Annabelle Breakey / Digitaalinen visio / Getty-kuva
- Yhteensä: 3 tuntia 20 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 3 tuntia
- Saanto: Palvelee 6
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 955 | kalorit |
| 65g | rasva |
| 5g | Hiilihydraatit |
| 69g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: Tarjoaa 6 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 955 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 65 g | 83% |
| Tyydyttynyt rasva 28 g | 141% |
| Kolesteroli 278 mg | 93% |
| Natrium 346 mg | 15% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 5 g | 2% |
| Ruokakuitu 1 g | 2% |
| Proteiini 69 g | |
| Kalsium 78 mg | 6% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Pitkät, hitaat, haudutetut karitsanvarret ovat täydellinen mukavuusruoka ja tervetulleita viileään syksyyn tai kylmiin talviin.
Toinen suosikki aika syödä tätä ruokaa on vaihtoehto perinteiselle sunnuntain lounaalle. Joka sunnuntai ei halua täydellistä sunnuntaista paahtoa. Yorkshiren vanukkaiden tarjoaminen ruuan kanssa on edelleen OK, itse asiassa se on pakollinen.
Löydät monia, monia reseptejä haudutettujen lampaanvarsien kanssa, mutta tämä on yksi kaikkien aikojen suosikkeistani. Karitsan varsi kypsennetään hyvin hitaasti hyvässä punaviinissä (korostan hyvää , älä koskaan keitä viineillä, joita et juo, miksi sinä?). Viini herkistää lihaa ja lisää makua myös kastikkeeseen.
Kun keitetty, pitkä ja hidas, löydät lihaa melko kirjaimellisesti, putoavan luusta.
ainekset
- 6 lampaan vartta
- 2 rkl oliiviöljyä
- 16 nesteunssia punaviiniä
- 1 sipuli (kuorittu ja karkeasti hienonnettu)
- 1 valkosipulin sipuli (leikattu puoliksi ristikkäin)
- 2 oksaa rosmariinia
- 3 pint naudanlihaa
- 2 unssia voita (jääkylmää)
- Suolaa maun mukaan
- Musta pippuria maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni lämpötilaan 160 ° C / 320 F / Gas 2.
Ripottele leikkuulauta suolalla ja vastajauhetulla pippurilla, sitten vieritä nopeasti jokainen karitsanvarsi lautan päälle peittääksesi kevyesti mausteella.
Kuumenna öljy suuressa uuninkestävässä astioissa, kun se on kuuma, ruskea lampaanvarret, kaksi kerrallaan.
Poista karitsan varret ja pidä se toisella puolella.
Kaada punaviini, kiehauta kevyesti, anna kiehua, kunnes se on puolittunut. Lisää sipuli, valkosipuli, rosmariini ja lopuksi karitsan varret.
Kaada riittävästi naudanlihaa varastossaksesi lihaa. Älä huolestu, jos luut ovat irti, tämä on hienoa, ja se on myös hienoa, jos sinulla on varastossa jäljellä, saatat tarvita sitä varren toistamiseen aika ajoin..
Kuumenna takaisin hauduttamalla, peitä astia ja aseta uuniin. Keitä 3 tuntia ja tarkista ajoittain, että liha on varastossa ja lisää sitä tarvittaessa ja käännä ajoittain myös varret.
Kun keitetty, poista varret ja pidä lämpimänä.
Aseta pata keittolevylle ja kiehauta, keitä 5 minuuttia. Vatkaa kylmässä voissa kiiltävän kastikkeen luomiseksi. Tarkista mauste ja suodata sitten kastike
Tarjoa karitsan vartta henkilöä kohti ja iso, lämmin päivällinen lautasella kermaisella perunamuusilla, runsaalla kastikkeella.
Karitsanvarret on myös hyvä jättää jäähtymään ja seuraavana päivänä lämmitetään läpi ja syödään. Seuraavana päivänä syöminen tarkoittaa makujen kehittämistä paljon aikaa. Herkullinen.
Reseptin tunnisteet:
- lammas
- haudutetut lampaan varret
- lounas
- brittiläinen
