavana joko vihreänä tai keltaisena Chartreuse-valmisteena ja erityisenä VEP-pullotuksena molemmille lajikkeille, joita vanhennetaan pidemmän aikaa. Yhteinen ainesosa monissa klassisissa ja huippuluokan cocktaileissa.
Cherry Heering: Tanskan luonnollisen makuisen kirsikkaliköörin huippumerkki, jota käytetään monissa cocktail resepteissä.
Kirsikkalikööri: Useat kirsikoilla maustetut liköörit. Jotkut käyttävät luonnollisia aromeja tai oikeita kirsikoita, kun taas toiset käyttävät keinotekoisia aromeja. Kirsikkaheering, crème de cerise ja maraschino-likööri ovat kaikki kirsikka-liköörejä. Ole varovainen valittaessa tätä makua, koska monet pohjahyllytuotteet voivat muistuttaa yskäsiirappia, mikä on yleinen tulos, kun kirsikkamaku sekoitetaan alkoholiin.
Cinnamon Schnapps: Ryhmä kirkkaita tai punaisia liköörejä, jotka on maustettu makealla kanelilla. Monet pullotetut korkeaan todistukseen, ja kaneli-mausteen ja makeuden voimakkuus vaihtelee suuresti. Goldschlager, Hot Damn ja Aftershock ovat muutama suosittu tuotemerkki, jota käytetään usein cocktaileissa ja ampujassa.
Kahvilikeri, Crème de Café: Ryhmä kahvia maustettuja liköörejä, joiden maku, tyyli ja hinta vaihtelevat suuresti. Suosituin kahvialikööri on Kahlua, vaikka tuotemerkkejä ja tyylejä onkin saatavana monia. Useimmat kahviliköörit voidaan korvata toisillaan. Ne tarjoillaan erinomaisesti jääkylmällä, ja päällä kelluu raskas kerma, ja ne ovat erittäin suosittuja ainesosia monissa juomissa. Jokaisessa baarissa tulisi olla yksi pullo varastossa.
Cointreau: Erittäin suosittu appelsiinilikerin merkki, jota pidetään premium-kolminkertaisena. Hyödyllinen missä tahansa cocktailissa, joka vaatii geneeristä appelsiinilikeria ja monia reseptejä, jotka sitä vaativat.
Vinkki: Alla olevat crème- liköörit eivät ole kermaisia. Nimi viittaa niiden valmistukseen käytettävään korkeaan sokeripitoisuuteen. Ne ovat todellakin erittäin makeita, mutta ehdottomasti eivät kermaliköörejä .
Crème d 'Apricots, aprikoosibrandy tai likööri, Apry: Aprikoosilikurit ovat makeutta ja laatua erilaisia, vaikka niillä on taipumus olla hyvä aprikoosimaku. Aprikoosibrandit voidaan makeuttaa - tekemällä niistä likööriä - tai ei. Ylähyllyvaihtoehdot ovat herkullisia, kun ne tippuvat samppanjahuiluun halkeillun jään yli.
Crème d 'Almond: Vaaleanpunainen likööri, maustettu manteleilla ja hedelmäkivillä. Samanlainen kuin crème de noyau, vaikka amarettoa voidaan käyttää myös korvikkeena, jos juoman väri ei ole tärkeä.
Crème de Banana, banaanilikeri: Banaanimakuiset liköörit ovat yleensä melko makeita ja totta hedelmän makua. Markkinoilla ei ole paljon vaihtoehtoja, eikä niitä käytetä usein, vaikkakin oikeilla juomilla voi olla hauskaa leikkiä.
Crème de Cacao: Likööri, maustettu kaakaolla (suklaalla) ja vaniljapavulla. Se on erittäin suosittu ja sitä käytetään usein suklaakokteileissa. Saatavana sekä valkoisina (kirkkaina) että ruskeina lajikkeina ja valmistettu eri tuotemerkeiltä. Sitä voidaan käyttää korvikkeena muille suklaaliköörille.
Crème de Cassis: Makea, heikosti kestävä likööri, joka on valmistettu ranskalaisista mustaherukoista. Väriltään syvän punainen, sitä voi löytää muutamista suosituista cocktaileista, ja se on usein pariksi viinin kanssa.
Crème de Cerise: Kirsikkamakuinen likööri. Kirsikkaheering, maraschino ja muut kirsikkaliköörit voidaan käyttää korvikkeina.
