Jill lautta / Getty Images
- Yhteensä: 55 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 40 minuuttia
- Saanto: 10-15 annosta
Tuoreiden aprikoosien kausi on lyhyt, ja yksi tapa laajentaa näiden kauniiden hedelmien nautintoa on tässä pullotettujen aprikoosien resepti. Se on niin yksinkertainen resepti ja kun pimeät talvikuukaudet tulevat, voit avata purkin aprikooseja maistaaksesi kesäauringonpaistetta.
Käytä näitä ihania säilöttyjä aprikooseja piirakoissa, kakkuissa, jälkiruoissa tai syö niitä vain lusikalla.
Pullotettujen aprikoosien valmistamiseksi tarvitset purkituspurkkeja (todennäköisesti 2-nelipurkki- tai 4-pinttipurkkeja), joita löytyy useimmista supermarketista nykyään. Aluksi nämä purkit vaikuttavat olevan erittäin kalliita, mutta ne kestävät vuosia ja niitä voidaan käyttää uudestaan ja uudestaan uusiin säilykeprojekteihin.
ainekset
- 2 tuumaa / 1, 2 litraa vettä
- 26 unssia / 750 grammaa sokeria
- 2 1/4 kiloa / 1 kilogrammaa aprikooseja (pesty, puolitettu, kivi poistettu)
- 1 vaniljatanko (jakaa keskiosa)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Aseta vesi ja sokeri suureen reagoimattomaan astiaan. Sekoita, kunnes sokeri liukenee. Kuumenna sokerivesi kiehuvaksi, vähennä sitä kolmanneksella ja anna sitten jäähtyä.
Pakkaa puolitettu, pilkkomainen aprikoosi säilykepurkkeihin leikattu puoli alaspäin. Jaa vaniljapallo aprikoosilla täytettyjen purkkien välillä.
Täytä jokainen purkki kylmällä siirapilla purkin huuliin asti, jättäen tuuma tai niin selkeä yläosaan. Peitä kansi ja ruuvaa kiinni.
Aseta purkit suureen astiaan kylmää vettä, kiehauta ja keitä 25 minuuttia. Anna jäähtyä.
Toista seuraavana päivänä keittäminen uudelleen, tällä kertaa kiehuen 15 minuuttia.
vinkkejä
- Aprikoosit säilyvät viileässä, pimeässä tilassa jopa 6 kuukautta avaamattomana. Kun ne on avattu, jääkaapissa ja käytettävä muutaman päivän kuluessa. Aprikoosit ovat herkullisia tarjoillaan jäätelön kanssa, vanukkaiden päälle tai täyteaineena torttuihin ja leivonnaisiin. Kokeile niitä vanukkaiden kuningatar-resepissä - namia.
Reseptimuunnelmat
- Kokeile lisätä muutama neilikka purkkeihin ennen sinetöintiä. Älä kiusa lisätä enemmän kuin yksi tai kaksi jokaiselle pullolle; neilikka on tapa ottaa haltuunsa, ja maku saattaa tulla liian hallitseva makeille aprikooseille. Ennen purkkien sulkemista, lisää pieni konjakki tai brandy purkkiin. Tässä reseptissä nämä aprikoosit eivät tule kovia tai alkoholipitoisia, se lisää vain ylimääräistä makua. Lisää aprikoosien todella syksyinen maustaminen lisää kanelitanko ja yhden tähden aniksisiemenkerho jokaiseen purkkiin ennen sulkemista. Voimakkaasti tuoksuva mauste tekee aprikooseista maallisen, putovan astian, joka on täydellinen lisättäväksi mureen tai piirakkaan.
Reseptin tunnisteet:
- aprikoosi
- brunssi
- brittiläinen
- kesä
