Jos parsakaali-floretit ja varret nopeasti valkaistaan kiehuvassa vedessä ennen niiden jäädyttämistä, varmistetaan, että ne säilyttävät hyvän tekstuurin, kun siirryt ruoanlaittoon heidän kanssaan. Yhden kerroksen alustava jäätyminen estää parsakaalikappaleiden rypistymisen toisiinsa. Se, että ne pysyvät löysinä, on suuri etu, kun esimerkiksi sinulla on neljäsosa säiliötä jäädytettyjä parsakaalia, mutta sinun on otettava vain kuppi sitä reseptiä varten.
Hyödyntäkää parsakaalia hyödyntämällä näitä vinkkejä ja reseptejäPuhdista ja leikkaa floretit
Liota koko parsakaali kylmässä vedessä muutaman minuutin ajan päästäksesi eroon liasta tai puutarhaviruksista. Valua. Leikkaa paksu varsi ja aseta se syrjään. Erota floretit paritusveitsellä enintään 1 1/2 tuuman paksuisiksi paloiksi.
Katso nyt: Kuinka valkaista ja jäädyttää parsakaali
Valmista parsakaalin varret
Parsakaalinvarret ovat kiistatta jopa herkullisempia kuin floretit ja usein heitetään pois. Jos jätät paksut nahat varsiin, niiden valmistus kestää kauemmin kuin floretit. Ratkaisu on kuori ne vihanneskuorijalla.
Leikkaa varresta noin kymmenen tuuman kova pohja ja kompostoi tai hävitä ne, kuori loput ja leikkaa 1/2-tuumaisiksi paksuiksi paloiksi.
Kun valmistat parsakaalia, pidä vettä potti kiehuvan kiukaan. Hanki iso kulho jäävettä valmiina.
Kalvo parsakaali
Kun olet erottanut parsakaalin floretiksi ja kuorinnut / hienonnettu varret, pudota parsakaalipalat nopeasti kiehuvan veden astiaan. Anna heidän kypsennä kaksi minuuttia. Höyryytä parsakaalia kaksi minuuttia vihanneshöyryssä sen sijaan, että keittäisit sitä. Valuta parsakaali siivilässä.
Jäähdytä parsakaali
Siirrä valkaistu parsakaali heti jäävesi-kulhoon. Tämä estää vihannesten jäännöslämmön jatkamasta keittämistä. Jätä parsakaali jääveteen kolmen minuutin ajan. Siirrä parsakaali siivilään ja anna sen valua hyvin muutamaksi minuutiksi.
Yksikerroksinen jäädyttäminen
Levitä valkaistu ja jäähdytetty parsakaali yhdeksi kerrokseksi leivinlevylle. Pakasta yksi-kaksi tuntia.
Siirrä jäädytetyt parsakaalipalat pakastinpusseihin tai astioihin ja merkitse päivämäärä. Pakastettu parsakaali säilyy vuoden ajan. Sen jälkeen on edelleen turvallista syödä, mutta sen laatu heikkenee.
Jäädytettyjä parsakaalia ei tarvitse sulataa ennen sen keittämistä. Vähennä kaksi minuuttia, milloin parsakaali on vilautettu, keittoajasta, kun keität pakastettua parsakaalia.
15 reseptiä, jotka saavat sinut harkitsemaan parsakaalia