Crème de Coconut, kookoslikööri, Batida de Coco: Makeailla kookosmausteisilla likööreillä on tyypillisesti rommiperusta ja ne ovat suosittuja trooppisissa cocktaileissa. Batida de coco on kermainen likööri; crème de coconut on yleensä kirkas; muut kookosliköörit voivat olla yksi tai toinen. Ei pidä sekoittaa "kookoskerman" kanssa alkoholittomaan nesteeseen, jota löytyy myös monista juomaresepteistä, vaikka kookosliqueria voidaan käyttää korvikkeena.
Crème de Framboise: Makea punaisesta purppuraan likööri, jolla on vadelmamaku. Chambord on suosittu korvike.
Crème de Menthe: Suosittu makea likööri, maustettu mintunlehdillä tai uutteilla. Se on joko valkoinen (kirkas) tai vihreä ja on myös suosittu ainesosa paistettuissa hyvissä resepteissä. Piparminttupavut ovat yleinen korvike.
Crème de Mûre: Makea karhunvatukkamakuinen likööri. Voi korvata Chambord- ja muut karhunvatukka- ja vadelmaliköörit.
Crème de Noyaux: Vaaleanpunainen likööri, jolla on selkeä mantelimaku ja joka on tehty luumujen, kirsikoiden, persikoiden ja aprikoosien kivillä. Tämä ei ole kovin yleinen likööri, mutta sitä löytyy muutamasta cocktailista.
Crème de Violette: Violetti violetti makuinen likööri, joka oli suhteellisen yleinen klassisissa cocktaileissa. Se menetti osan suosioistaan tuontikysymysten takia 1990-luvun loppupuolelle. Siitä on sittemmin tullut suosikki ainesosa klassikoiden elvyttämisessä ja nykyaikaisten reseptien kehittämisessä. Suosituin tuotemerkki on Rothman & Winter.
- Ilmailu Cocktail
Curaçao: Tämä oli alkuperäinen appelsiinilikeri, joka valmistettiin usein lahara-appelsiinien kuivattuista kuorista, ja sitä käytetään monissa klassisissa cocktaileissa. Normaalisti se on oranssi, mutta se voi olla myös valkoinen, sininen tai vihreä. Sininen curaçao on erittäin yleinen tapa luoda upeita sinisiä cocktaileja.
Cynar: Artisokkipohjainen katkera likööri, joka lanseerattiin vuonna 1952. Perustasostaan huolimatta se ei maistu artisokkilta, koska se sisältää myös sekoituksen kolmetoista yrttiä ja muita kasveja. Aperitiivi on yleensä pariksi appelsiinimehu ja joko sooda tai toonikot. Sitä käytetään myös monissa moderneissa cocktaileissa.
Damiana: Meksikossa valmistettu kevytmakuinen yrttlikööri, jossa on tequilapohja. Ensisijainen aineosa on damiana-yrtti, jota on pitkään käytetty aphrodisiaakkina. Damiana-tuotemerkin mukaan tätä likööriä on ehkä käytetty jopa ensimmäisessä margaritassa. Se on samanlainen kuin Agavero.
Domaine de Canton: Ranskassa tuotettu inkivääriä maustetun liköörin tuotemerkki, jolla on eau-de-vie- ja konjakkipohjaisia liköörejä. Tämä on erittäin suosittu ja löydät pullon monista baareista, koska sitä käytetään usein cocktaileissa.
Dorda Double Chocolate Likööri: Ylähylly, kermainen suklailikööri Chopin Vodka -pohjalla. Sitä on valmistanut kuuluisa puolalainen suklaavalmistaja E. Wedel, ja se soveltuu erinomaisesti kermaisen profiilin suklaa-cocktailin resepteihin.
Ekstaasi: kirkas likööri, maustettu sitruunalla ja granaattiomenalla. Ensimmäinen julkaisu kun energiajuomat olivat todella kuumia, likööri saa energian luonnollisilla piristeillä, mukaan lukien guarana, tauriini ja ginseng.
Fernet Branca: Italialainen amaro (katkera) likööri, jolla on vahva maku ja tuoksu ja joka valmistettiin ensimmäisen kerran vuonna 1845. Destifi on valmistettu noin 40 yrtistä, juurista ja mausteesta, ja sillä on huomattava mentoli-eukalyptusmaku.
