gluteenia

Hanki itsellesi tofu.

Daniel Hurst valokuvaus / Valokuvaajan valinta / Getty Images

Tofu on kasvissyöjäproteiini, joka voi olla kiinteä rakenteeltaan tai kermainen. Sen terveyshyödyt ovat lukuisia, ja miten voit valmistaa sitä, on lukemattomia.

Tarvitset yhden paketin keskivahvaa ja tofua ("pehmeä" taipumus hajota).

Ostokset / Terveysvinkit

• Muista tarkistaa viimeinen käyttöpäivämäärä. Tofu vanhenee - tiedät, että se on mennyt pahaksi, jos siinä on haju. Tuoreella tofulla ei käytännössä ole hajua. Etsitään tofua, joka sisältää kalsiumia lisättyjen terveyshyötyjen hyväksi.Se on aina hyvä idea ostaa luonnonmukaista orgaanista ainetta, jos se on mahdollista, koska soijapavut ovat voimakkaasti torjunta-aineilla.

Säilytysvinkki: Kun avaat, säilytä käyttämätön tofu peitetyssä astiassa. Aseta tofu säiliön sisään ja täytä se vedellä (niin että vesi peittää tofun). Peitä tiiviisti. Yritä tyhjentää ja vaihtaa vesi vuorotellen päivinä, kunnes syödään.

Tyhjennä Tofu.

Kuusi / D. Schmidt

Jos olet ostanut puristettua tofua, voit ohittaa tämän ja seuraavan. Muussa tapauksessa avaa pakkaus ja tyhjennä kaikki vesi. Aseta valutettu tofu-lohko tasapohjaiseen kulhoon.

Peitä paperipyyhkeellä + kulho

Kuusi / D. Schmidt

Peitä tofu paperipyyhkeellä (taita se tofun kokoiseksi). Aseta sitten kulho tai muu raskas esine päälle.

Poista 5-10 minuutin kuluttua paino ja heitä märkä paperipyyhe. Tyhjennä vesi, joka on puristettu tofusta, ja kuivaa kevyesti.

Leikkaa Tofu kuutioiksi.

Kuusi / D. Schmidt

Aseta puristettu tofu leikkuulaudalle. Leikkaa lohko noin yhden tuuman kuutioiksi. Keskeytä.

Tee jauhojen ja seesamin siemenseos.

Kuusi / D. Schmidt

Sekoita seuraavat ainekset kulhoon kevyen ja rapean taikinan saamiseksi:

• 5 ruokalusikallista seesaminsiemeniä4 ruokalusikallista maissitärkkelystä4 ruokalusikallista yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja, tai TAI korvaa riisijauho gluteenittomalla ruokavaliolla1 / 2 tl suolaa Valinnainen: 1/4 tl valkoista sokeria (tämä auttaa poistamaan katkeruuden)

Tätä reseptiä varten tarvitset myös noin 1 kupillista rypsiöljyä tai muuta kasviöljyä paistamiseen.

Rullaa Tofu-kuutioita jauho / seesamiseoksessa.

Kuusi / D. Schmidt

Rullaa tofu-kuutioita kulhoon, joka sisältää jauhojen / seesamiseoksen, kunnes ne ovat hyvin peitettyjä.

Paista Tofu

Kuusi / Darlene A. Schmidt

Kaada 1 / 2–1 kupillista rypsiöljyä tai muuta korkeaa lämpöä sisältävää öljyä wokiin tai pieneen paistinpannuun. Haluat öljyn olevan noin 1 tuuman syvä (jos käytät suurta astiaa, saatat tarvita enemmän öljyä). Tarvitset myös pihdit ja joitain imukykyisiä pyyhkeitä (tai paperipyyhe).

Aseta pannu keskilämpötilaan. Upota tofu-kuution kulma öljyyn, jotta voidaan testata öljysi tarpeeksi kuuma pihdillä. Öljy on valmis, jos se alkaa tihua ja keitä.

Kun öljy on valmis, aseta kuutiot jauhotettua tofua astiaan. Käännä lämpö vähän alas ja paista tofu. Käännä tofu-kuutioita pihdillä 1 minuutin kuluttua. Keitä, kunnes kuutiot ovat vaalean kullanruskeita.

Tyhjennä Tofu imukykyisellä liinalla tai paperipyyhkeellä.

Kuusi / D. Schmidt

Kun tofu on vaalean kullanruskeaa molemmilta puolilta, poista öljy ja aseta paperipyyhkeelle tai imukykyiselle kankaalle valumaan ja jäähtymään.

Tarjoile upotuskastikkeilla tai tallenna muihin resepteihin käytettäväksi

Kuusi / Darlene A. Schmidt

Nauti paistetusta tofusta vielä kuumana. Ulkopinta on rapeaa, kun taas sisäosan tulee olla pehmeä.

Tarjoile se makealla thaimaalaisella chili-kastikkeella (kuvassa täällä), jota on saatavana useimmista ruokakaupoista, tai thaimaalaisella maapähkinäkastikkeella / dipillä. Tarjoa maapähkinäkastike lämpimänä tai huoneenlämmössä.

Paistettua tofua voidaan käyttää myös muissa kasvisruoissa, kuten: