Dorling Kindersley / Getty-kuvat
- Yhteensä: 15 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Jääkaappi: 60 minuuttia
- Saanto: 4-6 annosta Bulgarian Tarama
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 103 | kalorit |
| 9g | rasva |
| 0 g | Hiilihydraatit |
| 5g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4-6 annosta Bulgarian Tarama | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 103 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 9 g | 12% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 6% |
| Kolesteroli 13 mg | 4% |
| Natrium 40 mg | 2% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 0 g | 0% |
| Ruokavalokuitu 0g | 0% |
| Proteiini 5g | |
| Kalsium 4 mg | 0% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tarama (tah-RAH-mah) on suosittu keitto- / paistamaton alkuruoka, joka on valmistettu kalamarjasta, oliiviöljystä ja sitruunamehusta, yleinen Kreikassa, jossa se tunnetaan nimellä taramosalata, ja Bulgariassa, muiden maiden joukossa..
Ei ole yllättävää, että tarama ilmestyi bulgarialaiseen mezeen (alkuruokajuhla ennen pääruokaa), koska turkkilaisten / kreikkalaisten vaikutus bulgarian keittiöön hallitsee korkeinta. Tomaatit, paprikat, oliivit, paahdetut munakoisot ja kesäkurpitsa, papulalaatit , juusto, kinkku, kebabche- makkarat, samanlaisia kuin Kroatian / Serbian cevapcici , ja kyufte (pyöreä, tasoitettu kebabche-versio, kuten Lähi-idän keftikebab ) olisivat kaikki edustettuna..
Bulgarian pasterna (kuivattu naudanliha, usein yhdistettynä paprikkaan ), esiintyy myös alkupalloilla, yhdessä persutin (dalmatialainen tumma savustettu kinkku, joka ei ole toisin kuin Italian prosciutto), jogurtin, marinoitujen kurkkujen, vihannesten ja taraman kanssa.
Tarama on edullinen alkuruoka, koska se on valmistettu karppi- tai turska-mätistä kalliiden tuurametsien sijasta, ja se on niin helppo valmistaa. Ainesosia on vain neljä, ja se voidaan valmistaa kokonaan keittimessä. Se tarjoillaan yleensä paahdetun leivän kanssa, ja se on koristeltu kovetettujen mustien oliivien, persilja- tai sellerilehtien ja tiivisteen oliiviöljyn kanssa.
ainekset
- 8 ruokalusikallista savustettua tai tupakoimatonta karppi- tai turska-mätiä
- 1 rkl sitruunamehua
- 1/4 kuppi oliiviöljyä
- 1 rkl hienoksi raastettua sipulia
- Paprika
- Sisustus: oliivit, persilja tai sellerilehdet
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Soseuta ruoanvalmistusastian kulhoon (tai käyttämällä upotussekoitinta) 8 ruokalusikallista savustettua tai tupakoimatonta karppi- tai turska-mätiä. Lisää sitruunamehu ja sekoita. Kaada oliiviöljyä hitaasti ruokakanavan läpi, kunnes se on hyvin sekoittunut. Lisää sipuli ja anna lopullinen pulssi. Jos tarama on liian paksu, lisää vettä vähän kerrallaan, jotta saat helposti levitettävän konsistenssin.
Siirrä kaunis palvelevaan kulhoon ja jääkaappiin. Kun olet valmis tarjoilemaan, tiputa tarama pienellä oliiviöljyllä, ripottele paprikaa ja koristele muutamalla oliivilla ja persilja- tai sellerilehdillä. Jääkaappijäämät.
Huomaa: Jos haluat kokea Bulgarian ruokia, mutta jos lähistöllä ei ole aitoa ravintolaa tai talouden vuoksi se on kiellettyä, käy virtuaalikierros tyypilliseen bulgarialaiseen ruokaan ja kokeile reseptien valmistusta kotona.
Reseptin tunnisteet:
- kalastaa
- alkupala
- itäeurooppalainen
- joulu