Frangelico: Tunnetuin huipputasoinen hasselpähkinämakuinen likööri. Se on valmistettu paahdettujen hasselpähkinöiden infuusiosta alkoholiksi ja veteen. Resepti sisältää lisämakuja paahdetusta kahvista, kaakaosta, vaniljamarjoista ja raparperijuurista. Erittäin suosittu sekoitin monille pähkinäisille cocktaileille.
Galliano: Sileä, mausteinen likööri, jossa on aniksen ja vaniljan päällysvärit, Livorno, Italia. Sitä ei voida jättää väliin baarissa, koska se on usein korkein pullo ja likööri on loistava kultaväri. Sitä ei käytetä liian usein, mutta on mukava olla mukana, koska se on välttämätöntä kouralliselle suosituille cocktaileille.
Inkivääri Likööri: Inkiväärin makuinen likööri, joka tehdään usein erilaisilla inkivääreillä. Yrttejä ja hunajaa lisätään usein myös pohjaan, joka voi olla brandyä, rommia tai neutraalia alkoholijuomaa. Domaine de Canton on yksi suosituimmista tuotemerkeistä.
Gingerbread Likööri: Usein sesongin likööri, joka vapautuu syksyllä ja talvella. Nämä maustetaan piparkakkujen leimamerkeillä. Ne ovat yleensä erittäin makeita, mutta niiden kanssa on hauskaa leikkiä kausi-cocktaileissa. Muutama tuotemerkki on ottanut arominsa, mukaan lukien Hiram Walker ja Kahlua, vaikka nämäkin yleensä tulevat ja menevät markkinoille. Piparkakkosiirappia voidaan käyttää korvikkeena.
Godiva: Rivi suklaaliköörejä, jotka on valmistanut tunnettu gourmet-suklaata valmistava Godiva. Nämä ovat makeita ja kermaisia, ja niissä on erilaisia makuja, mukaan lukien valkoinen suklaa. Hyödyllinen monissa cocktail resepteissä, joissa kermaisempi suklaalikööri olisi sopiva.
Goldschlager: Korkealaatuinen, kirkasvärinen kaneli-snapsi, joka sisältää 24 kt kultalehtihiutaleita. Se on hauska likööri pelata ja esiintyy monissa cocktaileissa ja ampujaissa.
Grand Marnier: Ylähylly ja erittäin suosittu appelsiinilikööri, jonka konjakkipohja on Ranskassa. Sitä pidetään välttämättömänä hyvin varustetulla baarilla, ja sitä vaaditaan lukemattomissa cocktaileissa. Vaikka Grand Marnierä käytetään usein aksenttiliköörina, se voi myös olla juoman tärkein ainesosa.
GranGala Triple Orange: oranssi likööri, jolla on italialainen VSOP- brandypohja ja maustettu Välimeren appelsiineilla. Sitä voidaan käyttää Grand Marnier -korvikkeena.
Herbsaint: Aniksella maustetun liköörin tuotenimi, jota on pitkään käytetty absintin korvikkeena. Julkaistu kiellon jälkeen vuonna 1934, Herbsaint on New Orleansissa toimivan Sazerac-yhtiön tuote. Tämän 90-todisteisen liköörin alkuperäinen resepti julkaistiin uudelleen vuonna 2009 nimellä Herbsaint Original (100-todiste). Se voi korvata Pernodin tai käyttää mitä tahansa cocktaileja, jotka vaativat aniksilikeria.
Hpnotiq: Tämä suosittu valtameren sininen trooppinen likööri on hieno sekoitus vodkaa, konjakkia ja trooppisia hedelmiä (perhesalaisuus). Se on loistava korvike siniselle curaçaolle ja monien kauniiden sinisten cocktailien tähtiin.
Irish Cream Likööri: Kermainen likööri, joka on valmistettu irlantilaisesta viskistä, kermasta ja suklaasta. Se on yksi suosituimmista likööreistä baarissa ja sitä käytetään usein juomien kermaisen pohjan tuottamiseen. Baileys on suosituin tuotemerkki, vaikka tutkimuksen arvoisia on myös muita. Irlantilainen kerma on välttämätöntä monille tunnetuille cocktaileille ja ampujaille.
