Pete Scherer
- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 1 voileipä (1 annos)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 777 | kalorit |
| 36g | rasva |
| 84g | Hiilihydraatit |
| 36g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 voileipä (1 annos) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 777 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 36 g | 46% |
| Tyydyttynyt rasva 15 g | 73% |
| Kolesteroli 71 mg | 24% |
| Natrium 1188 mg | 52% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 84 g | 31% |
| Ruokakuitu 9 g | 34% |
| Proteiini 36 g | |
| Kalsium 900 mg | 69% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Caprese tarkoittaa Kapriista, Italian länsirannikon vieressä olevaa kerrostettua saarta, joka kuuluu Campanian alueeseen.
Perinteinen insalata caprese sisältää vain raa'ita tomaatteja, tuoretta mozzarellaa, makeaa basilikaa, ylimääräistä neitsytoliiviöljyä ja sprinkleä hyvää merisuolaa. Monet Internetissä olevat variaatiot sisältävät etikkaa, mutta se on jumalanpilkaa, koska voimakas happo ylittää tomaattien tangon ja tuorejuuston hienovaraisen maun. Salaatin muuttaminen kuumaksi voileipäksi on joka tapauksessa riittävän harhaoppi muuttamatta lähtömateriaalia perusteellisesti. Tämä resepti on yritys uskolliselle käännökselle. Toisaalta, emme halua kertoa kenellekään mitä tehdä. Jos haluat käyttää pestoa, kuivattuja tai keitettyjä tomaatteja tai jopa pilkkaavaa etikkaa, ole siinä. Mutta yritä ensin saada peruselementit tasapainoon.
Vaikka voisit käyttää keitettyjä tai kuivattuja tomaatteja, haluamme jättää ne raa'iksi. Kulje liian kauas keitetylle alueelle ja menetät capresen luonteen, flirttailevan sen sijaan eräänlaisella ranskalaisen leivän pizzalla tai calzonella. Raaka tomaatti sisältää kuitenkin paljon nestettä, joka voi uhata voileipäsi paahtoehtoisuutta. Jotta leipä ei muuttuisi märkäksi, viipaloi tomaatti ohuesti ja paista leipää ehkä vähän enemmän oliiviöljyä kuin mitä tavallisesti voisit käyttää tavalliselle grillatulle juustolle.
Yksi tärkeä innovaatio on basilikan paistaminen. Flash-paistetut yrtit ovat hauskoja ja kauniita, kun taas lämmitetty tuore basilika muuttuu ruskeaksi. Varmista vain, että öljy ei ole liian kuuma.
Tämä voileipä on kasvissyöjäystävällinen ja täydellinen nopeaan kevyeen lounaaseen, illalliseen tai jopa leikattu pienempiin osiin kanapeille.
ainekset
- 2 viipaletta vähärasvaista kuoreista leipää
- 2-3 unssia tuoretta mozzarellajuustoa
- 6-8 isoa tuoretta basilikalehteä
- 1-2 unssia tuoretta kypsää tomaattia, ohuesti viipaloitu
- 2 rkl extra neitsytoliiviöljyä
- Merisuola maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää kaikki ainekset.
Viipaloi mozzarella ja aseta viipaleet paperipyyhkeelle imemään ylimääräinen kosteus.
Kuumenna kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä pannulla keskilämmöllä. Älä anna öljyn polttaa. Paista basilikan lehtiä öljyssä molemmin puolin, kunnes ne ovat kirkkaita, rapeita ja läpikuultavia, noin 30 sekuntia. Huomaa, että basilikan kosteus voi hiukan hiipua ja mahdollisesti roiskuttaa pienen määrän öljyä.
Poista paistetut lehdet viipaloidulle leipälle ja kerros mozzarellan ja tomaatin päälle. Paista voileipä oliiviöljyssä, joka jää pannuun, kunnes se on kypsynyt ja sulanut. Kun käännät voileivää, lisää tarvittaessa enemmän öljyä, paina sitten voileipä alas lastalla tai aseta paino päälle, kuten pieni valurautainen pannu. Juuston sulaminen paistamalla kypsennystä voileipälle.
Levitä voileipä ja mausta ripottele merisuolaa. Tarjoile heti.
Reseptin tunnisteet:
- tomaatti
- lounas
- italialainen
- arkiyö
