Philippe Desnerck / Fotokirjasto / Getty Images
- Yhteensä: 15 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Marinoida: 15 minuuttia
- Saanto: 5 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 298 | kalorit |
| 16g | rasva |
| 2g | Hiilihydraatit |
| 34g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 5-6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 298 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 16 g | 21% |
| Tyydyttynyt rasva 9g | 44% |
| Kolesteroli 123 mg | 41% |
| Natrium 491 mg | 21% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 2 g | 1% |
| Ruokavalokuitu 0g | 1% |
| Proteiini 34 g | |
| Kalsium 40 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kolju ja ruijanpallas ovat erinomaisia ruokia, mutta voit käyttää lohta, turskaa tai melkein minkä tahansa tyyppisiä kaloja tässä yksinkertaisessa reseptissä. Maustetut Dijon-sinappi- ja voi-yhdistelmät antavat kaloille upean maun.
Resepti kestää noin 30–40 minuuttia, alkaa loppuun, ja siihen sisältyy marinointiaika. Osta tuoretta kalaa markkinoilta tai sulata jäädytetty filee ja voit nauttia upea illallinen hetkessä. Tarjoile fileet leivottujen perunoiden tai riisiruoan kanssa paahdettujen ruusukaalien tai suosikkivideoiden kanssa.
Kun olet tehnyt tämän yksinkertaisen kastikkeen, löydät todennäköisesti muita tapoja käyttää sitä, kuten esimerkiksi paahdettuja tai höyrytettyjä vihanneksia, kanaa tai sianlihaa. Voit jopa tehdä joitain eteenpäin ja pitää sen jääkaapissa lämmittää ja käyttää tarpeen mukaan.
ainekset
- 2 kiloa kalafileitä (kuten kolja, turska tai pollock)
- 3 kupillista vettä
- 3/4 kuppi plus 3 rkl sitruunamehua
- 6 rkl voita
- 1 1/2 rkl Dijon-sinappia (tai vastaavaa gourmet-sinappia)
- 3/4 tl suolaa
- 1/2 tl paprikaa
- 1/8 tl mustapippuria
- Koristele: hienonnettu persilja
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Sulata kala, jos se on jäädytetty. Leikkaa fileet palvelevaan kokoon, noin 6 unssia.
Aseta fileet yhdeksi kerrokseksi matalaan leivontaastiaan, noin 12 x 8 x 2 tuumaa. Yhdistä vesi ja sitruunamehu ja kaada se kalan päälle. Peitä astia ja anna kala marinoida jääkaapissa 15 minuutin ajan.
Yhdistä kattilassa voi, 3 rkl sitruunamehua, Dijon-sinappia, suolaa, paprikaa ja pippuria. Kuumenna, kunnes voi on sulanut.
Kuumenna broileri (500 F tai HIGH) ja voitele broilerin runsaasti.
Järjestä kalafileet hyvin voideltuun paistinpannuun. Harjaa fileet suuresti sinappi-voiseoksella.
Hauduta kalafileet noin 4 tuumaa lämmönlähteestä 5–6 minuutin ajan (jos 1 tuuman paksu, pidempi, jos paksumpi). Käännä niitä varovasti, jotta ne eivät hajottuisi. Harjaa uudestaan runsaasti sinappikastiketta ja hauduta neljä-kuusi minuuttia pidempään tai kunnes kala hiutaleita helposti, kun se testataan haarukalla.
Järjestä kalafileet tarjoilulautaselle ja ripottele niitä persiljalla. Kuumenna jäljellä oleva sinappi-voikastike ja lusikka se kalan päälle.
Tarjoile kuumana ja nauti!
Aika keittää kalaa
Kalan kypsennysaika riippuu siitä, kuinka paksut fileet tai pihvit ovat. Jos fileet ovat kooltaan noin 1 tuumaa, paista noin viiden minuutin ajan molemmilta puolilta. Hyvä nyrkkisääntö on yhteensä 10 minuuttia jokaiselle tuuman kalalle (paksuus).
Jääkaapissa jääneet kalat peitettynä tai suljetussa astiassa. Voit lämmittää sen uudelleen mikroaaltouunissa ja lisätä kastikkeen kastikkeen. On parasta saada kalat yhden tai kahden päivän sisällä. Voit myös jäähdyttää ja lämmittää kastikkeen käytettäväksi kaloissa. Sillä voi olla hiukan kalainen maku siirtynyt haudan aikana.
Tämä paistettu kolja Parmesanin ja yrttitäytteiden kanssa on toinen erinomainen valinta, tai kokeile tätä leivottua panko-murskattua kalaa.
Reseptin tunnisteet:
- kalastaa
- sinappikastiketta kaloille
- pääruoka
- eteläinen
