Kuusi / Danette St. Onge
- Yhteensä: 85 minuuttia
- Prep: 70 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 1 vuoka (4 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 520 | kalorit |
| 27g | rasva |
| 46g | Hiilihydraatit |
| 24g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 vuoka (4 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 520 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 27 g | 34% |
| Tyydyttynyt rasva 14 g | 72% |
| Kolesteroli 70 mg | 23% |
| Natrium 1091 mg | 47% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 46 g | 17% |
| Ruokakuitu 5g | 18% |
| Proteiini 24 g | |
| Kalsium 653 mg | 50% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Makaroni ja juusto (aka mac ja juusto) on laajalle levinnyt ja suosittu ruokalaji koko englanninkielisissä maissa, mukaan lukien Karibian maat, joissa se tunnetaan nimellä "makaroni piirakka". Toisinaan keittotasolla valmistettu ja joskus leivottu, Yhdysvalloissa tehty cheddarjuustoa sisältävä versio on peräisin Englannista.
Mutta leivotut pastapöydät ovat tietysti myös hyvin italialaisia, olemassa lukemattomina variaatioina ja yleensä sisältämällä juustoa. Tämä paistettu makaroni besciamella-valmistuksessa (yksinkertainen valkoinen kastike) ja juustokastikkeessa on päällä leivänmuruja ennen leivontaa ylimääräisen kullanruskean rutinan saamiseksi .
Tämä resepti voidaan valmistaa minkä tahansa tyyppisillä lyhyillä, putkimaisilla pastailla ja voit lisätä ylimääräisiä aineosia, kun kuvitteesi lyö sinua; itse asiassa, se on hieno tapa käyttää jäljellä olevia määriä.
ainekset
- 10 unssia / 300 grammaa makaronia, kyynärpään makaronia, penneä, zitiä, rigatonia tai mitä tahansa muuta lyhytaikaisesti kuivattua pastaa
- 2 rkl voita
- 1/4 kuppia (30 grammaa) valkaisemattomia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1 1/2 kupillista maitoa (mieluiten ei liian kylmää)
- Ripaus vastajauhettua muskottipähkinää
- 3/4 kuppia / 60 grammaa raastettua kovaa / vanhennettua Fontina-, Gruyère-, Comté- tai Emmental-juustoa (sveitsiläinen)
- 1/2 kuppia / 40 grammaa tuoretta raastettua Parmigiano-Reggiano-juustoa (1 kuppi, jos käytetään hienoa mikrotason raastinta)
- 1/4 kuppi leivänmuruja
- Hieno merisuola (maun mukaan)
- Tuoretta jauhettua mustapippuria (maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Keitä makaronia runsaassa suolaisessa vedessä juuri al dente: iin saakka (7–12 minuuttia käyttämästäsi pastatyypistä riippuen).
Valuta hyvin, huuhtele kylmällä vedellä, valuta uudelleen hyvin ja pane sivuun.
Kuumenna samalla uuni lämpötilaan 425 F / 220 C ja tee besciamella (valkoinen kastike) :
Sulata voi pienessä kattilassa keskilämmöllä.
Kun se on sulanut, vispilä jauhoihin.
Käännä lämpötila matalaksi ja keitä sekoittaen jatkuvasti puisella lusikalla palajien ja palamisen estämiseksi, kunnes roux (jauhojen ja voin seos) on vain hieman kullanruskea ja mausteinen, tuoksullinen, 1-2 minuuttia.
Vatkaa maidon vispilä varovasti jatkuvasti, jotta ei esiinny palamia.
Jatka keittämistä, kunnes seos alkaa paksua, vielä 1-2 minuuttia.
Sekoita raastettuja juustoja vähän kerrallaan, kunnes ne ovat täysin sulanut.
Mausta maulla suolalla ja pippurilla. Olet tehnyt Mornay-kastikkeen ( besciamella- juustokastike).
Sekoita keitetyt makaronit ja sekoita, kunnes pinnoite on tasainen.
Siirrä makaronit 11–7 tuuman leivinastiaan.
Kastuta makaronit lastalla tai puulusikalla takana niin, että se on kompakti ja tasaisen korkea.
Ripottele yläosaa runsaasti leipurimuruilla ja paista 10-15 minuuttia tai kunnes yläosa on rapea ja kullanruskea.
Reseptin tunnisteet:
- makaroni
- pasta
- italialainen
- cookout
