Diana Rattray
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 25 minuuttia
- Saanto: 1 1/2 paunaa (4 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 399 | kalorit |
| 21g | rasva |
| 10g | Hiilihydraatit |
| 42g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 1/2 kiloa (4 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 399 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 21 g | 26% |
| Tyydyttynyt rasva 4g | 21% |
| Kolesteroli 133 mg | 44% |
| Natrium 284 mg | 12% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 10 g | 4% |
| Ruokakuitu 3g | 10% |
| Proteiini 42 g | |
| Kalsium 44 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Nämä miekkakalapihvit leipovat täydellisyyteen värikkäillä yhdistelmillä tomaatteja, sieniä, selleriä, sipulia ja paprikaa. Se on kreoli-tyylinen ruokalaji, jossa on viiva Louisiana-maustetta makua varten.
Vaikka miekkakala on herkullinen ja ravitseva merenelävien valinta, siinä on korkeampi elohopeapitoisuus kuin useimmissa lajeissa, eikä sitä pitäisi syödä niin usein. Koska elohopea voi vahingoittaa syntymättömien ja pienten lasten hermostoa, Yhdysvaltain FDA ja EPA neuvovat, että raskaana olevat naiset, raskaana olevat naiset, imettävät äidit ja pienet lapset välttävät miekkakalaa ja muita elohopeaa sisältäviä kaloja.
Tämä resepti tarjoaa tarpeeksi neljälle ihmiselle, mutta voidaan helposti pienentää tekemällä tyylikäs illallinen kahdelle. Tarjoa miekkakalan pihvit ja vihannekset riisipohjassa tai tarjoa niitä paahdettujen perunoiden kanssa.
ainekset
- 2 rkl oliiviöljyä
- 4 unssia sieniä
- 1 kuppi sipulia
- 1 kylkinauha
- 1/2 vihreää paprikaa (tai punaista)
- 2 rkl sitruunamehua
- Dash kosher-suolaa
- Dash pippuria
- 1/2 tl kreolimausteseosta
- 1 1/2 kiloa miekkakalaa (4 miekkakalan pihvia)
- 2 laakerinlehteä (leikkaa kahtia tai 4 pientä)
- 1 tusina rypäletomaattia (tai 2 isoa kypsää tomaattia)
- 3 - 4 rkl vettä tai liemiä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 400 F: seen.
Anna sienet nopeasti huuhdella; kuivaa ne huolellisesti ja viipaloi sitten ohuesti.
Kuori sipuli, leikkaa se puoliksi ja viipaloi ohuesti.
Dice selleri.
Viipaloi paprika puoliksi pituussuunnassa; Poista siemenet ja valkoiset kylkiluut ja noppaa puolet siitä. Kääri ja jäähdytä jäljellä oleva puoli toista käyttöä varten.
Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää viipaloidut sienet ja sipuli sekä kuutioiksi nostettu selleri ja paprika. Keitä sekoittaen 8-10 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat herkullisia.
Lisää kypsennettyihin vihanneksiin mausteen mukaan sitruunamehu, hieman suolaa ja pippuria. Sekoita ainesosien yhdistämiseksi.
Suihkuta suuri matala leivinpannu ei-tarttuvalla keittosuihkeella tai rasvaa kevyesti pannu kasviöljyllä. Levitä puolet kypsennettyjen sienten ja sipulien seoksesta pohjalle ja järjestä miekkakalapihvit päälle.
Ripottele miekkakalapihvejä kreolimausteella. Aseta pala laakerinlehteä jokaiseen pihviin.
Viipaloi rypäletomaatit puoliksi. Jos käytät suuria tomaatteja, viipaloi ne paksusti. Levitä tomaatit miekkakalapihvien yli. Ripottele jäljellä oleva sieni- ja sipuliseos kalojen päälle ja tihkuta vedellä tai liemellä.
Peitä pannu tiiviisti kalvolla ja paista esilämmitettyssä uunissa noin 20-25 minuuttia tai kunnes kala rekisteröi 145 F nopealla luettavalla lämpömittarilla, joka on asetettu paksun pihvin keskelle.
Kärki
- Jos ei ole mahdollista tarkistaa, onko herkkyyttä lämpömittarilla, testaa kalojen löysyys haarukalla. Aseta haarukan piikit miekkakalapihaan kulmassa ja kierrä sitä sitten varovasti, nostamalla hiutaleet ylös. Kalan tulisi hiutale ja näyttää läpinäkymättömältä. Jos kala on edelleen hieman läpikuultava keskellä, anna se vielä muutama minuutti uuniin.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- pääruoka
- amerikkalainen
- arkiyö
