Photodisc / Getty-kuvat
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 372 | kalorit |
| 11g | rasva |
| 54g | Hiilihydraatit |
| 22g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 372 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 11 g | 14% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 9% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 1643 mg | 71% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 54 g | 19% |
| Ruokakuitu 6 g | 22% |
| Proteiini 22 g | |
| Kalsium 447 mg | 34% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä nuudelikeitto on herkullinen ja helppo valmistaa ja muokata keittiössäsi olevien vihannesten tai proteiinien suhteen. Se voi olla mausteinen tai lievä, paksu tai sileä, kasvissyöjä tai lihaa rakastava.
ainekset
- 2-3 kupillista kasvisliemi (tai kana tai naudanliha)
- 1 lohko tofua (kuutioitu)
- 1/4 kiinalaista kaalia (hienoksi viipaloitu)
- 6 shiitake-sieniä
- 8 sammalta (valkoiset topit hylätty ja vihreät osat hienonnettu)
- 6 valkosipulinkynsiä (karkeasti hienonnettu)
- 1/4 kuppia inkivääriä (tuoretta ja karkeasti hienonnettua)
- 4 ruokalusikallista vähän natriumia sisältävä soijakastike
- 1 rkl hunajaa
- 1 pieni makea punainen paprika (siemennetty ja ohuesti viipaloitu)
- 3 unssia udonnuudeleita (keitetyt pakkausohjeiden mukaan)
- 2 tl seesamiöljyä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna liemi kiehuvaksi.
Lisää valkosipuli ja inkivääri liemeeseen ja sekoita kiehua.
Lisää sienet ja pippuri ja keitä matalassa kuumassa 10 minuuttia.
Valuta nuudelit ja heitä seesamiöljyllä.
Leikkaa karkeasti vihreiden sipulien vihreät topit.
Lisää nuudelit ja scalions liemeeseen.
Hauduta 3 minuuttia.
Tarjoa keittoa jakamalla 4 annoskulhoa kesken.
Muunnelmat
- Valkuaisaine: Lisää kana, kala, viipaloitu rintaosa, katkarapu, kovaksi keitetyt munat tai kuutioitu tofuVihannekset: Lisää baby bok choy, parsakaali tai porkkanaMausteita: kochukaru (korealainen murskattu punainen paprika) tai sambalMausteinen versio: kokeile tätä Korean mausteista nuudelia Keitto resepti.
Nuudelit Koreassa
Vanhimmat nuudelit on syöty ja nautittu Aasiassa jo yli 4000 vuotta, mutta nykyaikaiset vehnäpohjaiset nuudelit saapuivat Aasiaan vasta noin AD100. Nämä vehnänuudelit levisivät nopeasti Kiinasta muihin Aasian maihin, kuten Koreaan.
Koreassa nuudelit symboloivat pitkäikäisyyttä pitkän ja jatkuvan muodonsa vuoksi. Siksi niitä tarjoillaan hääjuhlissa ja tärkeissä korealaisissa syntymäpäivinä. Korean nuudeleita kutsutaan koreaksi “gooksu” tai hanjassa “myun” (kiinalaiset merkit lainattu ja käytetty korea kielellä korealaisella ääntämisellä). Vaikka nuudelit ovat olleet osa korealaista keittiötä muinaisista ajoista lähtien, vehnä oli kallista, joten nuudelit eivät syöneet eikä nauttinut päivittäin tai viikoittain 1940-luvulle saakka.
Jotkut huomautukset inkivääri
- Inkivääri on kotoisin Aasiasta, missä sitä on käytetty ruoanlaittomausteena ja lääkkeenä tuhansia vuosia. Sitä käytetään lääke- ja yrttitee valmistukseen, kehon lämpötilan nostamiseen ja kehon aineenvaihdunnan nopeuttamiseen. Käytämme kasvin osaa ei juuri, vaan maanalaista varsia tai juurakkoa. Inkivääri sisältää monia terveydelle hyödyllisiä eteerisiä öljyjä, kuten gingerolia ja zingeronia. Gingerolit parantavat suoliston liikkuvuutta ja niillä on anti-inflammatorisia, kipulääkkeitä (kipua lievittäviä) ja antibakteerisia ominaisuuksia. Inkivääriä on käytetty ruoansulatuksen tukemiseen ja mahalaukun ongelmien, kaasun, ripulin ja pahoinvoinnin hoitoon yli 2000 vuotta. Viime aikoina se on osoittanut jonkin verran tehokkuutta liikuntataudin ehkäisyssä. Sitä on käytetty myös tavallisen kylmän, mahahaavojen, päänsärkyjen, kuukautiskrampien, migreenin, niveltulehduksen ja koliikkien hoitoon. Inkivääri on vähän kaloreita eikä sisällä kolesterolia, ja se on rikas lähde monille välttämättömille ravintoaineille ja vitamiineille, kuten pyridoksiini. (B-6-vitamiini) ja pantoteenihappo (B-5-vitamiini). Se sisältää myös hyvän määrän mineraaleja, kuten kaliumia, mangaania, kuparia ja magnesiumia.
Reseptin tunnisteet:
- tofu
- Lisuke
- aasialainen
- talvi
