Daniel Loiselle / Getty Images
Cajun-ruoka, jos ranskalaisten ja kanadalaisten kansallinen ruoanlaitto, joka asettuu Etelä-Louisianan suille ja lahdelle. Kuten kaikki uuteen paikkaan muuttavat ihmiset, Cajuns mukautti alkuperäiskansojen menetelmät alueen alkuperäiskansojen aineosiin. Etelä-Louisianasta he löysivät rapuja, joki katkarapuja, ostereita, rapuja ja laajan valikoiman riistaa, joka sisälsi kaiken villistä kalkkunoista sammakoihin. Riisi on kuitenkin Cajunin ruoanlaittoperuste.
Cajun-ruoanlaiton todelliset maut
Nyt, kun useimmat ihmiset yhdistävät Cajun-ruoanlaiton yhden potin ateriaan (yksi todella iso potti), Cajun-ruoanlaiton todellisia makuja voidaan käyttää useimmissa kaikissa. Ensinnäkin tarkastellaan niitä yhden ruuan ruokia, ruokia, kuten Gumbo ja Jambalaya. Nämä ovat paksuja, runsasruokia ruokia, jotka on täytetty lihalla ja vihanneksilla, kuten makkaraa, kinkkua, jamssia, okraa ja tomaattia. Jotta nämä astiat todella kasvavat, haluat grillata ensisijaiset ainekset ennen kuin panet ne ruukkuun. Ihmiset eivät usko minua, mutta paras tapa tehdä tällaisen lautasen liha todella erottuvaksi, haluat grillata sen ensin. Tämä lisää niin paljon makua, että se on rikos olla.
Cajun-ruoanlaiton kehitys
Kaikista Yhdysvaltojen keittoperinteistä Cajun on nähnyt eniten evoluutiota. Näistä yhden potin klassikoista Cajunin paistettuun kalkkunan, mustaksi kalatun (ja kaikki muu) ja koko Cajun-mausteiden, kastikkeiden ja mausteiden luettelo. Cajun on tullut tarkoittamaan lämpöä maulla. Tällä tarkoitamme, että tyypillisellä Cajun-mausteella on hyvä lämmönlähde monenlaisista chileistä ja paprikoista ja koko kuorma makuja, jotka tukeutuvat yrtteihin ja mausteisiin, kuten fenkolinsiemenet, kaneli ja kumina. Tämä antaa sinulle mahdollisuuden lisätä tuo Cajun-maku melkein mihin tahansa haluamaasi ruokaan. Annamme henkilökohtaisesti tunnustusta Justin Wilsonille tästä Cajun-maun popularisoinnista.
Reseptit kehittyvät
Tietenkin jotkut puristit sanovat, että tämä ei ole Cajun. Katso, mitä suurin osa siitä, mitä maailma kutsuu italiaksi, mene sitten Italiaan syömään. Ruoan etniset maut ilmenevät, kun reseptejä kehitetään. Cajuns asettui Yhdysvaltoihin satoja vuosia sitten, mutta paistettua kalkkunaa ei tunneta vuosisadan vaihteeseen saakka. Justin Wilson itse sanoi sanovansa sen ensimmäisen kerran 1930-luvulla. Ei kuulosta täsmälleen minultakaan vanhaa reseptiä, mutta sinä menet. Cajun-ruoanlaitto kehittyy ja jatkaa kehitystä vielä pitkään.
Voit antaa sinulle käsityksen siitä, kuinka saada Cajun-maku grilliin mitä tahansa. Kokeile tätä yksinkertaista hankaa:
- 1 kuppi paprika1 kupillista chilijauhetta3 / 4 kupillista fenkolinsiemeniä1 / 2 kupillista jauhettua kuminaa1 / 2 kuppia valkosipulijauhetta1 / 4 kupillista suolaa1 rkl cayennepippuria3 rkl kuivattua basilikaa4 rkl kuivattua oregano2 tl kanelia2 rkl mustapippuria2 rkl valkoista pippuria
Hiominen kaikki yhdessä maustehiomakoneessa ja ripottele käytännöllisesti katsoen kaiken yli. Pidämme tästä munista ja kaikesta, mitä grillaamme.
