Broodje aloitti parhaiten.
Kuusi / Karin Engelbrecht
- Yhteensä: 25 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: Palvelee 4
Jotkut kutsuvat broodjea uusimmaksi hollantilaiseksi vastaukseksi amerikkalaiselle hot dogille (jolla on paljon parempi makkara, ts.), Mutta tätä voileivää ei tarjoilla jalkapallostadionilla tai katukauppiaiden tyyliin. Löydät sen myytävän kausiluonteisesti snertin, broodje-balin, glögin ja viinin ja suklaan suklaan rinnalla. Hollannin koek en zopie ( virvokkeita) seisoo luistelukeskuksissa talven sydämessä, ja on olemassa muutamia asioita, jotka tyydyttävät lämpimämpää lämmittämistä. kylmä päivä.
ainekset
- 3 1/2 kuppia hapankaalia
- 1 kuppi valkoviiniä
- 3 1/2 rkl voita
- 1 tl timjamia (tuore, hienonnettu)
- 1 laakerinlehti
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maun mukaan
- 2 rkl majoneesia (paksu hollantilainen majoneesi)
- 1 rkl Zaansen vilja-sinappia (tai muuta rakeista sinappia)
- 1 rkl ruohosipulia (hienonnettu)
- 1 rkl persiljaa (hienonnettu)
- 2 rookworsten (hollantilaiset savustettu makkarat)
- 4 rullaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Aseta hapankaali, viini, voi, timjami ja laakerinlehti kattilaan ja kiehauta.
Käännä lämpö alas ja anna hautua 15 minuutin ajan sekoittaen silloin tällöin.
Mausta maulla suolalla ja pippurilla ja anna jäähtyä.
Poista laakerinlehti.
Sekoita majoneesi, sinappi, ruohosipuli ja persilja yhdessä pieneen kulhoon. Varo myöhemmin.
Kuumenna rookworsten (katso vinkkejä).
Leikkaa makkarat syvällä diagonaalilla ohuiksi, leveiksi viipaleiksi. Halkaise leipärullit ja levitä runsaasti sinappi-majoneesilla.
Alkuun hapankaali ja rookworst- viipaleet. Tarjoile heti.
vinkkejä
Kuten kaikkien yksinkertaisten ruokien kohdalla, tässä todella lasketaan laatu. Jos asut Alankomaissa, on aika ostaa laadukkaita käsityötuotteita: ambachtelijke rookworst teurastajalta, vanhanaikainen hapankaali tuosta hienosta orgaanisesta supermarketista ja hyvät leipärullat leipurilta. Jos et löydä rookworstia missä asut, miksi et yritä tilata rookworstia verkosta?
Hollantilainen savustettu makkara ( rookworst ) lämmitetään yleensä kuumassa vedessä tai mikroaaltouunissa, usein vielä tyhjiöpakatussa holkissa. Jos olet varovainen BPA-altistumisen suhteen tai et vain ole fani ruoanlaitosta muovista, ota ne vain pois pakkauksestaan, katkaise metallinpäät lopussa ja lämmitä ne lasisessa mikroaaltouuniturvallisessa astiassa kannen ollessa paikoillaan. pariksi minuutiksi. Tee siitä ateria paksuilla leikattuilla uuniperunoilla ja jääkylmällä hollantilaisella oluella.
Sinulla on vähän hapankaalia jäljellä, mutta älä heitä sitä ulos. Käytä sen sijaan sitä perinteisen hollantilaisen zuurkool-postimerkin valmistamiseksi, tarjoile sitä balkenbrij-rinnalla tai nauti siitä osana suklaata.
Tiesitkö?
Hapankaalia on pitkään pidetty tärkeänä C-vitamiinin lähteenä hollantilaisten talvien jäätyessä. Se on myös hyvä flunssaa torjuvien B-6-vitamiinin ja raudan lähde. Kaiken käymisen viimeaikaisen nousun myötä tämä vanha suosikki on varmasti löytämisen arvoinen.
Miksi käyneet ruuat ovat luonnostaan hyviä sinulle? Kuten monet laktoproteiinit, myös hapankaali on pakattu suolistolle sopivilla probiootteilla, jotka edistävät terveellisempää ruuansulatusjärjestelmää. Näillä elintarvikkeilla sanotaan myös olevan anti-inflammatorisia ominaisuuksia ja ne voivat auttaa estämään tiettyjä syöpää.
Reseptin tunnisteet:
- Sianlihamakkara
- leipä
- Hollannin kieli
- Tapaninpäivä
