Cynthia Nelson
- Yhteensä: 72 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 52 minuuttia
- Myrskyjen lepoaika: 20 minuuttia
- Saanto: 5 kulhoa (5 annosta)
Keitot ovat kaiken kaikkiaan erittäin sydämellisiä asioita Karibialla. Ne sisältävät usein jonkin tyyppistä lihaa, jauhemaisia ruokia, nyyttejä, vihanneksia ja herneitä, mieluiten halkaistuja herneitä.
Jokaisella saarella on perinteinen keittopäivä. Jamaikassa tuo päivä on lauantai ja he rakastavat tehdä naudanlihakeittoa. Muut saaret valitsevat keittopäiväksi perjantain tai sunnuntain. Näin teen naudanlihakeitoni.
ainekset
- 2 tl öljyä
- 3/4 kuppisipulia (kuutioiksi)
- 6 oksaa timjamia (jaettu)
- 2 kiloa haudutettua naudanlihaa (luulliset, leikatut)
- 1/2 kuppia keltaisia halkaistuja herneitä
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maun mukaan
- 1 punta valkoista bataattia (kuorittu ja leikattu 2 tuuman paloiksi)
- 1 kiloa kilpikonnajauhoja (puolikypsät; kuorittu ja leikattu 1 tuuman pyöreiksi)
- 6 - 8 okraa (topit ja kärjet poistettu)
- 2 porkkanaa (kuutioiksi)
- 1/4 kuppi vihreää sipulia (viipaloitu; valkoiset ja vihreät osat)
- 1 resepti nyytit
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Teemme tämän keiton painekattilassa, mutta jos aiot käyttää tavallista kattilaa, sinun on lisättävä keittoon lisää vettä ja lisättävä keittoaikaa.
Kuumenna öljy painekattilassa tai astiassa.
Lisää sipulit ja kypsennä kunnes ne ovat läpikuultavia, noin 2-3 minuuttia.
Lisää 3 oksaa timjamia ja paista 1 minuutti.
Lisää naudanlihaa ja paistettua sipulia ja timjamia 3 minuutin ajan. Lisää maustetut herneet, suola ja pippuri.
Lisää 5 kupillista vettä, sekoita ja raaputa potin pohjalle jumittuneet bitit. Sulje painekattila ja anna paineen olla 20 - 22 minuuttia. Ajoitus alkaa ensimmäisestä pillistä. Jos käytät ruukkua ja ylimääräistä kupillista vettä, kiehauta, peitä ja anna sitten kiehua 30–35 minuuttia.
Avaa painekattila ja lisää bataatit, jauhojauhot, porkkanat ja jäljellä oleva timjami ja tarpeeksi vettä ainesosien keittämiseen ja keiton valmistamiseen. Anna kokata korkealla lämmöllä 12-15 minuuttia. Älä lukitse painekattilaa; anna kannen levätä potin päällä.
Lisää raaka tiputus taikina yhdessä okran kanssa pottiin; peitä ja anna kypsennä 6 - 8 minuuttia tai kunnes jänni on kypsennetty läpi.
Maista keitto mausteeksi (suola ja pippuri) ja säädä sen mukaan. Sekoita vihreät sipulit ja tarjoile.
Reseptin tunnisteet:
- Peruna
- pääruoka
- afrikkalainen
- talvi
