Kuusi / Julia Hartbeck
- Yhteensä: 8 tuntia 15 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 8 tuntia
- Saanto: 8 annosta
Valinnaisella kastikkeella tai ilman sitä, tämä perusresepti tekee maukasta ja erittäin herkän hitaasti keitetyn potin paistin. Paistinpaisti vie vain 15 - 20 minuuttia valmistelua. Pane kaikki aamulla hitaaseen liesiin, aseta se ja unohda se illallisaikaan asti!
Napsauta Toista nähdäksesi tämä resepti tulemaan yhteen
ainekset
- Paistin paistiksi
- 2 rkl kasviöljyä (tai ekstra-neitsytoliiviöljyä)
- Kosher-suola (maun mukaan)
- Tuoretta jauhettua mustapippuria (maun mukaan)
- 2 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 4 kiloa naudanlihan paistia (tai pohja pyöreä)
- 1/2 kuppi naudanlihaa (tai vettä)
- 2 isoa sipulia
- 1 1/2 kiloa perunaa (noin 5 tai 6 keskikokoista perunaa)
- 2 keskikokoista porkkanaa (tai enemmän)
- 1 kuivattu laakerinlehti (1 iso tai kaksi pientä)
- Valinnaiselle kasteelle
- 1 1/2 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1 - 2 rkl vettä (kylmä)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huomaa: Vaikka tähän reseptiin on useita vaiheita, tämä paahtopaisti on jaoteltu toimiviin luokkiin auttaakseen sinua suunnittelemaan paremmin valmistusta ja keittämistä.
Tee potin paisti
Kerää aineosat.
Kuusi / Julia Hartbeck
Kuumenna 2 ruokalusikallista kasviöljyä tai oliiviöljyä kattilassa tai paistinpannulla keskilämpötilassa.
Kuusi / Julia Hartbeck
Patta pottipaisti paperipyyhkeillä kuivua; Poista ylimääräinen näkyvä rasva.
Kuusi / Julia Hartbeck
Mausta potin paisti suolalla ja pippurilla ja pölyä sitten molemmilta puolilta jauhoilla.
Kuusi / Julia Hartbeck
Pruunata paahtopaisti joka puolelta kuumassa öljyssä, poista pottipaisti lautaselle.
Kuusi / Julia Hartbeck
Lisää kattilaan 1/2 kuppia naudanlihaa tai vettä; sekoita ja raaputa pannun pohja irti ruskistuneista palasista. Poista astia lämmöltä ja pane sivuun.
Kuusi / Julia Hartbeck
Leikkaa 2 suurta sipulia puoliksi pituussuunnassa. Kuori ja leikkaa ne sitten poikittain 1/4-tuumaisiksi viipaleiksi. Aseta sipulit 3/1/2-kvarttin tai suuremman kropppotin pohjalle.
Kuusi / Julia Hartbeck
Leikkaa noin 5 tai 6 keskimääräistä perunaa 1 - 2 tuuman paloiksi. Lisää perunat pottiin sipulien kanssa.
Kuusi / Julia Hartbeck
Leikkaa 2 tai 3 porkkanaa 1/2 tuuman paksuisiksi pyöreiksi. Lisää porkkanat crockpot-kasviksiin.
Kuusi / Julia Hartbeck
Aseta ruskistettu paistipaisti vihannesten päälle. Jos paahtopaisti ei sovi mukavasti ruukkuun, leikkaa se kahteen tai kolmeen osaan.
Kuusi / Julia Hartbeck
Kaada mehut kattilasta kattilan paistin ja vihannesten päälle.
Kuusi / Julia Hartbeck
Mausta vielä hieman suolalla ja vastajauhetulla mustalla pippurilla ja lisää laakerinlehti.
Kuusi / Julia Hartbeck
Peitä astia ja keitä LOW-asetuksella 8-10 tuntia tai HIGH-asetuksella noin 4 1/2 - 5 1/2 tuntia. Vihannesten tulisi olla tarjouksia, ja paisti on melkein hajoamassa. Silputtavaksi paistiksi pidempi on parempi.
Kuusi / Julia Hartbeck
Poista paisti ja vihannekset tarjoiluvaatioon; Pidä se lämpimänä tarjoiluaikaan asti.
Kuusi / Julia Hartbeck
Valinnainen kastike
Kerää aineosat.
Kuusi / Julia Hartbeck
Rasvaa rasva pois tai suodata nesteet rasvanerottimeen.
Kuusi / Julia Hartbeck
Kaada suodatetut nesteet kattilaan. Kuumenna nesteet kiehuvaksi korkealla kuumuudella. Vähennä lämpö keski-matalaan ja jatka keittämistä, kunnes lämpötila laskee noin 1 - 1 1/2 kuppiin. Maista ja säädä mausteita.
Kuusi / Julia Hartbeck
Yhdistä 1 1/2 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja 1 - 2 rkl kylmää vettä; sekoita, kunnes sileä ja hyvin sekoitettu.
Kuusi / Julia Hartbeck
Lisää jauheseos alennettuihin nesteisiin ja jatka keittämistä, kunnes se on sakeutunut.
Kuusi / Julia Hartbeck
Tarjoile potin paistin ja vihannesten päällä ja nauti!
Kuusi / Julia Hartbeck
vinkkejä
- Naudanlihan ruskeuttamisella saatu karamellisoituminen voi parantaa huomattavasti makua, väriä ja rakennetta, mutta se ei ole ehdottoman välttämätöntä. Jos sinulla on aikaa vähän, jätä pois oliiviöljy ja 2 ruokalusikallista jauhoja ja laita maustettu naudanliha hitaaseen keittimeen ilman ruskistumista. Paras paahtopaistin parhaat leikkeet on usein merkitty "paahtopaisti". Makuaromaisimman ja mehevimmän naudanlihan osalta käytä laihaa paahtopaistaa, pohjan pyöreää tai paahtopaistaa. Luu-7-luuinen paisti on toinen erinomainen vaihtoehto, mutta se on melko suuri, joten varmista, että hidas liesi on riittävän suuri siihen majoittamiseen. Tai voit pyytää teurastajaa leikkaamaan sen kahtia. Matalat tärkkelysperunat, kuten punapäällys tai pyöreä valkoinen, ovat paras valinta hitaalle liesille, koska ne kestävät hyvin. Tässä ruokalajeessa voit käyttää palsternakkasia, naurisia, rutabagaa tai muita juureksia. Jos lisäät herkempää vihannesta, kuten jäädytettyjä herneitä tai vihreitä papuja, odota noin 30 minuuttiin, ennen kuin paisti on valmis. Italialaiselle maulle lisää paahtoon 14, 5 unssin purkki kuutioiksi tai murskattua tomaattia yhdessä 2 neilon kanssa jauhettu valkosipuli ja 1/2 tl kuivattua basilikaa. Korvaa osa vedestä tai naudanlihasta punaviiniä rikkaamman maun saamiseksi. Käytä cabernet-, merlot- tai muuta korkealaatuista kuivaa punaviiniä.
Reseptin tunnisteet:
- naudanliha
- hidas keittoastian paisti
- päivällinen
- amerikkalainen
