Diana Rattray / Kuusi
- Yhteensä: 67 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 37 minuuttia
- Nouseva aika: 2 tuntia 30 minuuttia
- Saanto: noin 24 annosta
Tämä suklaakirsikkaleipä on herkullinen hiivaleipä. Se on upea tapa nauttia tuoreista kirsikoista. Tee yksi tai kaksi pyöreää leipää tai tee yksi iso tai kaksi pientä punottua leipää.
Jotta tuoreet hienonnetut kirsikat eivät lisää leipää ylimääräistä kosteutta ja ei-toivottua väriä, ne joko jäädytetään tai kuivataan hieman. Valmista kirsikat vähintään tunti ennen taikinan sekoittamisen aloittamista.
Ohjeet vaativat jalustinsekoittimen, mutta taikina voidaan yhtä helposti sekoittaa ja vaivata käsin.
ainekset
- 1 1/2 kuppia tuoreita kirsikoita
- 4 kuppia yleisjauhoja, 20 unssia (upotus- ja pyyhkäisomenetelmä)
- 2 tl suolaa
- 2 rkl safloriöljyä tai muuta neutraalia öljyä, lisää kulhoon
- 2 rkl hunajaa
- 1 rkl pika- tai nopeahiivaa
- 1 1/2 kupillista haaleaa vettä
- 1 / 2–3 / 4 kuppia hienonnettua puolimassan suklaata (tai suklaasiruja)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Valmista kirsikat
Poista varret kirsikoista; huuhtele kylmän juoksevan veden alla. Kuoppaa kirsikat ja leikkaa ne sitten kahtia tai leikkaa ne karkeasti. Taita ne kuivumaan perusteellisesti ja levitä ne yhtenä kerroksena leivän päälle. Jäädytetään kunnes kiinteä.
Vaihtoehtoisesti voit leipoa valmistettuja hienonnettuja kirsikoita noin 2 tunnin ajan esilämmitettyssä 200 F: ssa niiden kuivaamiseksi hieman. Paastota kirsikat paperipyyhkeillä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi ja jäähdytä ne, kunnes olet valmis käyttämään niitä.
Tee taikina
Yhdistä jauhot, suola, öljy ja hunaja jalustimen sekoittimen kulhoon; sekoita sekoittamaan. Lisää hiiva ja vesi; sekoita, kunnes taikina alkaa koota. Kiinnitä taikinakoukku ja vaivaa taikinaa noin 5 minuutin ajan.
Lisää suklaa ja jatka vaivaamista, kunnes se on hyvin sekoittunut.
Öljy iso kulho ja aseta sivuun.
Poista taikina jauhotetulle pinnalle ja paista jäädytetyt tai kuivatut kirsikat muutama pala kerrallaan. Kerää taikina palloksi ja aseta se öljyttyyn kulhoon. Käännä se peittääksesi kaikki puolet öljyllä.
Peitä kulho muovikäärellä ja aseta vetovapaan paikkaan, kunnes kaksinkertaistuu irtotavarana tai noin 1 1/4 - 1 1/2 tuntia. Se voi viedä vähän kauemmin, jos kirsikat jäädytetään, kun niitä lisätään.
Vuoraa iso leivinpeite pergamenttipaperilla ja ripottele kevyesti jauhoilla.
Jaa taikina kahteen yhtenäiseen kappaleeseen (noin 21 unssia kutakin) ja muotoile kukin osa tiukkaksi, sileäksi palloksi. Aseta ne pergamenttipaperilla vuoratulle leivänarralle.
Pöytä leivät kevyesti jauhoilla ja peitä puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Anna heidän nousta vielä tunnin ajan luonnottomassa paikassa.
Kuumenna uuni 400 F: seen.
Partioi leipä haluamallasi partaveitsellä tai leipurin raavalla tasaisilla viivoilla tai ristikkäin vinoneliökuviolla (kuvassa).
Paista leipää 400 F lämpötilassa 20 minuuttia. Käännä astia ympäri ja alenna lämpötila lämpötilaan 375 F; jatka leipomista noin 16 - 20 minuuttia pidempään. Aseta luotettavuus tarkastamalla aseta luotettava pikalukema lämpömittari leivän keskelle. Sen pitäisi rekisteröityä noin 200 F tai hieman korkeammalle.
Reseptin tunnisteet:
- Hiivaleipä
- Lisuke
- amerikkalainen
- kevät
