Steve Lee / Getty-kuvat
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 60 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Plus vähintään yhden kuukauden aikana: 60 minuuttia
- Saanto: 8 pinttiä (32 annosta)
Kun kesä luopuu tuoreiden hedelmien palkkioista, säilytä aurinkovoideinen maku hyvälaatuisessa brandyssä (parhaan tuloksen saamiseksi), jotta voit nauttia ympäri vuoden jäätelössä, puntakakkua, pannukakkuja tai kuten kermavaahdolla.
Yhtä hedelmätyyppiä voidaan käyttää, sanotaan vain persikat tai vain päärynät, tai hedelmien ja marjojen yhdistelmä. Marjat tulisi jättää kokonaisiksi, mutta suuret hedelmät on kaivottava ja kuutioitava, ja nektariinien, persikoiden ja päärynöiden tapauksessa vilataan ja kuoritaan.
Yksi tapa, jolla hedelmät voidaan säilyttää, on alkoholissa - vedenkäsittelyä ei vaadita - pelkäämättä botulismista ja näin he "laitetaan" tähän reseptiin.
Brandy-hedelmät tekevät erinomaisen tuotteen syötävälle lahjakorille. Mutta hedelmillä on oltava vähintään kuukausi, jotta hedelmällisyys olisi parhaimmillaan (pidempi on parempi), joten pidä tämä mielessä, kun teet tätä reseptiä lahjoittamista varten. Aloita heinäkuussa jouluksi!
ainekset
- 9 kupillista valittua kuutiohedelmiä (tuoreet, kypsät, mutta ei sipulimaiset, kuorimattomat luumut, kuoritut nektariinit ja persikat, kokonaiset kirsikat, mustikat ja muut marjat)
- 5 kupillista sokeria
- 5 kupillista vaaleanruskeaa sokeria (tiukasti pakattu)
- 4 kupillista konjakkia (hyvälaatuista, niin paljon kuin tarpeen)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Yhdistä hedelmät ja sokerit erittäin suuressa kulhoon sekoittaen hyvin. Peitä ja anna seistä 1 tunnin ajan heittämällä 15 minuutin välein.
Jaa hedelmä kahdeksan steriloidun pinttipurkin tai gallonalla peitetyn kärjen välillä. Kaada brandy ja varmista, että hedelmät ovat upotettuina. Peitä ja säilytä viileässä paikassa vähintään yhden kuukauden. Koska merkkituotteet paranevat vain iän myötä, anna aromien kehittyä yli kuukauden.
Kun vanhennettu, säilytä brandied hedelmät tiskillä. Kun sen sisältö vähenee, lisää vain kuutioituna hedelmiä (2 kupillista hedelmää 1/2 kuppiin valkoista ja tiukasti pakattua ruskeaa sokeria) ja konjakkia peittämään.
Brandied Fruit vs. hedelmäkompotti
Tässä reseptissä tuoreet, kypsentämättömät hedelmät ja paljon sokeria ovat säilöttyinä alkoholissa ja vaativat ikääntymisen olevan parhaimmillaan kärjessä.
Toisaalta kompoti voidaan valmistaa tuoreilla, purkitettuilla tai kuivattuilla hedelmillä, jotka on keitetty sokerisiirappissa yhdessä mausteiden, muiden aromien kanssa ja joihin joskus sisältyy viini, brandy, rommi tai likööri. Sitä ei vanhenneta, vaan varastoidaan jääkaapissa ja on tarkoitettu käytettäväksi lyhyessä ajassa.
Kuinka käyttää brandy-hedelmiä
Kuten mainittiin, brandy-hedelmät ovat herkullisia jäätelössä, puntakakkuissa, pannukakkuissa tai kuten pienellä kermavaahdolla, mutta voit muuttaa niistä niin paljon muita.
Valuta 1 kuppi hedelmiä, varaamalla neste, ja paista ne kakkusekoitteeksi tai kakkuksi tyhjästä korvaamalla resepissä vaaditut nesteet merkkituotteiden hedelmäsiirapilla (alkoholi palaa pois).
Lisää joitain sekoitettuihin juomiin, booliin, sangriaan tai alkoholittomiin juomiin, jotka on valmistettu kuohuvedellä.
Käytä hyvin kuivattuja hedelmiä kruunaavana kunniana huurretun kakun keskellä.
Käytä mausteena kalkkunan tai muiden paistojen rinnalla keittämällä neste vain paksuksi ja yhdistämällä hedelmien kanssa.
Sekoita hyvin kuivatut ja hienonnetut hedelmät pehmennetyllä kermajuustolla mielenkiintoisen krakkaus- ja juustolevyn saamiseksi.
Reseptin tunnisteet:
- kastike
- jälkiruoka
- itäeurooppalainen
- kesä
