Steve Cohen / Getty-kuvat
Kakkujen yleisin päällyste on joko fondantti tai buttercream. Tyyppi jäätelö, jonka valitset peittämään makeismestariteoksen, on henkilökohtainen päätös, mutta molemmilla vaihtoehdoilla on etuja ja haittoja. Sinun on vain otettava huomioon valmiin kakun tyyli.
Voi kermajäätämistä voidaan levittää maalaismaisissa pyörteissä tai tasoittaa täydelliseksi viimeistelyksi suunnittelijan mieltymyksestä riippuen. Fondant on yleensä tyylikkäästi sileä ja erittäin monipuolinen myös kuvioituihin malleihin. Siellä on lukemattomia työkaluja, joilla rullattaa kauniita kuvioita tämän sokeritaikinan pinnalle. Useimpien kakkujen sisustajien mielestä rakenne- ja viimeistelyvirheet on helpompi korjata voiteella työskennellessä, koska fondantti on usein uusittava kokonaan virheestä riippuen. Tämä voi maksaa huomattavasti rahaa aloittelijalle, koska fondanttia on melko kallista tehdä tyhjästä tai ostaa valmiiksi.
Voi kerman tyypit
Voi kerma on ylivoimaisesti yleisin kakkupeite ja sillä on monia muunnelmia. Jotkut ovat hampaita kipeästi makeita ja paksuja, kun taas toiset ovat melko monimutkaisia rikasilla makuillaan ja rakenteeltaan kuten rikas kermavaahto.
- Perusvoi: Kermavoide: Tämä on makea jäätelö, jota esiintyy yleensä lasten kakkuissa ja helpoin valmistaa hyvin harvoin ainesosin. Se on yksinkertaisesti sekoitus voita tai lyhenteitä, makeissokeria ja aromia. Tämä kuorrutus voidaan sävyttää mikä tahansa väri ja piirtää hienosti määriteltyihin malleihin. Perusvoilla kermajäätelöinen kakku voidaan säilyttää joko jääkaapissa tai huoneenlämpötilassa päivän ajan ilman ongelmia. Jos täyte on helposti pilaantuvaa tai herkkä, kuten vaahto, varmista, että pidät tämän tyyppistä kakkua jääkaappamatta lämpimällä säällä. Marenteevoivaahto: Tämä on ihana jäätelö, joka ei ole liian makea ja kestää vähän harjoitusta täydellisyyteen. Se vaatii munavalkuaiset ja sokerin, joka on keitetty pehmeään pallovaiheeseen, jotta saadaan aikaan sileä ja vakaa rakenne. Marenki voivoi voi olla maustettu ja värjätty hieman vähemmän kirkkaalta sävyltä kuin perusvoivaahto. Tätä jäätävää tulisi säilyttää jääkaapissa, mutta on huolehdittava siitä, ettei jääkaapissa ole epämiellyttäviä tai voimakkaita hajuja. Jään poiminta tuo maku ja maku vähemmän herkullinen seurauksena. Kakku tulisi palauttaa huoneenlämpötilaan tarjoilun aikana, koska jäätyminen voi olla erittäin kovaa kylmässä. Marenteevoitekermasta tehdyt jäätelöt ja koristeet sulavat tai liukuvat, jos ne jätetään pois kuumana kosteana päivänä, joten valitse toinen vaihtoehto niille kauniille kesähääille, jotka ovat ulkona!
Fondantin käyttö
Fondant on leikkinauhanamainen sokeritahna, joka voidaan rullata ja levittää yksinkertaisen tai veistetyn kakun päälle. Se on yleensä vaivattu, kunnes se on erittäin silkkistä ja taipuisaa, ja sitä voidaan käyttää tasaisen saumattoman viimeistelyn luomiseen minkä tahansa värin kakkuille. Tämä kakkupäällyste on erittäin suosittu joidenkin sisustajien keskuudessa, koska se voidaan värjätä mihin tahansa sävyyn, suosia ja muotoilla huimaavaksi valikoimaksi koristeita, hahmoja, kukkia, röyhelöitä ja muita sisustuselementtejä.
Fondant-kakut voidaan laittaa jääkaappiin ja ne pysyvät tuoreina päivinä, mikä on positiivinen ominaisuus varsinkin jos tapahtuma on kesällä. Kakku voidaan peittää, viimeistellä yksinkertaisilla reunuksilla, syrjätä tapahtuman suurta päivään saakka ja sitten sisustaa paikan päällä. Fondant-kakut on saatettava huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua, ja on huolehdittava siitä, ettet kosketa kakkua sen lämpenemisen aikana. Se voi tulla tahmea ja sormenjälki alttiita! Yksi syy siihen, että sisustajat välttävät fondanttiä, on se, että sillä on erittäin makea maku ja hauska kumimainen rakenne, josta jotkut ihmiset pitävät erittäin epämiellyttävää.
