Diana Rattray
- Yhteensä: 70 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 55 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
Tarjoile tämä maukas ja helposti paistettu kana perunoiden ja heitetyn salaatin kanssa. Käytä neljäsosaista kanaa, reidejä, jalkaosat tai kokonaisia jaloja tai halkaistuja rinnat tehdäksesi tästä maukasta reseptiä.
ainekset
- 1 kana, noin 4 paunaa (neljäsosaa) tai noin 4 paunaa kanaosia
- 4 rkl valmistettua pestoa
- 4 suurta valkosipulinkynsiä (hienonnettu)
- 1 sitruunan mehu tai noin 2 rkl tuoretta sitruunamehua
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1/4 kuppi silputtua Parmesan-juustoa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Vuoraa 9 x 13-kertaisesti 2-tuumainen paistinpannu kalvolla ja rasvaa sitten kevyesti kevyesti.
Trimmi ylimääräinen rasva ja poista iho kana, jos haluat. Ripottele kananpaloja kevyesti kosher-suolalla ja vastajauhetulla mustalla pippurilla ja aseta valmistettuun pannuun.
Yhdistä pesto, valkosipuli ja sitruunamehu; hiero seos tasaisesti kanapalan päälle. Peitä pannu tiiviisti kalvolla ja jäähdytä 1 - 2 tuntia.
Kuumenna uuni lämpötilaan 375 F.
Poista folio ja tiputa kananrintaa kevyesti oliiviöljyllä. Paista esilämmitetyssä uunissa 55-65 minuuttia tai kunnes kana on kypsennetty. Mehut tyhjenevät, kun kana on lävistetty haarukalla. Kanan vähimmäis turvallinen lämpötila on 165 F (USDA-ohjeet).
Ripottele murskatulla tai raastetulla Parmesan-juustolla ja jatka leipomista noin 2-3 minuuttia pidempään.
Valinnainen kotitekoinen pesto
Yhdistä 2 kupillista tuoretta basilikanlehteä ja noin 1/3 kuppia pinjansiemeniä ruokakeittimeen. Pulssi 5–7 kertaa, jotta hienonna basilika hienoksi. Lisää 1/2 kuppia raastettua Parmesan-juustoa ja 2 tl hienonnettua valkosipulia ja pulssi 4 tai 5 kertaa enemmän. Lisää prosessorin ollessa käynnissä 1/2 kuppi neitsytoliiviöljyä tasaisena virtauksena. Siirrä pesto kulhoon. Maista ja lisää suola ja vastajauhettu mustapippuri, kuten haluat.
Säilytä tuoretta pestoa tiiviisti peitetyssä astiassa jääkaapissa noin viikon ajan. Jos et käytä pestoa heti. Peston päälle tiputettu ohut kerros oliiviöljyä pitää sen näyttävän raikkaalta ja kirkkaalta.
Pakasta kotitekoinen pesto - ilman juustoa - ilmatiiviissä pakastinsäiliössä tai astiassa jopa 6 kuukaudeksi. Lisää juusto ennen käyttöä.
Pinaatti ja basilika pesto - noudata yllä olevaa reseptiä, mutta käytä puoliksi pinaatin lehtiä ja puoliksi basilikan lehtiä.
Reseptin tunnisteet:
- pesto
- päivällinen
- amerikkalainen
- pudota
