Diana Rattray
- Yhteensä: 45 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 12-16 annosta
Tämä banaanikakku on kostea ja herkullinen kerroskakku, jonka päällä on keitetty karamellikuorrutus. Käytimme kermajuustoa kuorruttamassa kuvassa olevaa kakkua. Se on kostea ja herkullinen kakku.
Kakku on maustettu vaniljalla ja pienellä määrällä sitruunauutetta tai käytä enemmän vaniljauutetta.
ainekset
- 1 1/2 kuppia voita, pehmennetty
- 1 1/2 kuppia rakeistettua sokeria
- 1 kuppi hienonnettua kypsää banaania (noin 2 - 3 pientä tai keskisurta banaania)
- 2 isoa munaa
- 1 tl vaniljauutetta
- 1/2 tl sitruunauutetta tai enemmän vaniljaa
- 1/2 kuppi hienonnettuja saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä
- 2 1/4 kuppia kakkujauhoja, 9 unssia
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 3/4 tl ruokasoodaa
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 kuppi hapanmaitoa * tai kirnupiimää
- Karamellin kuorrutus
- 2 kupillista vaaleaa tai tummanruskeaa sokeria, tiiviisti pakattu
- 6 rkl voita, pehmennetty
- Dash suolaa
- 1/2 kupillista maitoa
- 2 kuppia seulottua jauhesokeria
- 1 tl vaniljaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni lämpötilaan 350 F (180 C / kaasu 4). Voi ja jauhot kaksi 9-tuumaista kakkupannua.
Isossa sekoitusastiassa lyö 1 1/2 kuppia voita ja rakeistettu sokeri. Lisää sosetetut banaanit; lyö hyvin sähkösekoittimella 1 minuutin ajan.
Lisää munat yksi kerrallaan, lyömällä hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
Lisää aromit ja 1/2 kuppi hienonnettuja saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä.
Yhdistä kulhossa kakkujauhot, leivinjauhe, sooda ja suola; lyö kermamaiseksi seokseksi vuorotellen hapanmaidon tai kirnupiimän kanssa alkaen ja päättyen kuiviin aineosiin. Vatkaa 2 minuuttia keskimäärin nopealla sekoittimella.
Jaa taikina tasaisesti kahden valmistetun kakkuastian välillä.
Paista esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia tai kunnes kakkukokeet on tehty.
Jäähdytä vaijeritelineillä 10 minuuttia; Poista astiat ja jäähdytä kerrokset huolellisesti telineillä.
Kun kakku jäähtyy, tee kuorrutus.
Yhdistä kattilassa ruskea sokeri, 6 rkl voita, ripaus suolaa ja 1/2 kupillista maitoa; kiehauta keskilämpötilassa.
Aloita ajoittaminen, kun se on täynnä kiehuvaa. Keitä 5 minuuttia sekoittaen usein. Poista seos lämmöltä; anna seistä 8-10 minuuttia.
Lisää jauhettu sokeri vähitellen seokseen, lyömällä sähkösekoittimella. Jatka lyömistä, kunnes huurre saavuttaa hyvän leviämissakeuden; lisää vanilja ja sekoita hyvin.
Pakkasta kakkukerrokset ja ripottele 1/2 kupillisella hienonnettuja saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä.
* Jos haluat valmistaa 1/2 kupillista hapanmaitoa, laita 1 1/2 tl etikkaa tai sitruunamehua (nestemäiseen) mittauskuppiin. Lisää maitoa 1/2-kupilliseen linjaan. Anna sen seistä noin 5 minuuttia ennen käyttöä.
Reseptin tunnisteet:
- Banaani
- jälkiruoka
- amerikkalainen
- takaisin kouluun
