Elaine Lemm
- Yhteensä: 45 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 25 minuuttia
- Saanto: 3 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 630 | kalorit |
| 52g | rasva |
| 25g | Hiilihydraatit |
| 18g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 3 - 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 630 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 52 g | 67% |
| Tyydyttynyt rasva 30 g | 152% |
| Kolesteroli 138 mg | 46% |
| Natrium 650 mg | 28% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 25 g | 9% |
| Ruokakuitu 3g | 11% |
| Proteiini 18 g | |
| Kalsium 538 mg | 41% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kukkakaalijuusto on brittien kaikkien aikojen suosikki ruokalaji. Paistettua naudanlihaa ja Yorkshire-vanukkaa yhdessä kukkakaalijuustoa pidetään pohjimmiltaan brittiläisenä ruuana. Tässä resepissä joidenkin keitettyjen purjojen lisääminen lisää ylimääräistä makua ja ravitsemusta.
Se ei ole vain loistava tapa syödä kukkakaalia, mutta se voi olla joko paahtopippuri tai erinomainen kasvisruoka pääruoka, tarjoiltu uuniperunan ja rapean salaatin kanssa.
ainekset
- 1 keskikokoinen kukkakaali (noin 1 punta)
- 1/4 kuppia voita (1 tikku)
- 2 suurta purjoa (puhdistettu, pesty ja hienoksi viipaloitu)
- 1/4 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1 ripaus suolaa
- 2 kuppia maitoa
- 1/4 kuppia cheddarjuustoa (raastettu, plus ylimääräinen ripottelu päälle)
- Pippuri maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni 395 F: seen.
Poista kukkakaali vihreät ulkoreunat ja paksu valkoinen varsi varoen, ettet katkaise kukinnoista. Leikkaa varren pohjaan syvä risti ja höyryytä sitten kokonaan kiehuvan veden päällä, kunnes se on lievästi pehmeä, mutta ei kypsennetty. Kukkakaali-kukinnan tulee silti olla tiukka.
Poista kukkakaali lämmöltä ja anna jäähtyä.
Aseta voi suureen kattilaan ja sulaa keskilämmöllä. Laske lämpöä ja lisää sitten hienonnettu purjo. Keitä, kunnes purjo on pehmentynyt hieman, mutta ei kypsennetty perusteellisesti. Poista 1 rkl purjoista ja pidä se toisella puolella.
Lisää jauhot pannun jäljellä oleviin purjoihin ja sekoita huolellisesti. Jauhot jäävät lumpiksi; jatketaan sekoittamista 2-3 minuutin ajan.
Lisää suola ja sekoita uudelleen.
Käännä lämpö keskitasolle ja lisää maito kerralla. Sekoita reippaasti, kunnes muodostuu tasainen kastike. Jatka sekoittamista, kunnes kastike on paksu ja kiiltävä (noin 5 minuuttia). Jos kastike on erittäin paksu, lisää vähän maitoa; kastikkeen tulisi olla paksu, mutta silti hieman vuotavaa puolta.
Lisää lopuksi raastettu juusto ja sekoita, kunnes sulaa. Poista lämmöltä.
Rikkoa kukkakaali-koristeelliset varret keskimmäisestä varresta varoen, ettet hajotta niitä pieniksi paloiksi. Aseta nämä floretit voideltuun leivontaastiaan, joka on riittävän suuri pitämään ne kaikki vain yhdessä kerroksessa.
Kaada paksuuntunut juusto ja purjokastike kukkakaalin päälle varmistaaksesi, että kaikki kukinnat peittyvät. Ripottele lopuksi ylimääräinen raastettu juusto, sirota ruokalusikallinen pehmennettyä purjoa ja päätä hyvällä kierroksella mustapippuria.
Paista, kunnes kastike on kuplia ja päällä kullanruskea, noin 20 minuuttia. Testaa kukkakaalin kypsennys lävistämällä terävällä terävällä veitsellä. Keitä hiukan pidempään tarvittaessa.
Reseptin tunnisteet:
- kukkakaali
- päivällinen
- brittiläinen
- kiitospäivä
