Kuusi
- Yhteensä: 27 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 12 minuuttia
- Saanto: 6 - 8 kebabia (6 - 8 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 394 | kalorit |
| 23g | rasva |
| 10g | Hiilihydraatit |
| 35g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 - 8 kebabia (6 - 8 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 394 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 23 g | 30% |
| Tyydyttynyt rasva 6g | 28% |
| Kolesteroli 107 mg | 36% |
| Natrium 113 mg | 5% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 10 g | 4% |
| Ruokakuitu 1 g | 4% |
| Proteiini 35 g | |
| Kalsium 75 mg | 6% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kebabit ovat kotoisin Turkista, joten et voi saada paljon aitempia kuin nämä turkkilaiset kanakebabit tai tavuk şiş (tah-VOOK 'SHEESH').
Perinteisistä kanakebabeista on monia versioita, ja tässä ominaisuudessa on yksinkertainen marinade, joka on valmistettu tavallisesta jogurtista tai maidosta, sipulista, valkosipulista ja mausteista, jotka muuttavat tavallisen valkoisen tai tumman lihan kanan meheviksi, makuisiksi kebabiksi, jotka eivät tarvitse paljon muuta.
Napsauta Toista nähdäksesi tämä resepti tulemaan yhteen
ainekset
- 2 luutonta, ihottomia kananrintaa (tai 4 - 5 luutonta, ihottomia reidejä)
- 1 keskipitkä sipuli
- 2 valkosipulinkynsiä
- 1/2 kuppi tavallista jogurttia (tai maitoa)
- 3 rkl kasvisöljyä
- 2 rkl tomaattipastaa
- 1 tl jauhettua mustapippuria
- 1 tl paprikaa
- 1 tl suolaa
- Koristele: oregano, sumakki ja paprika
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Kuumenna grilli keskihintaan.
Pese kana hyvin kylmässä vedessä useita minuutteja.
Kuusi
Blot liha kuivaa paperipyyhkeillä.
Kuusi
Leikkaa liha lempinukokoisiksi kuutioiksi, joiden koko on noin iso noppaa.
Kuusi
Tee massasta sipuli- ja valkosipulinkynsi hienoimmalla raastimella.
Kuusi
Kaada tämä massa ja mehu erittäin hienoon mesh-suodattimeen ja purista mehu erilliseen kulhoon puulusikalla.
Kuusi
Hävitä sipuli- ja valkosipulimassi.
Kuusi
Yhdistä sipuli- / valkosipulimehu, jogurtti tai maito, öljy, tomaattikastike, mustapippuri, paprika ja suola kerroksessa lasiseen tai keraamiseen kulhoon.
Kuusi
Lisää kuutioitu kana ja heitä maalata.
Kuusi
Peitä kulho ja jäähdytä se vähintään 4 tuntia tai yön yli saadaksesi parhaat tulokset.
Kuusi
Jos käytät bambuvartauksia, liota niitä vedessä muutaman tunnin ajan, jotta ne eivät syty grillillä.
Kuusi
Poista palat marinaadista ja langoita ne pienille metalli- tai bambukebab-vajoille. Kanapaloja voi koskettaa toisiinsa, mutta älä laita niitä liian lähelle toisiaan varmistaakseen, että ne kypsyvät läpi. Hävitä jäljellä oleva marinaadi.
Kuusi
Ripottele kebabit suolalla ja laita ne grillille. Grilli niitä tasaisesti kaikilta puolilta, yhteensä noin 12 minuuttia. Voit ripotella turkkilaisia mausteita, kuten oreganoa, sumakia ja paprikaa kuumien kebabien päälle lisätäksesi makua.
Kuusi
Tarjoile bulgur- ja kesävihannessalaattien tai riisinpilaf-orbon kanssa tärkkelykselle ja okralle tomaattien ja oliiviöljyn tai munakoisojen ja vihannesten raguun kanssa vihanneksina ja leivän, kuten lavasin kanssa.
Kuusi
Nauttia!
Reseptin muunnos
- Voit säätää ainesosat makuusi ja lisätä kuumaa punaista pippuria makean paprikan sijasta mausteen lisäämiseksi. Voit myös lisätä vihanneksia, kuten kirsikkatomaatteja, jos haluat.
Kebabsin alkuperä
Lihanvalmistusmenetelmä vartaassa avotulella sai alkunsa Keski-Aasian aroilla. Turkissa sanotaan, että Ghengiz Khanin jälkeläiset itse vilppasivat päivittäistä saalistaan miekkoillaan ja keivät sen avoimen liekin päällä. Tätä käsitettä tarkennettiin ajan myötä, ja se toi maailmaan turkkilaisten kansojen länteen suuntautuvan muuton myötä.
Verrattuna joihinkin moderneihin kebabeihin, aitot turkkilaiset shish-kebabit ovat oikeastaan erittäin tavallisia. Avain upeaan aitoon turkkilaiseen kebabiin on lihan laadussa ja marinaadin antamassa maussa.
Useimmat kebabit, lukuun ottamatta tiettyjä yhdistelmäruokia, kuten patlıcanlı kebabı (pot-LUH'-john-LUH 'keh-BOB'-uh), jotka on valmistettu munakoisolla, ovat yksinkertaisesti marinoitua lihaa - ne eivät yleensä sisällä vihanneksia samassa vartaassa.. Lihan ja kanan ollessa pyöreä ja grillattu, vihannekset, kuten tomaatit ja kuumat vihreät paprikat, laitetaan suoraan grillille ja tarjoillaan kebabin kanssa koristeeksi.
Tyypillisesti vieraanvaraisella turkkilaisella tavalla kanakebabia tarjoillaan usein grillatun naudanlihan ja lampaanlihan rinnalla tarjotakseen vaihtoehdon ruokailijoille.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- turkkilainen kana
- pääruoka
- Lähi-itä
