Jason Loucas / Photodisc
- Yhteensä: 18 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 8 minuuttia
- Saanto: 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 400 | kalorit |
| 24g | rasva |
| 9g | Hiilihydraatit |
| 36g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 400 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasvaa yhteensä 24 g | 31% |
| Tyydyttynyt rasva 8g | 41% |
| Kolesteroli 116 mg | 39% |
| Natrium 573 mg | 25% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 9 g | 3% |
| Ruokakuitu 1 g | 4% |
| Proteiini 36 g | |
| Kalsium 77 mg | 6% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Nämä paistetut miekkakalapihvit maustetaan hienosti voilla ja paprikalla sekä suolalla, pippurilla ja hiukan sitruunalla. Resepti on yksinkertainen mutta maukas, ja se on täydellinen tapa nauttia miekkakalasta. Valkosipuli- ja persiljakastike on valinnainen.
Miekkakala on luja kala, joten pihvit sopivat täydellisesti grillaamiseen tai paistamiseen. Se on erinomainen leikkaus paloiksi myös kabobsille. Ohut- tai tonnikalapihvit voidaan korvata.
Yksi asia, joka sinun tulisi pitää mielessä, on se, että miekkakala sisältää korkeamman määrän elohopeaa kuin useimmat muutkin syötävät kalat. FDA: n neuvoja suosittelee raskaana olevia ja imettäviä naisia, hedelmällisessä iässä olevia naisia ja pieniä lapsia välttämään miekkakalan, makrillin, hain ja ruokasalin syömistä (Meksikonlahdella). Voit silti tehdä tämän reseptin muun tyyppisellä kalalla, kuten lohella, palmuksella tai tonnikalalla.
Ravitsemuksellisia etuja on monia, mukaan lukien terveelliset rasvat ja ravinteiden tiheys. Se on myös hyvä luonnollinen D-vitamiinin lähde. Mutta metyylielohopean korkean määrän vuoksi kaikkien muiden miekkakalan kulutus - makrillin, hain ja laattakalan kanssa - tulisi rajoittaa harvoin.
Tämä miekkakala on paistettu täydellisyyteen yksinkertaisella voi- ja mausteyhdistelmällä.
ainekset
- 2 kiloa miekkakalapihvejä (noin 1 tuuman paksu; voi korvata tonnikalan, lohen tai Tyynenmeren pallaksen pihvit)
- 1 tl suolaa (kosher)
- 1/4 tl mustapippuria
- 1/8 tl paprikaa (makea unkari)
- 5 rkl voita (sulanut)
- Valinnainen: hienonnettu tuore persilja
- Koristeeksi: sitruunakiiloja
- Valkosipul persiljakastike:
- 1/2 kuppi persiljaa (tuoretta jauhettua)
- 1 rkl sitruunan kuorta (1 sitruunasta)
- 3 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 1/3 kuppi oliiviöljyä
- 3 rkl sitruunamehua (tuoretta)
- Suola maun mukaan (kosher)
- Musta pippuria maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Ripottele miekkakalapihvejä suolalla, pippurilla ja paprikalla ja hiero kevyesti kaloihin.
Kuumenna voideltu broilerihylly.
Aseta miekkakalat pihvit voideltuun broileritelineeseen ja harjaa sulatetulla voilla. Laita ne broilerin alle, noin 2-3 tuumaa lämmönlähteestä. Hauta pihvejä noin 4 minuuttia.
Käännä miekkakalapihvit, harjaa lisää sulatetulla voilla ja hauduta 4 - 5 minuuttia pidempään.
Kalojen tulee olla kevyesti ruskeantuneita ja hiutata helposti haarukalla, kun se on valmis.
Siirrä miekkakala lautaselle tai yksittäisille lautasille ja ripottele haluttaessa tuoretta persiljaa. Tarjoa haluttaessa sitruunakiiloilla ja tihkuisilla annoksilla ruokalusikalla tai kahdella valkosipul persiljakastikkeella (alla).
Tarjoile riisin tai perunoiden kanssa.
Valkosipul persiljakastike
Yhdistä kulhossa 1/2 kuppia hienonnettua persiljaa raastetun sitruunan kuoren, jauhetun valkosipulin, oliiviöljyn ja 3 rkl tuoretta sitruunamehua.
Mausta suolalla ja vastajauhetulla mustalla pippurilla maun mukaan.
Kärki
- Grillaa miekkakalapihvejä öljytetyssä ritilässä kuumien hiilien päällä suunnilleen saman ajan. Tai käytä rasvattua kalagrillakoria.
Reseptimuunnelmat
- Korvaa miekkakalapihvit lohipihveillä, tonnikalalla tai Tyynenmeren palmualla.
Reseptin tunnisteet:
- Pihvi
- pääruoka
- amerikkalainen
- syntymäpäivät
