Alison Miksch / Getty Images
- Yhteensä: 50 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 6-8 annosta (6-8 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 1188 | kalorit |
| 46g | rasva |
| 30g | Hiilihydraatit |
| 153 g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6-8 annosta (6-8 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 1188 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 46 g | 59% |
| Tyydyttynyt rasva 16 g | 78% |
| Kolesteroli 669 mg | 223% |
| Natrium 3355 mg | 146% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 30 g | 11% |
| Ruokakuitu 2g | 8% |
| Proteiini 153 g | |
| Kalsium 424 mg | 33% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä resepti liettävän New England -lammaskakkuun tuo rantaa pöydällesi helposti. Ainesosien lisääminen oikeaan järjestykseen on salaisuus reseptin menestykseen. Ainesosat, jotka kestävät kaikkein pisin, menevät ensin. Tätä reseptiä varten tarvitset suuren potin (18 - 20 neljäsosaa) ja purukankaan.
ainekset
- 72 pikkukaulakarjaa (tuore, kuorittu hyvin)
- 2 kiloa simpukoita (tuoreita, debearded ja puhdistettu hyvin)
- 1/4 kuppimaissijauhoa
- 2 sellerivarsivarret (leikattu neljänneksiksi poikittain)
- 6 oksaa persiljaa
- 6 oksaa timjamia
- 2 laakerinlehteä
- 1/2 tl mustapippuria
- 3 hummeriä (1 1/2-pound kukin)
- 12 pientä puna-ihoperunaa (kuorittu)
- 6 pientä sipulia (kuorittu)
- 1 1/2 kiloa makkaraa (keitetyt ja savustetut, kuten chorizo tai kielbasa, leikattu 6 osaan)
- 6 korvaa maissia (tuore, kuorittu)
- 2 rkl voita
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Pane simpukat, simpukat ja maissijauho suureen kulhoon ja lisää tarpeeksi kylmää suolaista vettä peittämään. Anna tämän seistä noin 30 minuuttia puhdistaaksesi simpukat ja simpukat mahdollisesta hiekasta.
Aseta 12-tuumainen marjakuori tasaiselle alustalle. Järjestä selleri, persilja, timjami ja pippuripuu keskellä. Kerää juustokankaan päät toisiinsa ja sido se tiukasti narulla (tätä kutsutaan kimpun garniksi). Aseta kimppu garni erittäin suureen ruukkuun (noin 16-20 gallonaa).
Täytä astia vedellä puoliväliin ja keitä kiehuvaksi keskilämpötilassa. Lisää ensin hummeripää ja peitä potti. Keitä hummeriä, kunnes kuori on kirkkaan punainen, noin 8 minuuttia. Poista hummerit isoilla kulhoilla pihdillä.
Lisää perunat ja sipuli kattilaan. Kaada ylimääräinen vesi pois, jättäen riittävästi peittämään vihannekset. Peitä ja keitä 10 minuuttia. Kerro makkarat ja maissi vihannesten päälle. Peitä ja keitä, kunnes perunat ovat vain tarjouksia, noin 10 minuuttia enemmän.
Huuhtele simpukat huolellisesti. Järjestä simpukat maissin ja makkaroiden päälle. Aseta hummerit simpukoiden päälle. Peitä potti ja keitä, kunnes simpukat ovat avanneet (noin 10 minuuttia). Poista potti lämmöltä.
Poista äyriäiset, maissi, perunat ja chorizo pihdit käyttämällä suuria lautasia tai reunattuja leivän levyt. Mound mereneläviä keskellä, hävitä avaamattomat simpukat ja simpukat (näitä ei ole turvallista syödä). Ympäröi mereneläviä perunoiden, maissin ja makkaroiden kanssa. Ripottele vihanneksia suolalla ja pippurilla. Peitä foliolla pitääksesi lämpimänä.
Heitä kukkakimppu garnista potista ja suodata keittoneste hienon seulan läpi kulhoon. Lisää voi, sekoittaen sulaa. Jaa liemi kuuden pienen kupin kesken, jotta voit tarjota mereneläviä.
Purista sitruunat leivän päällä ja tarjoile heti.
Reseptin tunnisteet:
- Peruna
- pääruoka
- amerikkalainen
- cookout
