T.Tseng / Flickr / CC Tekijä 2.0
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 1090 | kalorit |
| 48g | rasva |
| 133g | Hiilihydraatit |
| 38g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 1090 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 48 g | 62% |
| Tyydyttynyt rasva 31 g | 156% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 1123 mg | 49% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 133 g | 48% |
| Ruokakuitu 33 g | 117% |
| Proteiini 38 g | |
| Kalsium 233 mg | 18% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Riisi ja pavut ovat niittejä Karibian keittiössä. Tämä resepti on erittäin helppo ja siinä yhdistetään keltainen riisi mustien papujen kanssa mukavan lisukkeen tai kevyen pääruuan luomiseksi. Voit tehdä sen minkä tahansa tyyppisillä papuilla.
Keltainen riisi saa värinsä annatto (tai achiote), joka sisältyy sazón-maustepakkaukseen. Tämä on erittäin suosittu suola- ja mausteseos, jota lisätään moniin Karibian ruokia, jolloin ei tarvita paljon ainesosia. Sazón on saatavana myös ilman annattoa, tosin se, että maustesekoitus ei tuota keltaista riisiä, jota me tässä reseptissä etsimme.
Toinen tärkeä ainesosa on sofrito, aromikas vihannesten ja mausteiden sose, joka on yleinen myös Karibian ruokia. Oman sofriton valmistus on helppoa, ja perusresepti voidaan mukauttaa makuusi tai keittiönne tarpeisiin. Tämä vaikuttaa tietenkin keltaisten papujen ja riisin makuun, mutta sofriton helppous ja monipuolisuus tekevät siitä hienon ainesosan.
ainekset
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1/2 kuppi sofritoa
- 1 paketti sazón-mausteita (annatolla)
- Suolaa maun mukaan
- 1 (15, 5 unssia) voi mustia papuja (valutettu ja huuhdeltu)
- 2 kupillista riisiä (valkoinen, pitkäjyväinen)
- 4 kupillista vettä (tai kanaliemi)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna potissa oliiviöljy keskilämmöllä.
Lisää sofrito ja paista kevyesti noin minuutin ajan.
Lisää sazón, suola, pavut ja riisi. Sekoita yhdistääksesi ainekset ja päällystä riisi väreillä.
Kaada vesi (tai kanaliemi) ja kiehauta kiehuvaksi. Anna kiehua 1-2 minuutin ajan, sekoita sitten riisiseos.
Vähennä lämpöä matalaan ja peitä tiukasti sulkevalla kansi, joka ei päästä höyryä poistumaan. Älä nosta kantta kypsennysajan aikana.
Keitä matalalla lämpötilassa 30 minuuttia. Poista kansi, fluffoi riisi ja peitä sitten uudelleen ja anna istua muutama minuutti ennen tarjoilua.
Reseptissä valmistetaan noin 4 yhden kupin annosta.
Reseptin tunnisteet:
- Riisi
- päivällinen
- Karibian
- perhepäivällinen
