Itä-Euroopan solo kolacky leivinjauheella.
Lou Stejskal / Flickr / CC BY 2.0
- Yhteensä: 42 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 12 minuuttia
- Taikina jääkaapissa: 60 minuuttia
- Saanto: 36 kolacky (18 annosta)
Tämä pyöreän itäeurooppalaisen kolackyn resepti käyttää taikinaan leivinjauhetta, kermajuustoa ja voita hiutalevan leivonnaisen valmistukseen, jonka päällä on makeat hedelmäsäilykkeet tai makea juusto.
Nämä leivonnaiset on myös kirjoitettu kołaczki puolaksi. Niitä voidaan valmistaa monenlaisissa muodoissa, mukaan lukien taittuvat ja hedelmäsäilykkeillä täytetyt telat. Tämä resepti vie helpomman, mutta silti perinteisen reitin ja tekee leivonnaisesta yksinkertaisesti säilöntäaineiden tai makean juustotäytteen päällä niin kuin haluat. Voit käyttää pyöreää evästeleikkuria kuvan osoittamalla tavalla tai tehdä niistä neliöitä, timantteja tai muita muotoja.
Sinun on suunniteltava hiukan eteenpäin, sillä taikinaa on jäähdytettävä muutamaksi tunniksi tai yön yli, ennen kuin rullaat sen, ylätät sen ja paistat sen. Se voi tehdä hankkeesta loppuun lasten tai lastenlasten kanssa. Lapset nauttivat peukalotuloksen tekemisestä evästeisiin, joihin lisäät makean täytteen.
ainekset
- 1 kuppi voita (pehmennetty)
- 1 (8 unssia) kermajuustoa (pehmennetty)
- 1 rkl maitoa
- 1 rkl sokeria
- 1 iso munankeltuainen
- 1 1/2 kupillista yleisjauhoa
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 1 purkki hedelmä- tai juustotäytteitä (tai tšekkiläisiä makeaa rullatäytettä tai makeita pierogi-täytteitä)
- Tomusokeri
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Vatkaa suuressa kulmassa voita, kermajuustoa, maitoa ja sokeria, kunnes seos on kevyt ja pörröinen.
Sitten lyö munankeltuainen.
Vatkaa keskipitkässä kulhossa jauhot ja leivinjauhe yhteen ja sekoita se voiseokseen jäykän taikinan muodostamiseksi. Peitä kulho muovikäärellä ja jäähdytä se useita tunteja tai yön yli.
Kuumenna uuni 400 F: seen.
Rullaa taikina kevyesti pölyisten pergamenttipaperiarkkien väliin 1/4-tuumaiseksi. Leikkaa 2 tuuman evästeleikkurilla.
Aseta leivonnaiset hiomattomille paistolevyille noin 1 tuuman välein. Tee vaikutelma kunkin leivonnaisen keskelle jauhoja pölytyllä peukalolla tai lusikan takana. Lusikka noin 1 tl täyttöä. Toista jäljellä oleva taikina ja kaikki jäämät, rullaamalla ne pois, leikkaamalla evästeet ja täyttämällä ne.
Paista 10–12 minuuttia tai kunnes vaaleanruskea.
Poista evästeet leivinpelteistä ja jäähdytä kokonaan vaijeritelineillä.
Säilytä evästeet ilmatiiviissä astiassa. Ripottele niitä makeissokerilla juuri ennen tarjoilua.
Kärki
- Voit käyttää mitä tahansa haluamaasi hedelmätäytettä, mutta konsistenssin tulee olla tiukkaa eikä vuotavaa. Muussa tapauksessa et päädy leivonnaisiin, jotka ovat mukavia päällekkäin.
Lähde: Solo Foods, luvalla.
Reseptin tunnisteet:
- leivonnainen
- jälkiruoka
- itäeurooppalainen
- takaisin kouluun
