Kuusi / Elizabeth LaBau
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 25 minuuttia
- Cook: 35 minuuttia
- Saanto: 30 1-in tryffelit (30 annosta)
Banaanihajotetut tryffelit ovat banaanimakuisia valkoisen suklaan tryffeleitä, jotka on sisustettu näyttämään pieneltä kauha jäätelöltä! Nämä tryffelit ovat niin maukkaita kuin ihania. Mielestäni nämä ovat täydellisiä herkkuja syntymäpäiviä, jäätelökerhoja ja kesäjuhlia varten.
ainekset
- 2 kuppia valkosuklaa-siruja
- 1/2 suurta banaania (erittäin kypsä)
- 1/3 kuppia raskasta kermaa
- Valinnainen: 1 tl banaaniuutetta
- 12 unssia valkoista karkkia
- 4 unssia suklaamakellista päällystettä
- 2 rkl kasviöljyä
- Valinnainen: sprinkles
- Valinnainen: Punaiset karkit, kuten M & Ms, hyytelö pavut tai punaiset hots
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Aseta kerma pieneen kattilaan keskilämmöllä. Kuumenna sitä, kunnes se kiehuu ja pieniä kuplia muodostuu pannun reunoista pitkin, mutta älä anna sen kiehua täysin.
Kun kerma kuumenee, valmista valkoinen suklaa- ja banaaniseos. Jos sinulla on ruoanvalmistuslaite, aseta puoli banaania köögikoneeseen ja sekoita, kunnes banaani on nesteytetty.
Lisää valkoisen suklaan sirut banaaniin ja käsittele, kunnes valkoinen suklaa on pieninä palasina. Seos paakkuu yhteen, joten pysäytä prosessori useita kertoja kaataaksesi se alas.
Kun kerma on kypsynyt, suorittimen ollessa päällä, kaada varovasti kuuma kerma pienellä virtauksella alas prosessorin kulhoon ja anna sen käydä, kunnes valkoinen suklaa on sulanut ja ganache on sileä ja vapaa.
Kun kaikki on sujuvaa, raaputa ganache kulhoon ja vispilä banaaniuutteeseen, jos sitä käytetään. Peitä ganache kiinnityskäärellä ja jäähdytä jääkaapissa, kunnes se on tarpeeksi luja, jotta se voi kauhua ja rullaa, noin 2 tuntia.
Kun ganache on kiinteä, päällystä kädet jauhesokerilla ja rullaa ganache pieniksi palloiksi, pölytämällä kädet enemmän jauhesokerilla estääksesi tarttumista tarvittaessa.
Pidä palloja jäähdyttäen jääkaapissa, kun sulatat valkoisen karkkipinnoitteen. Kun sulatet, upota tryffelit pinnoitteeseen haarukalla tai upotustyökaluilla ja aseta ne sitten folio-vuoratulle leivinlevylle. Jäähdytä tarjotin valkoisen suklaan asettamiseksi 10 minuutiksi.
Kun kaikki tryffelit ovat kastettu, on aika parasta: koristele niitä! Sulata suklaakastiketta varten suklaakuppipäällyste pieneen kulhoon. Jotta suklaa tihkuu oikein, sen on oltava erittäin ohutta ja nestemäistä. Jos karkkipinnoitteesi on paksu, lisää korkeintaan 2 ruokalusikallista öljyä, lisää vähän kerrallaan ja sekoita ja testaa lisäyksiesi jälkeen. Sen tulee virtaa helposti lusikalta ohut viiva.
Aseta pieni lusikallinen tummaa suklaata lusikalla tryffelin päälle ja työnnä lusikan kärjellä se sivuilta ohuena virtauksena. Vaihtoehtoisesti voit laittaa karkkipinnoitteen pussiin ja katkaista kärjen ja putkea sen tryffelien päälle.
Kun kaikilla tryffelillä on suklaakastike, ripottele vielä märkää suklaata ylellisesti värillisillä sprinkleillä. Viimeinen vaihe on lisätä punaiset karkit, jotka edustavat kirsikkaa. Tämä voi olla punainen M&M, hyytelöpapu, punainen kuuma tai mikä tahansa muu pieni punainen karkki. Täysikokoiset M & Ms ovat mielestäni hiukan suuria, joten haluan leikata ne puoliksi tryffelieni vuoksi, mutta se ei todellakaan ole välttämätöntä.
Jäähdytä tarjotin suklaapäällysteen asettamiseksi. Säilytä banaanijakoisia tryffeleitä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa viikon ajan. Parhaan maun ja rakenteen saavuttamiseksi saat ne huoneenlämpöön ennen tarjoilua.
Tarjoile ja nauti!
Reseptin tunnisteet:
- karamelli
- jälkiruoka
- amerikkalainen
