Michael Powell / Getty-kuvat
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
Artusi ottaa kukkakaalia tavanomaisella suoravuudellaan: "Kaikki kaali, olipa se sitten valkoinen, musta, keltainen tai vihreä, on Eoluksen, tuulen jumalan, poika tai poikapuoli, ja siksi niiden, jotka eivät voi sietää tuulta, pitäisi tietää, että nämä kasvit ovat heille todellisia risteyksiä (ts. rangaistuksia syntymään), eikä niitä kutsuta vain risteilyksi, koska niiden kukissa on neljä ristin muotoista terälehtiä."
ainekset
- Kukkakukka
- Bechamel-kastike
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Poista lehdet ja vihreät kylkiluut suuresta kukkakaaliista, tee syvä X-muotoinen leikkaus varsi ja keitä sitä suolavedessä, kunnes haarukka tunkeutuu kukkaroihin.
Tyhjennä kukkakaali, hajota se pieniksi paloiksi ja viimeistele se pannulla kahdella ruokalusikalla voilla ja mausta suolalla ja pippurilla.
Siirrä kukkakaali lämmönkestävään astiaan, pölyä se raastetulla Parmigianolla, peitä se béchamel-kastikkeella.
Paista sitä 375 F (185 ° C) uunissa 10 minuutin ajan tai hauta sitä, kunnes yläosa on ruskistunut.
Artusi ehdottaa, että tämä tarjoillaan kurssien välillä, tai haudutetun lihan tai keitetyn kanan kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- Kasvispuoli
- Lisuke
- italialainen
- talvi
