Ian O'Leary / Getty-kuvat
-
Aloita kalojen skaalaaminen
Holly Heyser
Monet ihmiset haluavat kalastaa itselleen ja perheelleen taloudellisista tai vapaa-ajan tarkoituksista. Itse asiassa on paljon ihmisiä, jotka käyttävät kalastusta ruoan tarjoamiseksi perheilleen, mikä antaa heille olla turha. Olitpa retkeily tai kalastus lähistöllä, siivoaminen, suolan luominen ja kalojen muuntaminen ei ole niin monimutkaista kuin miltä se näyttää.
Kun olet kiinni kalastasi, varmista, että annat kalat ripustaa stringeri veteen ja laita se sitten jäähdyttimeen, joka on täynnä jäävettä. Tämä pitää kalasi tuoreena ja mausteisen. Haluat joko jäädyttää sen illalliseksi myöhemmin tai alkaa valmistaa sitä heti, jotta voit syödä sen nopeasti. Yritä pyrkiä puhdistamaan kalat 1-2 tunnin sisällä, jotta se ei pilaantu. Lisäksi kuivattu kala tekee vaa'asta vaikeamman puhdistautuneen ajan poistamiseen.
Aloita skaalaus
Löydä paikka ulkopuolella tai paikassa, jossa voit puhdistaa helposti, koska vaa'at lentävät. Tartu sitten helpoimpaan työkaluun kalan mitoittamiseen: voiveitsellä. Voit ostaa erityisen vaa'an, mutta et tarvitse sitä. Aloita skaalaus kalat pitämällä sitä tiukasti yhdellä kädellä ja raapimalla hännestä päähän veitsellä.
-
Skaalaa reunoihin
Holly Heyser
Varmista, että saat asteikot kalan päälle ja evien läheisyyteen muistaessasi puhdistaa hännän. Yritä olla puristamatta liian kovaa tai pilkottaa kalaa ja ole varovainen evien ympärillä, koska ne voivat pilata ihoa.
-
Skaalaa kaulus
Holly Heyser
Älä unohda kalan kaulusta. Tämä on usein maukasta osa, mutta ohitetaan usein kokonaan.
-
Aloita leikkaus
Holly Heyser
Aloita suolistuminen liu'uttamalla fileeveitsen kärki tuuletusaukkoon. Viipaloi ylöspäin, kalasta ja suolistosta kohti päätä.
-
Leikkaus kiiltoihin
Holly Heyser
Viimeistele leikkaus pakottamalla veitsi luuosan läpi. Tämä osa on lantion evien (jotka on pariksi muodostettu kalojen vatsassa) ja alaleuan pohjan välillä.
-
Poista suolet
Holly Heyser
Poista suolet työntämällä ne sisään ja tarttumalla heti pään alaosaan, missä tunnet kaiken olevan yhteydessä. Purista se paikka ja vedä koko erä ulos. Suurilla kaloilla tämä on leikattava huolellisesti veitsellä.
-
Raaputa maksa
Holly Heyser
Raaputa kala pois selkärankaan kiinnitetty maksa. Leikkaa sitten uirakkoon jäljelle jäävä osa, joka on valkoinen säkki, joka kiinnittyy onteloon.
-
Napsauta kynät
Holly Heyser
Kisot antavat kalolle katkeran maun ja tekevät siitä pilaantumisen nopeammin. Poista verhot leikkaamalla ne sinne, missä ne kiinnittyvät muodostamansa kaarin kumpaankin päähän. Voit käyttää keittiöleikkuria tai veistä. Pienissä kaloissa voit jopa repiä ne pois.
-
Irrota säleiköt
Holly Heyser
Kun liitteet on leikattu, voit poistaa kotelot. Pese sitten skaalattu ja suolettu kala hyvin jääkylmässä vedessä. Pakkaa se murskattuun jäävuoteeseen, kunnes olet valmis keittämään sen.