Irlannin sumu: Makea likööri, joka on valmistettu aromaattisesta sekoituksesta irlantilaista viskiä, hunajaa, yrttejä ja muita väkeviä alkoholijuomia. Resepti on peräisin yli 1000 vuotta.
Jägermeister: Saksassa tuotettu erittäin suosittu yrttilikeri, jolla on lievästi kuuluisa maine. Sitä tarjoillaan usein ampujaissa, mutta sitä voidaan myös nauttia hienoissa cocktaileissa.
Kahlua: Meksikossa tuotettu erittäin suosittu kahvilikeri. On niin yleistä, että kahlua- nimellä käytetään usein viittaamaan kaikkiin kahvilikööreihin yleensä. Tuotemerkki tarjoaa vaihtoehtoja, jotka ylittävät tavanomaisen Kahluan, mukaan lukien syvemmät kahvi- ja maut, kuten karamelli, hasselpähkinä ja vanilja. Kahluaa käytetään lukemattomissa cocktail- ja ampujaresepteissä.
Limoncello: makea, sitruunanmakuinen italialainen jälkiruokalikööri, tehty sitruunankuoreista. Se on yksi parhaimmista sitruuna-liköörivaihtoehdoista, käytetään usein cocktaileissa tai juodaan heti jäähdytyksen jälkeen. Se on melko herkullista, tiputettu jäätelön yli ja jota käytetään usein myös leivonnaisissa.
Lisenssi 43: Espanjassa tuotettu vaniljamakuinen likööri. Reseptissä on 43 ainesosaa, ja vanilja hallitsee makua. Se sisältää myös sitrushedelmiä, muita hedelmiä, yrttejä, mausteita ja muita salaisia ainesosia. Suosittu likööri, se on jo pitkään ollut yksi markkinoiden ensisijaisista vanilja-liköörivaihtoehdoista. Siitä on tullut korvattava lopetettu Navan monissa moderneissa cocktail resepteissä.
Litsi likööri: Luokka melko makeita liköörejä, maustettu joko tislaamalla tai infusoimalla litsihedelmiä perushengeksi. Se on eksoottinen maku, joka toimii hyvin monissa yksinkertaisissa cocktaileissa ja juhlatilaisuuksissa.
Mango-likööri: Usein makea, oranssinvärinen likööri, maustettu trooppisten hedelmien avulla. Useat tuotemerkit tuottavat mango-liköörejä, kuten Bols, Marie Brizard ja Orchard.
Maraschino: kirkas, kuiva, kirsikkamakuinen likööri, joka on valmistettu Marascan kirsikasta ja sen kuopista. Tämä on suosittu cocktailimikseri, jota käytetään monissa klassikoissa, koska se ei ole niin makea kuin muut kirsikkaliköörit.
Midori: Kirkkaanvihreä väri, jolla on makea meloni-maku. Tämä on markkinoiden suosituin melonilikeri, vaikka on myös muita, joilla on samanlainen väri ja maku. Se on monipuolinen likööri, välttämätön baarissa, ja sitä käytetään monien kauniiden vihreiden cocktaileja ja ampujaa varten.
Navan: Nyt lopetettu likööri, jonka konjakkipohja on maustettu luonnollisella mustalla vaniljalla Madagaskarilta. Tämän premium-hengen tuotti Grand Marnier ja se oli erittäin suosittu. Se oli useiden vuosien ajan valittu vaniljalikööri, jota käytettiin monissa moderneissa cocktail resepteissä. Eläviä korvaavia aineita ovat Bols Vanilla, Galliano, Licor 43, Tuaca ja muut vaniljaliköörit.
Ouzo: Suosittu aniksen makuinen kreikkalainen apéritif-likööri, joka on tyypillisesti yli 90 todistetta ja samanlainen kuin Turkin raki. Yksin humalassa se sekoittaa yleensä neljä osaa vettä yhteen osaan ouzoa. Sitä voidaan käyttää muiden aniksiliköörien, kuten absintin, Herbsaintin ja Pernodin, sijasta, tosin se esiintyy joissain cocktaili- (ja monissa ampuja-resepteissä). Monet kokit nauttivat myös ouzon lisäämisestä ruokaan.
