Diana Rattray
- Yhteensä: 9 tuntia 20 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 9 tuntia
- Saanto: 6 - 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 506 | kalorit |
| 33g | rasva |
| 17g | Hiilihydraatit |
| 37g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 - 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 506 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 33 g | 42% |
| Tyydyttynyt rasva 14 g | 72% |
| Kolesteroli 152 mg | 51% |
| Natrium 967 mg | 42% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 17 g | 6% |
| Ruokakuitu 5g | 17% |
| Proteiini 37 g | |
| Kalsium 199 mg | 15% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä sianliha- ja hapankaali-ruokia on klassinen unkarilaistyylinen guljaši. Se on maukas sekoitus luutonta sianlihaa ja hapankaalia. Sianliha keitetään naudanlihaliemellä ja mausteilla, ja sitten noin puoliväliin kypsennysaikaa, hapankaali ja paprika lisätään. Smetana lisätään hitaaseen keittimeen juuri ennen ruuan valmistusta, jolloin saadaan rikas ja suolainen kastike. Kuminan siemenet ja valkosipuli maustetaan ruokia - jos et ole fani, voit jättää kuminan siemenet pois.
Toinen plus on, että liha voidaan keittää päivä etukäteen ja sitten viimeistellä hapankaali ja hapan kerma seuraavana päivänä. Joten mikä tahansa aikataulusi voi olla, voit todennäköisesti sovittaa tämän lautasen siihen. Ja jäännökset ovat vielä maukkaampia seuraavana päivänä!
Tomaatteja ei sisälly tähän versioon, mutta ne lisätään usein perinteiseen glassiin ( szekelygulyas ). Lisää kuutioitu tuoretta tomaattia noin 30 minuuttia ennen lautasen valmistusta, jos haluat, tai lisää kuppi kuutioiksi palattuja tomaatteja. Lisää vapaasti viipaloidut sipulit hitaaseen keittimeen sianlihan mukana.
Ruoka tekee tyydyttävän päivittäisen illallisen keitetyillä tai perunamuusilla tai nuudeleilla. Lisää heitetty salaatti ja rapea leipä tai rullina pyöristääksesi ateria.
ainekset
- 2 kiloa luutonta sianlihaa
- 1 paketti kuivaa sipulikeitoseosta
- 1 - 2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta tilliä (tai noin 2 tl kuivaa tilli-rikkakasvia)
- 1 valkosipulin kynsi (jauhettu)
- Valinnainen: 1 tl kumina siemeniä
- 1 (10 3/4 unssia) voi tiivistettyä naudanlihaliemettä (laimentamaton tai 1 1/2 kupillista vahvaa vähän natriumia sisältävää naudanlihaa)
- 2 kiloa hapankaalia (valutettu)
- 3 rkl paprikaa (makea, unkarilaistyylinen)
- 2 - 3 kupillista smetanaa (tai osa raskasta kermaa)
- Valinnainen: tuoretta hienonnettua persiljaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kastuta sianliina paperipyyhkeillä kuivuaksesi. Trimmoi lihasta näkyvä ylimääräinen rasva ja leikkaa se sitten puremakokoisiksi 1 tuuman paloiksi.
Yhdistä hitaassa liesissä sianliha, sipulit, tilli, valkosipuli, kuminan siemenet (jos käytät) ja naudanlihalieme. Peitä ja keitä matalassa 4 tuntia. Tässä vaiheessa voit jatkaa reseptillä tai jäähdyttää sianlihaa yön yli. Jos liha oli rasvaista, rasvaa ylimääräinen rasva liemestä.
Valuta hapankaali ja lisää se sianlihaan. Lisää paprika ja sekoita sekoittaen. Peitä ja keitä matalalla 3-4 tuntia pidempään tai kunnes liha on hyvin herkkyyttä.
Lisää smetana ja kuumenna noin 10 - 15 minuuttia pidempään tai kunnes se on kuuma. Älä anna sen kiehua.
Tarjoa sianliha ja hapankaali, jos halutaan koristele tuoretta hienonnettua persiljaa tai ylimääräistä tilliä.
vinkkejä
- Valitse leikkauksia, kuten maalaistyylisiä kylkiluita, sianlihan olkapäätä tai hartioita. Vältä sianlihaa, kuten sian sisäfileetä tai erittäin laihaa selkänojaa, erittäin laihasta, koska ne ovat yleensä kuivia, kun niitä keitetään pitkään.
Reseptin tunnisteet:
- sianliha
- hidas liesi sianliha ja hapankaali
- pääruoka
- itäeurooppalainen
