Mariha-keittiö / Getty Images
- Yhteensä: 45 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 663 | kalorit |
| 44g | rasva |
| 22g | Hiilihydraatit |
| 43g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 663 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 44 g | 56% |
| Tyydyttynyt rasva 22g | 110% |
| Kolesteroli 322 mg | 107% |
| Natrium 1122 mg | 49% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 22 g | 8% |
| Ruokakuitu 2g | 6% |
| Proteiini 43 g | |
| Kalsium 175 mg | 13% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä klassisten ruotsalaisten lihapullien resepti sisältää hienovaraisesti maustettua, paistettua lihapullia. Kermaisen kastikkeen valmistaminen ja keittäminen vie enintään 5 minuuttia ja se viimeistelee lihapullot täydellisesti.
ainekset
- 3 leipäviipaletta (päivä vanha, valkoinen)
- 1/2 kupillista maitoa
- 1 kiloa jauhettua naudanlihaa
- 1/2 kiloa jauhettua sianlihaa
- 1 iso muna
- 1 tl kosher-suolaa (tai maun mukaan)
- 1/4 tl muskottipähkinää (jauhettu)
- 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria (tai maun mukaan)
- 1/8 tl maustepippuria (jauhettua)
- 1/4 kuppia kuivaa leivänmuruja (hieno, maustamaton)
- 4 rkl voita
- 4 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 2 kuppia naudanlihaa
- 1 kuppi puolitoista (tai kevyt kerma)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Repi leipä pieniksi paloiksi ja laita suureen kulhoon. Lisää maito ja anna seistä noin 10 minuuttia.
Öljyä suuri leivinpannu tai hyytelö-rullapannu tai linja tahmeaan kalvoon.
Kuumenna uuni lämpötilaan 375 F.
Lisää kulhoon liotetun leivän kanssa jauhettua naudanlihaa, sianlihaa, munaa, 1 tl suolaa, muskottipähkinää, 1/4 tl mustapippuria ja maustepippuria.
Muotoile lihaseos pieniksi lihapulliksi; Rullaa lihapullot kevyesti 1/4 kupilliseen hienoa, kuivaa leivänmuruja ja järjestä ne valmistettuun paistinpannuun.
Paista 20-25 minuuttia tai kunnes lihapullot ovat täysin kypsennettyjä. Jauhetun naudanlihan ja sianlihan turvallinen vähimmäislämpötila on 160 F. Jos olet epävarma, tarkista yhden tai kahden ison lihapallon keskipiste hetkessä luettavalla ruokalämpömittarilla. Jos korvaat jonkin jauhetun lihan jauhetulla siipikarjalla, keitä ne vähintään 165 F: n lämpötilaan.
Poista lihapullot uunista ja tyhjennä ylimääräinen rasva.
Sulata voi paistinpannassa tai paistinpannulla keskilämpötilassa. Kun voi on kuuma, lisää jauhot; sekoita, kunnes hyvin sekoitettu ja kupliva. Jatka rouxin keittämistä 2 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti.
Lisää naudanlihalieme rouxon ja keitä, kunnes se on sakeutunut sekoittaen jatkuvasti.
Lisää puoli ja puoli tai kerma kastikkeeseen ja sekoita sekoittaen.
Maista ja lisää suolaa ja pippuria tarpeen mukaan.
Lisää lihapullit kastikkeeseen ja jatka keittämistä kuumana. Älä kiehauta.
Reseptimuunnelmat
- Ruotsin lihapullot ovat peräisin ruotsista ja nauttivat suosiota Yhdysvalloissa. Ruoasta on melkein yhtä monta variaatiota kuin kotikokit. Naudanlihalieme ja kerma tai maito muodostavat yleensä kastikkeen, mutta kanaliemi on hienoa, jos se on mitä sinulla on käsillä. Lihapullien suhteen monet kokit lisäävät sipulia seokseen. Kypsennä 1/2 kuppi hienonnettua sipulia ruokalusikallisessa tai kahdessa voissa ja lisää ne lihaseokseen, jos haluat. Ruotsin lihapullot tarjoillaan usein kastikkeellaan ja kuumilla voisnuudelilla, mutta perunamuusuus on myös erinomainen valinta. Pohjahilloa tarjoillaan perinteisesti lihapullien kanssa; Jos et löydä puolukkahilloa tai säilöntäaineita, käytä kokonaista marja-karpalokastiketta tai nauti.
Reseptin tunnisteet:
- sianliha
- alkupala
- skandinaavinen
- perhepäivällinen
