Diana Rattray
- Yhteensä: 15 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 5 minuuttia
- Saanto: 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 378 | kalorit |
| 15g | rasva |
| 58g | Hiilihydraatit |
| 5g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 378 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 15 g | 19% |
| Tyydyttynyt rasva 6g | 29% |
| Kolesteroli 28 mg | 9% |
| Natrium 68 mg | 3% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 58 g | 21% |
| Ruokakuitu 1 g | 3% |
| Proteiini 5g | |
| Kalsium 173 mg | 13% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä herkullinen ruskean sokerin pekaanipähkinäkastike kastike on erittäin helppo valmistaa jälkiruokakastikkeeksi ja se on jäätelön, leivän vanukkaan tai juustokakun ulkopuolella. Pekaanipähkinät voidaan paahtaa vielä enemmän maun syvyyttä varten. Tämä on hienoa myös paahdettujen mantelien tai hasselpähkinöiden kanssa.
ainekset
- 1 1/4 kuppia vaaleanruskeaa sokeria
- 3/4 kuppi haihdutettua maitoa
- 1 rkl voita (suolattua tai suolatonta)
- 1/2 tl vaniljauutetta
- 1/4 kuppia hienonnettuja pekaanipähkinöitä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Yhdistä pienessä kattilassa matalassa kuumassa ruskea sokeri, haihtunut maito ja voi.
Keitä ja sekoita kastike, kunnes se on tasainen ja siirappimainen, tai noin 5 minuuttia. Jos se näyttää lamelliselta, suodata se verkon seulan läpi.
Sekoita vaniljauutte ja pekaanipähkinät. Kastike paksunee, kun se jäähtyy.
Tarjoa pralineekastike lämpimänä jäätelön, juustokakun tai leivän vaniljan päällä.
Jääkaappiin jäänyt pekaanipähkinäkastikekastike ja lämmitä se mikroaaltouunissa tai liesitasolla ennen käyttöä.
vinkkejä
- Kuinka paahtaa pekaanipähkinät. Paahda pekaanipähkinät, levitä ne kuivaan paistinpannuun tai paistinpannuun. Aseta pannu keskilämmölle ja keitä sekoittaen ja kääntämällä pekaanipähkinöitä jatkuvasti, kunnes ne ovat kevyesti ruskeantuneita ja aromaattisia. Poista levy levylle keittoprosessin lopettamiseksi. Vaihtoehtoisesti voit levittää pekaanipähkinät ulos leivinlevylle ja paista esilämmitetyssä 350 F: n uunissa noin 5 minuuttia, tarkistamalla ja sekoittamalla usein. Korvaa tummanruskea sokeri vaaleanruskean sokerin kanssa tai käytä haluttaessa puhdistamatonta ruskeaa sokeria, kuten muscovadoa.
Tee Praline-karkkeja Praline-kastikkeesta
Tämä kastikeresepti voidaan muuttaa praline-karkkiksi, kun se kypsennetään pehmeän pallovaiheeseen, noin 234 F karamellilämpömittarilla. Jos haluat testata pehmeän pallovaiheen ilman lämpömittaria, pudota pieni määrä siirappia jäähdytettyyn veteen. Jos se muodostaa pallon veteen, mutta tasoittuu, kun sitä nostetaan sormin, se on oikeassa lämpötilassa.
Poista siirappi lämmöltä. Lisää pekaanipähkinät ja vanilja ja lyö karkkia puulusikalla, kunnes se on sakeutunut eikä enää ole kiiltävä, noin 2–3 minuuttia. Lusikoi karkki nopeasti voidellisille leivinlevyille tai vahatulle paperille piikkien muodostamiseksi. Anna jäähtyä täysin ennen syömistä. Varastoi ilmatiiviissä astiassa huoneenlämpötilassa, peitettynä, vahatulla paperilla tai pergamenttipaperilla kerrosten välissä.
Praline-karkkien historia
Tämä makeinen on vuodelta 1750 Louisiana, kun se valmistettiin alun perin manteleilla ja sitä pidettiin ruuansulatuksen apuna aterian lopussa. Alkuperäiset kreolit ja cajunnit ovat tehneet tästä ranskalaisesta resepistä yhden hyödyntämällä alueen runsaita pekaanipähkinöitä ja korvaamalla valkoisen sokerin ruskealla sokerilla. Nykyään se on kulinaarinen perinne etelässä.
Reseptin tunnisteet:
- kastike
- jälkiruoka
- cajun
- nyyttikestit