Pama granaattiomenalikööri: Erittäin suosittu paksu, makea, punainen likööri, johon on infusoitu granaattiomena-aromi. Tämä premium-alkoholijuoma on loistava cocktailisekoitin ja on hieno aksentti monille ruokia. Sitä voidaan käyttää grenadiinisiirapin korvikkeena melkein missä tahansa cocktailissa. Se on myös nopea tapa antaa suosittuja cocktaileja - margarita, daiquiri jne. - granaattiomenapala.
Patrón Citrónge: Oranssi likööri, jonka Patron Spirits on tuottanut käyttämällä brändin tequilaa pohjana. Se on ihanteellinen tequila-cocktaileille, jopa niille, jotka vaativat muita appelsiinilikettejä.
Patrón XO Café: Tequilapohjainen likööri, jolla on kahvin maku. Likööri on kuivempi eikä ole niin makea kuin muut kahviliköörit, mutta on vahvempi 70-todisteisella. Se esiintyy useissa cocktail resepteissä ja pareittain tequilan kanssa. Sitä voidaan käyttää Kahluan tai minkä tahansa muun kahvialiköörin korvikkeena.
Peachilikeri: Valmistettu kokonaisten, tuoreiden ja / tai kuivattujen persikoiden infuusiosta brandyssa tai neutraalissa alkoholijuomassa. Tuottaa useita erilaatuisia merkkejä, ja ne voivat käyttää etiketissä ranskalaista " pêche " -merkkiä. Joitakin etsittäviä pulloja ovat Bols, JDK & Sons, Marie Brizard ja Mathilde. Voit myös tehdä omat persikkiliköörit melko helposti. Sitä voidaan käyttää korvikkeena persikkanappuloille.
Piparminttupähkinät: Mustemausteinen viina, joka on samanlainen kuin crème de menthe, mutta piparminttupähkinät käyttävät vähemmän sokeria ja enemmän alkoholia. Laatu, lujuus ja maku vaihtelevat sitä tuottavien monien merkkien välillä. Sillä on usein vahva, tyylikäs minttu maku ja sitä käytetään monissa suosituissa talvi-cocktaileissa ja juhlatilaisuuksissa.
Pimento Dram: Pippurinen Jamaikan rommilikeri, maustemausteinen maku, jota löytyy tikistä ja klassisista cocktaileista. Sitä kutsutaan myös "maustepippuriksi".
Pimm's Cup: Liköörimerkki, jossa yhdistyvät hedelmien ja mausteiden salainen resepti ja lisätään se useisiin peruselikeihin. Yleisin on gin-pohjainen, Pimm's No. 1 Cup, joka esiintyy Etelä-Englannin suositussa sekoitetussa juomassa, jolla on sama nimi.
Ananaslikööri, Licor de Piña: Miellyttävä, hapokas hedelmälikööri, jolla on ananasten trooppinen maku. Tätä makua ei vaadita usein cocktaileissa, mutta on hauskaa lisätä se resepteihin, jotta juoma ananaksena saadaan. On olemassa joitain hyviä ananasselöörien tuottajia, kuten Bols ja Giffard; 99 Ananas on myös hauska. Tämä olisi myös hyvä maku kotitekoiselle liköörille.
Kurpitsalikööri: Kurpitsamakuisia liköörejä löytyy yleensä vain syksy- ja talvikuukausina. Saatavana olevia tuotemerkkejä ovat Hiram Walker Pumpkin Spice ja Bols Pumpkin Smash, vaikka muutkin esiintyvät markkinoilla. Se on loistava tapa saada kurpitsajuoma korjattavaksi, ja sitä voidaan käyttää mausteellisten syksyn cocktaileiden valmistukseen.
Raki: Korkeankestävä aniksen makuinen likööri Turkista, jota nautitaan usein ruuasta. Se on hyvin samanlainen kuin ouzo ja se tarjoillaan useimmiten kapeassa kadeh- lasissa, joka on täytetty puoliväliin tai vähemmän rakin kanssa, sitten maustettuna vedellä. Sitä voidaan käyttää korvikkeena absintille tai muille aniksiliköörille.
RumChata: Kermalikööri, joka nopeasti nousi ja tuli erittäin suosituksi vuoden 2009 debyyttinsä jälkeen. RumChata on valmistettu Karibian rommilla ja Wisconsin-maitojauheella ja maustettu kanelilla, vaniljalla, sokerilla ja muilla aineosilla. Sitä voidaan käyttää missä tahansa cocktailissa, joka vaatii irlantilaista kermaa. Koska se on valmistettu oikealla kermalla, se voi kiertyä sekoitettuna joihinkin ainesosiin, etenkin juurioluteseen.
