stu_spivack / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Yhteensä: 25 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 5 minuuttia
- Saanto: 16 munarullaa (16 annosta)
Tämä kananmunarullojen resepti tekee paksummasta munarullasta, joka on suosittu länsimaisissa ravintoloissa.
Tarvitsetko neuvoja siitä, miten munarullat eivät tule liian kuiviksi tai liian märkiksi? Noudata näitä yksinkertaisia vinkkejä saadaksesi täydellinen munarulli.
ainekset
- Marinaadille:
- 1 rkl soijakastike
- Suola ja pippuri (maun mukaan)
- Ripaus maissitärkkelystä
- Täyttöä varten:
- 1 luuton, ihoton kananrinta
- 3 rkl vettä
- 1 tl maissitärkkelystä
- 1 rkl osterikastiketta
- 2 tl soijakastike
- 1/2 tl sokeria
- 1 valkosipulinkynsi (jauhettu)
- 2 sellerivarsivarret (viipaloidut)
- 1 pieni sipuli (hienonnettu)
- 1 punainen paprika (kuutioiksi)
- 1/2 kuppi tuoreita sieniä (viipaloitu)
- 1 kuppi munan pavun ituja (huuhdeltu ja valutettu)
- 2 vihreää sipulia (hienonnettu)
- 4 rkl öljyä sekoittamiseen (tai tarpeen mukaan)
- Kääreille
- 14-16 munavalssirullan käärettä
- 2 rkl maissitärkkelystä (sekoitetaan 1 rkl vettä tai tarpeen mukaan kääreiden sulkemiseen)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huuhtele kananrinta ja paista kuivaksi, poistamalla rasva. Leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Lisää soijakastike, suola ja pippuri ja maissitärkkelys. Marinoi kana 15 minuutin ajan.
Sekoita pienessä kulhossa 1 rkl vettä 1 tl maissitärkkelystä ja pane sivuun. Sekoita loput 2 rkl vettä osterikastikkeen, soijakastikkeen ja sokerin kanssa. Keskeytä.
Pese ja valmista vihannekset.
Kuumenna wok ja lisää 2 rkl öljyä. Lisää kana ja sekoita-paista, kunnes sen väri muuttuu ja kypsennetään 80 prosenttia. Poista wokista.
Puhdista wok ja lisää 2 rkl öljyä. Lisää jauhettu valkosipuli ja sekoita, kunnes aromaattinen (15 sekuntia). Lisää selleri ja hienonnettu sipuli. Paista sekoita, kunnes sipuli on alkanut ruskeutua, ja lisää sitten paprika, sienet ja pavunot. Lisää vähän suolaa ja / tai sokeria papu-ituihin haluttaessa. Sekoita vihreä sipuli.
Lisää kana takaisin wokiin. Työnnä kaikki sivulle ja lisää osterikastike ja vesiseos keskelle.
Anna maissitärkkelyksen ja vesiseoksen nopeasti sekoittaa ja lisää kastikkeeseen sekoittaen nopeasti paksuuntumiseksi. Sekoita kastike kanan ja vihannesten kanssa. Poista lämpöä ja jäähdytä.
Lämmitä rasvaa paistava öljy lämpötilaan 375 F. Valmistele munavalmisteet odottaessaan öljyn kuumenemista.
Aseta munakääre kääre edessäsi. Aseta 3-4 ruokalusikallista täytettä keskelle ja levitä se siten, että se ei rypisty, mutta ei kulje oikein kääreen reunoihin. Upota sormi seokseen, jossa on 2 rkl maissitärkkelystä ja 1 rkl vettä. Märkä 3 käärereunaa, pois lukien sinulle lähimmän alareunan. Nosta kääreen pohja täytteen päälle ja työnnä se sisään. Käännä sivut pitämällä kiinni pitämällä alas ja vieritä munarulli loppuun asti. Tiivistä painamalla yläreunaa.
Lisää munarullat varovasti kuumaan öljyyn, yksi tai kaksi kerrallaan, ja paista syvällä, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi. Poista ja valuta paperipyyhkeillä. Tarjoa makea ja hapan kastike ja / tai kuuma sinappi kastamista varten.
Reseptin tunnisteet:
- Pippuri
- alkupala
- aasialainen
- uudenvuoden
