Kuusi
- Yhteensä: 85 minuuttia
- Prep: 40 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 24 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 370 | kalorit |
| 26g | rasva |
| 32g | Hiilihydraatit |
| 6g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 24 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 370 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 26 g | 33% |
| Tyydyttynyt rasva 7g | 33% |
| Kolesteroli 20 mg | 7% |
| Natrium 95 mg | 4% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 32 g | 12% |
| Ruokakuitu 3g | 11% |
| Proteiini 6 g | |
| Kalsium 55 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Baklava on ruokalaji, jota useimmat ihmiset ajattelevat ajatellessaan kreikkalaista jälkiruokaa. Baklava on monivuotinen suosikki, klassinen kreikkalainen leivonnainen, valmistettu hiutaleisella phyllo-taikinalla, joka kerrostetaan kanelilla maustetulla pähkinätäytteellä ja kylvytetään makeaan siirappiin. Se on rapea ja makea ja erittäin dekadentti.
Tämä erityinen versio varmasti miellyttää paitsi kreikkalaista ruokaa rakastavia myös niitä, jotka suostuvat pähkinöistä jälkiruokissaan. Tässä tapauksessa saksanpähkinät ja mantelit tekevät tästä Kreikan leivonnaisten versiosta rikkaan ja makuisen.
ainekset
- Täyttöön ja Phyllo
- 1 punnan saksanpähkinät (karkeasti jauhettu)
- 1/2 punnan mantelit (karkeasti jauhetut)
- 1/2 kupillista sokeria
- 1 rkl kanelia
- 18 (9x12 tuuman) arkkia phyllo-leivonnaiset
- 1/2 kiloa voita (suolaton, sulanut)
- Siirapille
- 2 kupillista vettä
- 1 1/2 kuppia sokeria
- 10 neilikkaa (kokonainen)
- Mehua 1/2 sitruunaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huomaa: Vaikka reseptiin on useita vaiheita, tämä baklava on jaoteltu toimiviin luokkiin auttaakseen sinua suunnittelemaan paremmin valmistusta ja paistamista.
Valmista täyttö ja Phyllo
Kerää aineosat.
Kuusi
Sekoita saksanpähkinät, mantelit, sokeri ja kaneli kulhoon. Keskeytä.
Kuusi
Kuumenna uuni 325 F: seen.
Irrota phyllo-tela varovasti muoviholkista. Leikkaa arkit tarvittaessa saksilla tai terävällä veitsellä leikkureita, joiden koko on 9x12 tuumaa. Kuivauksen estämiseksi peitä yksi pino vahapaperilla ja kostealla paperipyyhkeellä työskennellessäsi toisen kanssa.
Kuusi
Harjaa leivonnaisharjalla 9x12 tuuman suorakaiteen muotoisen pannun pohja ja sivut sulatetulla voilla.
Kuusi
Aloita kerrostamalla 6 arkkia fylloa, varmista, että harjaat molemmat sulatetulla voilla.
Kuusi
Lisää puolet pähkinäseoksesta tasaiseksi kerrokseksi. Taita se alas lastalla litistääksesi.
Kuusi
Jatka vielä 6 arkin fyyliarkin kerrostamista, harjaa molemmat sulatetulla voilla.
Kuusi
Lisää jäljellä oleva pähkinäseos tasaiseen kerrokseen.
Kuusi
Yläosa muilla phyllo-arkkeilla.
Kuusi
Ennen paistamista pistä phyllo ylin kerros (varmista, että et kulje ylimmän täyttökerroksen ohi), jotta leikkaaminen on helpompaa myöhemmin. (Voit sijoittaa astian pakastimeen noin 10 minuutiksi kovettaaksesi ylimmät kerrokset ja käyttää sitten sahatuista veitsestä maalin tekemistä.)
Kuusi
Paista esilämmitettyssä uunissa noin 45 minuuttia tai kunnes phyllo muuttuu rikasksi kultaiseksi.
Kuusi
Tee siirappi
Kerää aineosat.
Kuusi
Yhdistä vesi ja sokeri keskimääräisessä kattilassa ja sekoita hyvin.
Kuusi
Lisää neilikka ja hauduta keski-korkeassa kuumassa noin 20 minuuttia. Haluat, että siirappi on hieman sakeutettu.
Kuusi
Poista se lämmöltä ja heitä neilikka.
Kuusi
Sekoita sitruunamehu. Anna siirappin jäähtyä hieman.
Kuusi
Kun baklava on poissa uunista ja on edelleen lämmin, annosta siirappi varovasti koko astian päälle.
Kuusi
Baklava voidaan jäähdyttää tai varastoida huoneenlämpötilassa.
Kuusi
Reseptin tunnisteet:
- leivonnainen
- jälkiruoka
- kreikkalainen
- joulu