St. Germain: ranskalainen kukkajuuri, jossa on eau-de-vie-pohja. Se on erittäin suosittu likööri ja sitä käytetään useissa cocktaileissa, joissa on usein pehmeitä makuja, jotka korostavat kukkaprofiilia. Se on hyvä korvike alkoholittomalle vanikukukkaan sydämelle, jonka valmistus monet ihmiset nauttivat tyhjästä.
Sambuca: italialainen likööri, joka on valmistettu aniksen, tähtianiksen, lakritsin, vanukkakukan ja muiden mausteiden öljyistä. Maku on samanlainen kuin hienovarainen anis (musta lakritsi) ja sitä esiintyy monissa cocktaileissa ja otteissa. Sambuca on saatavana valkoisena, mustana (sinertävä sävy) ja punaisena.
Snappit: Ei tyypillisesti likööri tiukasti määriteltynä, vaan tislattu väkevä alkoholijuoma, jota tuotetaan usein hedelmien kanssa käymissäiliöissä. On olemassa ero perinteisellä eurooppalaisella tavalla valmistettujen todellisten snapppien ja Yhdysvalloissa erittäin suosittujen supermakeisten tai erittäin mausteisten "snapppien" välillä. Schnappit ovat monien makuisia; omena, kaneli, persikka ja piparminttu ovat yleisimpiä.
Sloe Gin: Punainen likööri, joka ei ole lainkaan gin. Se on valmistettu puskurinpensan mäntyluumuista. Jotkut tyypit tuottavat kermaisen pään, kun sitä ravistetaan jäillä, ja tämä on tyypillisesti ilmoitettu pullon etiketissä. Sitä käytetään luomaan erittäin hauskoja ja melko suosittuja juomia.
Somrus: intialainen kermalikööri, joka on valmistettu rommin ja maitotuotteen sekoituksesta ja maustettu monilla mausteilla. Sitä voidaan käyttää korvaamaan irlantilaista kermaa tai RumChataa. Somrusia voidaan käyttää jälkiruokissa joko leipomisessa tai keittämisessä, ja se on todella mukava kerma chai-teelle.
Southern Comfort: Amerikkalainen likööri, joka on valmistettu viskipohjasta ja maustettu persikoilla. Se on erinomainen sekoitin ja pullotettu 100 todisteella, mikä lisää lohduttavia, lämmittäviä ominaisuuksia. Usein lempinimellä "SoCo" se on varsin suosittu ja se esiintyy monissa cocktaileissa ja ampujaissa.
Mansikkalikööri: Erilaisia liköörejä, jotka on valmistettu joko oikeista mansikoista tai keinotekoisista makuista. Tuottaa useita tuotemerkkejä, joilla on vaihteleva laatu, makeus ja maku. Joitakin etsittäviä tuotemerkkejä ovat Bols, Fragoli ja Marie Brizard. Vaikka näitä liköörejä ei vaadita usein cocktaileissa, ne voivat lisätä nopeasti makeita marjoja moniin juomiin.
Strega: italialainen likööri, joka on valmistettu 70 yrtistä ja mausteesta. Strega on italialainen "noita". Likööri tunnetaan parhaiten sahrami-, minttu- ja kataja-aromistaan, vaikka muita aineosia ovat kaneli, fenkoli ja iiris. Sahrami antaa liköörelle selkeän keltaisen värin.
Makea kosto: Yhdysvalloissa amerikkalaisesta viskistä valmistettu villi-mansikkahapanhapan likööri. Se on makea, siinä on mukava hedelmämaku ja loistava vaaleanpunainen väri, joka on hauska oikeisiin tilanteisiin.
Mandariinilikeri: Erilaisia mandariineista valmistettuja liköörejä, joihin on usein lisätty lieviä maustemausteita. Se ei ole laajalti käytetty likööri, ja muutamia merkkejä, kuten Lluvia de Estrellas ja Russo Mandarino, on saatavana. Mandariinimehu voi olla korvike tai sitä voidaan käyttää kotitekoisen mandariiniliköörin valmistukseen.
Tequila Rose: Meksikossa valmistettu kermainen mansikkamakuinen likööri. Se on mansikkalikööri ja tequila-sekoitus ja oli kerran paljon suositumpi kuin nykyään. Löydät sen vaadittavan useissa cocktaileissa ja otoksissa, joita voimme pitää retroina.
Triple Sec: väritön appelsiinimakuinen likööri, jota käytetään yleisesti yleisenä nimellä kaikille appelsiiniliköörille. Se on välttämätöntä baarissa ja vaihtelee suuresti tuotemerkeistä toiseen. Cointreau ja Combier ovat premium-merkkisiä kolminkertaisia sekuntia. Kolme sekuntia vaaditaan monissa cocktail resepteissä, mukaan lukien suurin osa margaritoista.
Tuaca: Italialainen likööri, joka on tiettävästi luotu renessanssin aikakauden hallitsijalle, Lorenzo Magnificentille. Maut ovat hienovarainen sekoitus vaniljaa ja sitrushedelmiä. Baarissa on hyvä, ja sitä voidaan käyttää korvikkeena muille vaniljaliköörille.
TY KU: Vaaleanvihreä likööri, jolla on sake ja Aasian vodkapohja. Maku on sekoitus yli 20 luonnollisesta hedelmästä ja kasvitieteellisestä tuotteesta, mukaan lukien aasialainen päärynä, fuji-omena, granaattiomena, damiana, ginseng ja yuzu. Se on loistava trooppinen likööri luomalla hauskoja vihreitä cocktaileja ja otteita.
Unicum: Unkarissa tuotettu yrttituote. Se käyttää 40 yrtin ja mausteen salaista reseptiä, joka luotiin alun perin vuonna 1790. Se on katkera likööri ja Unicumin luumu- ja Zwack-liköörien perusaine.
Vaniljalikööri: Totta vaniljamakuista likööriä ei ole paljon. Sen sijaan on yleistä löytää vanilja sekoituksessa muiden aromien kanssa, vaikka se kuitenkin hallitsee yleistä makuprofiilia. Suosittuja "vanilja" -liköörejä ovat Galliano, Licor 43 ja Tuaca. Bolit ja muutama muu likööreihin erikoistunut yritys tarjoavat suoran vaniljan. Se on hauska maku monille cocktaileille, ja vanilja-vodka on hyvä korvike, vaikka niitä ei ole makeutettu.
VeeV Açai- alkoholijuoma : Ainutlaatuinen tislattu väkevä alkoholijuoma (teknisesti viina eikä likööri), joka on valmistettu acai-hedelmistä, joka on yksi suosituimmista "superhedelmistä". VeeV on mielenkiintoinen ainesosa cocktaileille ja sitä voidaan käyttää paljon kuin marjamaista vodkaa.
X-Rated Fusion: Ranskasta peräisin oleva vaaleanpunainen likööri, joka infusoi mangoa, Provence-veren appelsiineja ja passionhedelmiä premium-vodkaan. X.-Rated Tropics on kirkkaankeltainen versio, maustettu ananasilla ja kookospähkinöillä. Ne ovat hauskoja sekoittaa funky-cocktaileihin.
Yukon Jack: suosittu kanadalainen viskipohjainen hunajalikööri. Sitä sekoitetaan yleensä kanadalaiseksi viskiksi, vaikka sen maku on selvästi makea. Sitä käytetään joissain melko suosituissa juomissa. Tuotemerkki tuottaa myös Permafrost-nimistä piparminttulakkoa.
Zen: Japanilaisen Suntoryn tuottama vihreänvärinen, vihreän teen makuinen likööri. Se tehtiin Kioton vihreällä teellä, sitruunaruoholla ja monilla yrtteillä, joilla oli neutraali viljaviinapohja. Se oli melko suosittu ja sitä käytettiin useissa cocktaileissa. Markkinoilla ei ole hyvää korvaajaa, vaikka voisit kehittää oman reseptin vihreän teen liköörille melko helposti.
Zwack: Yrttiliuostettu likööri, joka on vähemmän katkera ja jossa on enemmän sitrushedelmien muistiinpanoja kuin Unicumissa, johon se perustuu. Tämä likööri on suosittu Yhdysvalloissa vaihtoehtona Jagermeisterille.
Koe klassisen tyylin maku 20 ajatonta cocktailia
